1、西红柿洗净去蒂，顶部切十字花刀，投入热开水中，烫过后去皮。切成3-4cm长，1-2厘米宽的小块（大小可随意）。2、把西红柿块放...
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炸 酸甜味1小时
主料
西红柿适量
辅料
糯米粉适量、面包糠适量
调料
食盐适量、胡椒粉少许

炸西红柿步骤1
西红柿洗净去蒂，顶部切十字花刀，投入热开水中，烫过后去皮。切成3-4cm长，1-2厘米宽的小块（大小可随意）
步骤2
把西红柿块放入调料盆，洒上少许的盐的胡椒粉，抓匀，待用
步骤3
鸡蛋打散，糯米粉和面包糠分别放碗中待用
步骤4
油锅放油，烧至5成热，拿西红柿块粘一层糯米粉，再粘一层蛋液，再粘一层面包糠后，投入油锅。炸一会儿，翻面。两面金黄后，捞出，沥油，盛盘
炸西红柿成品图
烹饪技巧
最好用糯米粉，因为糯米油炸后更酥香。如果没有的话，面粉也可代替
粘面包糠后，可以轻轻压一下，让糠沾附得更实一些
盐放少些不要太多，激出西红柿的酸味，加上胡椒粉的香气，味道就很好
番茄丸子汤的做法步骤图,番茄丸子汤怎么做
用料 肉馅 西红柿 2-3个 鸡蛋 1个 姜 小葱 盐 鸡精 豆瓣水 淀粉 蕃茄丸子汤。
的做法 肉馅中放入姜末、一小勺豆瓣水（几滴就够了，去腥）、盐、鸡精、鸡蛋、淀粉、水，用手挤捏抓匀。
（盐的分量一定要把握好哦，不然后面盐就加不进去了，不管你的汤有多咸）西红柿切小块，小葱分葱白、葱绿，葱白切段，葱绿切末备用，姜切末。
锅烧热倒入油，待油7成热时，放入姜末、葱白爆香后，放入切块的西红柿，加少许盐（番茄出汁更快），煸炒出汤，加入清水，大火烧开后煮几分钟后，将火调小。
准备一个小调羹，左手抓一把肉馅，从虎口处挤出丸子，用小调羹刮下来，放入锅中。
丸子全部下锅后，将火调到最大，煮几分钟（此处自己把握，如果掌握不好，可以用筷子夹开一个看一下好没有），然后调入盐和鸡精（自己尝合不合适），起锅，撒上葱末。
小贴士很多人觉得我做的丸子是他们吃过最好吃的，因为丸子非常的嫩。
秘密就在步骤1，在此详细说明一下。
首先，肉馅要买稍微细一点的，太粗的肉末做出来的丸子真的很难会嫩。
其次，肉馅不要太瘦，稍微有肥肉在里面的吃起来才不会柴。
加入鸡蛋也是为了吃起来嫩一点，其实起作用的是蛋清，但是我懒得分。
最后很重要的动作就是挤捏，时间跟力道都很重要，这是个体力活儿。
在这个过程中，肉馅会变干，这个时候要一点一点的加水，你会发现可以肉馅可以吸收很多的水，这就是丸子很嫩的终极秘诀了。
不过不要太稀了哦，不然下锅就散了。
话外，因为家里有搅拌机，我试过一次将肉馅打成肉浆，发现做出来的丸子很像超市里面鱼丸的口感，我觉得还可以尝试做一些鸡肉丸什么的，哈哈。
然后还尝试过往肉馅里加各种东西，比如荸荠碎、香菇碎、番茄碎，口感各有千秋。
加了荸荠的吃起来会比较香甜，脆脆的，但是这样的话丸子就会显得不那么嫩了。
香菇碎的话就是太抢味了，跟番茄有点不搭，如果是搭其他叶子菜（试过豌豆尖），味道更好。
番茄碎的话，艾玛我不记得了 。
吃不太出来，哈哈哈哈。
番茄的炒制过程也要根据自己的口味。
我比较喜欢番茄酸酸的味道，多炒一会儿的话，汤汁会多一点，做出来的汤颜色也会更鲜。
很多人问我番茄怎么去皮，god，我从来不去皮好吗。
本人从来没有觉得番茄皮很annoying啊…… 当然也看到过很多番茄去皮的方法，比如说开水烫过之后撕，或者划开一个十字口之后用火烤，我吃饱了撑着的时候都试过，个人觉得不是特别好用。
关于丸子的挤捏过程，个人觉得搞得满手都是很痛苦。
