阜阳市段委会会长
材料：萝卜（胡萝卜、青瓜也行）、白糖、白醋、姜片
做法：把水烧开后放凉（必须的）
把食材料切成条状
再来找一个能密封的小罐子，把切好的食材放进去，依照个人的口味加入适量的醋、糖、姜片少许（两三片就够，不要太多）、最后再把水倒进去（不要太多），然后把它密封好。然后一两天就可以吃了。
酸甜脆爽腌萝卜的做法步骤图,怎么做好吃
主料白萝卜1根（1200克）胡萝卜1根（120克）辅料泡椒30克泡椒水50克白醋80克大红折醋100克鸡精15克味精15克白糖60克盐适量清水300克 酸甜脆爽腌萝卜的做法1. 萝卜洗净去皮切条2. 同样切条，与白萝卜放入一起撒盐腌制15-20分钟3. 泡椒切段，腌制后的萝卜，放入水龙头冲水，直到冲没盐味。
捞出，放入上方描述的调味料4. 泡24小时后即可食用5. 酸甜可口的泡萝卜就这样完美的成功了，伙伴们不妨试试看...
自制腌萝卜条的做法,自制腌萝卜条怎么做好吃
材料干萝卜条200克，韩国干辣椒粉（要粗的），独头蒜4枚捣碎，姜1大块切碎，好吃味浓的不太咸的酱油500毫升，白糖200克，味精少许做法1、萝卜干用清水去污洗净后，攥干，放入大的锅里（大盆也行），便于搅拌。
糖、酱油、味精调和至咸甜合口（这里最关键，你的口感决定一切），酱油太咸的话，可以兑点水。
2、调好以后倒入装有萝卜条的锅里，放入姜蒜搅拌，根据自己辣的口味，添加韩国辣椒面。
拌好后，盖严盖子。
要不萝卜味挺难闻的。
...
腌萝卜怎么做
腌制白萝卜主料：白萝卜辅料：生抽、白糖、盐、香醋1. 萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片，不要太薄。
2. 放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。
3. 再放1汤匙白糖腌制30分钟后，把出的水滗干。
4. 配好腌制酱料。
10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和，煮开后放凉至常温。
5. 将腌制的酱料倒入陶瓷罐内，再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。
两天后即可食用。
来自豆果的腌萝卜的做法，分享给您！腌制白萝卜
太简单一腌萝卜皮的做法步骤图,怎么做好吃
用料 萝卜 1根 生抽 2勺 糖 1.5勺 醋 3勺 盐 6克 纯净水 150克 太简单一腌萝卜皮的做法 一根大白萝卜，兑点小苏打水洗净外面的泥沙，用自来水冲干净！ 用刀顺长一条一条削下箩卜皮，带点肉没关系的！ 再把长条斜切成块。
（可按自己爱好切） 散一勺盐，大约四克吧！拌匀，腌一晚上。
腌好的箩卜皮，倒掉腌出的很多水。
萝卜皮只剩一半了。
调腌料水：香醋3勺，生抽2勺，白糖1勺半，盐3克，再加150克纯净水。
调好的腌料水，喜欢吃辣的就用泡椒水替换纯净水。
把腌过的萝卜皮，放入瓶内，二天后就可以吃了。
萝卜肉炖着吃，煮着吃……...