所以家里一直备有一次性手套。
很好用的啦。
还可以在吃芒芒吃枇杷吃其他需要动手的东西的时候帮上大忙哦~
自制炸丸子的做法步骤图,自制炸丸子怎么做
用料 五花肉 适量姜末 少许芋头 少许鸡蛋 一个酱油 少许胡椒粉 少许木薯粉 适量自制炸丸子的做法 五花肉剁碎，姜剁碎，芋头剁碎，将剁好的肉碎、姜、芋头，放入木薯粉，加入一个鸡蛋加入适量的盐、胡椒粉、生抽拌匀（如果喜欢颜色重点可加入老抽）准备锅，倒入油，取少许肉馅，捏圆，下油锅炸（火候不要太大，不然容易外焦里生）下锅的肉丸子不要急于翻动，等到成型外边微焦再翻动炸至七分熟盛出，等全部炸好再统一入锅复炸一次炸好的丸子可以随意，做了一个红烧丸子
番茄酱肉丸的家常做法大全怎么做好吃
准备材料：肉馅： 适量， 蔬菜丁： 适量， 绿豆粉： 适量， 食用油： 适量， 番茄酱： 3汤勺， 水： 3汤勺， 炸猪排沙司/牛排沙司： 适量， 白糖： 半勺， 酱油： 1汤勺， 糖稀： 1汤勺， 蒜泥： 1/3 汤勺，菜谱特色：在肉丸子上轻轻洒些花生仁粒，不但味道更加鲜美，看上去也更加诱人，在肉丸子上放上披萨饼奶酪和切片奶酪后，然后放入烤箱中，弹牙美味，很受小孩子欢迎。
制作步骤（6）1，将肉馅和蔬菜丁拌匀。
2，将已调味好的蔬菜丁肉馅做成大小一样的丸子。
3，将肉丸子外层均匀的裹上一层绿豆粉。
4，在煎锅里倒入足量的食用油，并将肉丸子下锅，炸熟至金黄色。
5，酱汁配料：将番茄酱3汤勺，炸猪排沙司或牛排沙司1汤勺，酱油1汤勺，糖稀1汤勺，白糖半勺，水3汤勺，蒜泥1/3 汤勺倒入锅中煮开，切记勿用大火，容易煮糊。
6，将已经炸熟的丸子倒入煮开的酱汁中拌匀，用小火熬至入味即可。
美味的炸蔬菜丸子怎么做好吃又简单,做法
主料 韭菜 ：100油麦菜 ：100鸡蛋 ：1个辅料油 ：半锅盐 ：适量面粉 ：少许酱油 ：适量具体步骤 第一步 1.材料洗净备用 第二步 2.韭菜切碎 第三步 3.油麦菜切成段，去掉老的部分 第四步 4.再将剩下的切碎 第五步 5.两种菜放入容器中打入一个鸡蛋 第六步 6.调入适量盐和酱油搅拌均匀。
第七步 7.再放入适量面粉搅拌均匀 第八步 8.做成小丸子 第九步 9.锅中倒油，待油7成热时放入丸子开炸。
第十步 10.炸制两面金黄即可 第十一步 11.装盘食用即可烹饪技巧 材料可随自己喜好改变，不一定非得用这两种蔬菜，...
炸西红柿球的做法步骤图,炸西红柿球怎么做
用料 西红柿 200g 蛋白 4个 鸡粉 2g 料酒 30g 干淀粉 30g 盐 少许 炸西红柿球的做法 西红柿洗净后切成丁，加盐、鸡粉、料酒拌匀，腌渍入味。
蛋清打发，直到能立住筷子为止，加入干淀粉，顺同一方向搅拌，制成蛋泡糊。
锅中加入适量油，烧至五成热，把腌制好的西红柿裹入蛋泡糊中放油锅内炸，用筷子轻轻翻动，五分钟炸熟。
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西红柿丸怎样炒的做法
西红柿烧肉丸 主料 猪肉（肥瘦）500克 西红柿2个 辅料 小葱 3根盐 适量鸡蛋 4个淀粉 2勺姜 1个植物油 1升西红柿烧肉丸的做法 1. 猪肉洗净绞碎，姜切末，小葱切葱花！ 2. 肉末中加入盐淀粉鸡蛋姜末，按一个方向搅拌！ 3. 西红柿用开水烫一下去皮，对切后再切片！ 4. 锅中倒油，待油7成热时炸肉丸（肉丸小个点，左右挤出丸子，右手用勺子舀） 5. 待丸子变色浮起来，捞出来控油！ 6. 锅中留底油倒入西红柿，炒出汤汁！ 7. 加少许水，倒入肉丸，加少许的盐！ 8. 勾点芡大火收汁撒上葱花关火！ ...
豆角丸子的做法,西红柿炒豆角丸子怎么做好
食材主料豆角150g白面100g辅料西红柿1个尖椒1个红椒1个大蒜适量油适量盐适量步骤1.需要准备好的食材：豆角，西红柿，青椒，红椒，蒜子。
2.将清洗好的豆角切小段儿3.加适量小麦粉4.将切好的豆角同适量的小麦粉加少许水用筷子来回搅拌5.放蒸笼上蒸熟6.蒜子，尖椒，红椒，西红柿切好7.依次在油里放入蒜子尖椒红椒8.放西红柿出汁9.将蒸好的豆角丸子放入拌散10.入盘
番茄丸子的做法,番茄丸子怎么做好吃,番茄丸子的家常
食材 主料小番茄 300g猪肉馅 500g洋葱 200g辅料吐司 25g盐 5g胡椒粉 1g油 15ml番茄酱 10g步骤 1.准备原料 2.吐司搅碎成面包糠 3.猪肉里加入洋葱碎 4.加入面包糠，加入盐、胡椒粉 5.搅打上劲 6.搓成丸子 7.锅里放油，将丸子放锅里 8.两面煎熟后铲出 9.小番茄打碎 10.锅里放油，下洋葱丝炒香 11.下入西红柿碎翻炒均匀 12.加入丸子，加入番茄酱、盐 13.再炖几分钟即可...
西红柿丸子汤怎么做好吃,西红柿丸子汤的家常做法
主料 3人份猪肉馅200克、西红柿4个辅料红薯淀粉1汤匙、食盐1茶匙、姜1块、植物油1汤匙、水适量番茄丸子汤步骤1西红柿丸子汤的做法大全猪肉馅中加入1/2茶匙食盐和1汤匙红薯淀粉，再加点清水顺十针方向搅拌上劲步骤2西红柿去皮后切滚刀步骤3番茄丸子汤的家常做法锅里倒1汤匙植物油，油烧热以后，将西红柿倒进去步骤4番茄丸子汤的简单做法小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙，这样熬出来的汤非常浓郁步骤5番茄丸子汤怎么吃再加入适量清水熬煮10分钟后步骤6番茄丸子汤怎么做左手挤丸子，右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中步骤7番茄丸子汤怎么炒丸子全部入锅后，用中火煮熟丸子，调入适量盐即可出锅，这道汤不需要加任何鸡粉、味精就很鲜美
西红柿蘑菇丸子汤的做法步骤图,怎么做好吃
用料 西红柿 金针菇 香菇 肉馅 香菜 鸡蛋 生姜 胡椒 盐 芝麻油 西红柿蘑菇丸子汤的做法 肉馅按照瘦肉肥肉六四比例（太多瘦肉丸子就柴了），先剁肥肉，肥肉剁好在剁瘦肉，然后加入姜末，香菜末，一起剁匀。
找一个大碗（比肉馅量大很多的碗），加入适量盐、胡椒粉、蛋清，一点儿芝麻油顺时针搅拌。
说是搅拌，但需要用力，相当于用筷子把肉馅打蓬松（请不要觉得胳膊很酸，要做的是丸子不是饺子馅，只是随便搅一搅肉会很死，不好吃）热锅热油，小火煸香姜丝，转大火放入西红柿片炒出红汁儿，放入香菇炒香，加一大碗水煮开，用小铁勺团肉馅一个个放入煮滚的汤中，所有的丸子都下入锅中后，放入金针菇，再次开锅，丸子全部都浮起来后，把蛋黄放进锅里，剩下的香菜叶子放入锅中，加适量盐调味就好