怎么腌萝卜好吃又脆不肯坏
1、白萝卜清洗干净，尤其皮的部位带小坑坑的地方，坏的地方要挖掉，削成0.3厘米左右的小长片； 2、再切成长短一致的小方块，切记萝卜皮要保留着，倒入少许的盐，腌制一夜； 3、红椒去蒂整根放入，青椒横刀切成段（生味浓），生姜对半切留皮； 4、腌制一夜后的萝卜，倒掉盐水，放入白糖、老抽（提味调色）、白醋，再存放一天即可食用； 5、萝卜皮晾晒干后，腌制效果更佳，由于急着吃，下了好几天的小雨，阴冷的很，就省略掉了这个关键的过程。
萝卜还可以这样做： 泡菜坛的挑选方法 泡菜可入选坛中腌制的蔬菜种类很广泛，几乎所有蔬菜皆可放入泡制。
一般家庭制作，多选用嫩豇豆、洋白菜、心里美萝卜、樱桃萝卜、胡萝卜、莲藕、芹菜和莴笋。
制作四川泡菜的调味料比较讲究，其中白酒、仔姜、川盐、朝天椒、大料、花椒和白砂糖是必不可少的。
要点： 因腌泡的主料种类取味不同（例如：豇豆不易腌泡入味，调味料用量就应相对多些。
而黄瓜质地脆嫩，腌泡1天左右便可入味，所以调味料用量就应相对少些。
）泡菜调味汤汁比例也应随需要和个人口味而灵活变化增减。
以坛泡为例 将各种调味料和清水倒入锅中，大火烧沸后转小火再煮 10 分钟，使各种香辛料的味道完全融入汤中，再离火将制成的泡菜调味汤汁彻底放凉。
需做泡菜的新鲜蔬菜在洗涤前应进行整理，凡不适用的部分，如 ：粗皮、粗筋、须根、老叶及表皮上的黑斑烂点，均应一一择除干净。
为了彻底去除农药，可以在水中加入0.05%~0.1%的高锰酸钾或用果蔬专用清洗剂，先浸泡10分钟左右（以淹没原料为宜），再用清水冲洗干净，然后充分沥干水分。
对外形过大的蔬菜还要适当切配，以保证不同大小的蔬菜，经腌泡后口味相同、便于取食。
比如：将胡萝卜切成 8cm 长、 1cm 宽的小条。
将泡菜坛洗净，拭干水分，再把各种切配好的蔬菜放入泡菜坛中。
把煮好放凉的泡菜调味汤汁徐徐灌入泡菜坛中，以完全将各种蔬菜淹没为准。
随即盖上密封碗，用清水注满坛沿，置于阴凉处，根据腌泡原料及调味料用量的不同，经过1~10天即可食用。
注意： 制作泡菜调味汤汁时，可在新泡菜调味汤汁中调入老泡菜调味汤汁或用罐装野山椒的汤汁作引子，这样腌渍时间更短，味道更纯正。
如果仅用新泡菜调味汤汁腌泡，头几次泡菜的口味一般。
四川泡菜制作的难点在于腌泡过程中随时保持泡菜调味汤汁酸度的动态平衡。
可将老泡菜调味汤汁密封保存于冰箱中，如坛中泡菜酸度不够，可取适量注入坛中，令其加速发酵。
若泡菜过酸，则宜倒掉部分坛中的汤汁，并适当加入清水和盐。
制作诀窍制作泡菜成败的关键是忌油、忌细菌。
所以泡菜坛要先清洗晾干后再用 ；泡菜坛盖的周围要 用水密封，切忌进入空气，滋生细菌 ；每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，切记不能沾有 油污。
密封腌泡于坛中的泡菜 ， 在取食前须经搅动以使香味均匀散布 ， 避免发生“死角”的情况。
如果泡菜调味汤汁色泽混浊、粘稠（类似稀米汤）、酸味很重，即表示泡菜已经腐败变质。
如果汤汁依然清澈，只是上面浮有“白膜”（白醭），便可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会好转。
在腌制泡菜时会产生一定量的亚硝酸盐，可以转化成有害健康的亚硝胺。
腌泡过程中，温度的高低与盐分的含量，直接影响到亚硝酸盐的形成。
尽量将泡菜坛子放在阴凉处，并保持泡菜盐水中的含盐量。
忌用生锈的刀具和铁制器皿，以防菜质变黑。
请！品！尝！
夏日柠檬腌萝卜的做法步骤图,怎么做好吃
用料 白萝卜 1只 小米辣椒 2-3个 蒜 3-4瓣 柠檬 半个 盐 少量 白砂糖 多来点 白醋 多来点 生抽（可以不放） 一点点 夏日柠檬腌萝卜的做法 白萝卜切片先用盐拌拌放十分钟，过十分钟把水挤挤干调汁子：放白醋，少量盐，糖，柠檬切片（可以不放），一点点生抽，然后剥几瓣蒜切蒜丁丁，可以切点小米辣椒圈，我没有所以没放。
尝尝调到自己喜欢的味道就好了，建议不要太咸！然后混在一起放在保鲜盒放冷藏里等两三天就行了。
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脆腌水萝卜的做法步骤图,脆腌水萝卜怎么做好吃
开胃腌萝卜简介：记得以前的护士长说过，很想知道饭店里吃到的开胃萝卜是怎么做的，无奈自己从来不下厨，连腌个萝卜都不会。
其实我很想告诉她，我也不会，因为我不爱吃萝卜。
最近可能是受爸爸的影响，开始喜欢吃素了，想起了侯护士长，还有那时候和病人们开小“演唱会”的情形。
教师节到了，在给侯老师寄卡的时候顺便把腌萝卜的方子也写了进去。
那可是我每次出去吃饭都会留意的味道，把最简单最好吃的一种研究了一下，这下，侯老师应该可以自己做着吃了。
：） 材料：白萝卜，胡萝卜，盐，白醋，干辣椒，糖 做法：1.萝卜切成丁或薄片，放碗里用盐腌30分钟。
2.腌好的萝卜倒去水分，倒多一些白醋、几勺糖、干辣椒少许，拌匀后放进冰箱冷藏至少3小时（过夜更入味）即可。
腌萝卜干 腌萝卜干简介：萝卜不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。
材料：白萝卜1200公克，盐120公克，重石1个 做法：1.将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层白萝卜一层盐的方式放入竹篓或容器内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。
2.重压二天后，取出萝卜日晒至干（约3～4天），此时颜色呈浅褐色即可。
腌酸小萝卜（radish） 腌酸小萝卜（radish）材料：小萝卜（radish），瓶装柠檬汁，糖，盐 做法：1.小萝卜切片，用盐腌一下，用干净水过一遍；2.用锅把柠檬汁和水兑开，大概是五六汤匙柠檬汁，大半碗水左右，五六茶匙糖（酸甜度自己控制），放在锅里，烧开，然后倒入盛萝卜的碗里，等十来分钟就能吃了。
腌制久了，表皮的色会渐渐溶化，不用害怕，全是食物自己的颜色。
酱腌萝卜 酱腌萝卜材料：白萝卜400公克，盐15公克，黄豆酱80公克，糖40公克，米酒15cc 做法：1.白萝卜（带皮）洗净后切小块，与盐拌匀，并用重物压出水分，再用冷开水洗去盐分。
2.加入腌料拌匀入味，放入冷箱冷藏约1天即可。
韩式腌萝卜 韩式腌萝卜材料：白萝卜1根，盐少许，葱适量，姜1小块，蒜4瓣，韩式辣椒酱适量，白糖适量，梨丝适量，辣椒粉适量，鱼露2小匙 做法：1.白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。
腌渍的时间大概为1个小时左右。
当成简单的凉拌菜吃，也可不必腌渍这么久，只要萝卜腌出水就可以了。
盐不要放太多，免得咸得发苦。
2.小葱切段；姜和蒜也要切碎。
3.这时萝卜和腌渍的调料都已经准备好了，只需将它们混合就可以了，将腌渍好的白萝卜加入调料搅拌均匀，放到保险盒中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的话，放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。
腌萝卜 腌萝卜简介：腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。
无需刮皮，带皮的口感更有层次。
切白萝卜片时不要切得太薄，太薄虽然易入味，但就不脆了。
另外，白萝卜有强烈的辛辣味，所以在第一次压出水后，以凉开水揉洗一下，再压一下让辛辣味去除得多一点，腌渍的时间也相应比其他酱菜久一点，这样做出的腌萝卜口味更好。
材料：白萝卜 1根，盐 1汤匙（15g），辣豆瓣酱 2汤匙（30g），白醋 1汤匙（15ml），蒜末 2茶匙（10g），芝麻香油 2茶匙（10ml），白砂糖 20g，广东米酒 2茶匙（10ml），凉开水 1000ml 做法：白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓拌均匀腌制15分钟。
用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上 将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水（150ml）混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。
将做法2的白萝卜片以剩余的凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，静置1小时。
将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。
小诀窍：分享快速腌制酱菜的方法，少则几小时，多则两三天就可以吃到可口的酱菜了。
自家速腌酱菜的要点：腌制酱菜时，食材选择通常以口感脆、纤维多又水分少的瓜菜类为主，除了本文介绍的制作酱菜的4种食材外，南方多见的大头菜、榨菜头，北方多见的芥菜疙瘩、雪里蕻都可以尝试。
制作酱菜时，用盐使食材脱水后，清洗及腌制的过程都需要使用凉开水，这主要是从保存的的卫生角度考虑，如果使用自来水容易使制作好的酱菜变味及变质。
制作好的酱菜如果不需要立即食用，腌制2—3天，不仅使酱菜更入味，口感也更好。
未食用完的酱菜，可以放入消过毒的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏即可 十分钟做出清脆爽口的腌萝卜 十分钟做出清脆爽口的腌萝卜简介：白萝卜具有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒的功效，对于吃贯了多油的食物，这道腌萝卜是不错的选择。
不管是当下酒菜，还是配粥的佐菜，都是很好的搭配。
材料：白萝卜1根，盐10g白糖30g，香油适量 做法：白萝卜洗净，切成薄片，加盐后用手不停地搓，腌5分钟 将白萝卜片用清水冲洗干净，然后攥干水分，加糖继续不停的搓，再腌5分钟 盛盘，淋入少许香油即可 小诀窍：片切得越薄越好 一定要攥干水分 豆酱腌萝卜 ...
