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主料
麦芽糖200g
奶粉20g
水80g
- 辅料
白砂糖200g
花生400g
蛋清1个
花生牛轧糖的做法步骤
1
准备材料
2
麦芽糖，白砂糖，水混合
3
小锅小火煮至140度（约1小时）
4
糖浆快熬好时，将蛋清打发至干性，熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中
5
继续打蛋清，打至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动
6
倒入花生仁，搅拌均匀至感觉比较干，不粘手
7
模具里刷薄薄一层油（我刷的橄榄油）将糖团到入
8
表面压平整形，取出切块（最好压平后就取出切块，时间长了糖会很脆，不太好切）
小窍门
我买的是450克一盒子的麦芽糖，大约能做这两份花生牛轧糖，一份牛奶一份抹茶的。很喜欢吃这个糖，朴实，奶香花生香十足。做法并不难，但是熬糖是个关键，糖熬不到温度的话，最后的成品会不易成形，而且非常粘。之前做失败了2次都是糖浆没熬到，做出来的很粘手不成形，这点一定要注意哦！抹茶味的，在第三步打蛋清和糖浆时加入15克左右的抹茶粉就可以了！熬糖时火不能大，熬的时间比较长，最后颜色会变深和焦糖色差不多。感觉快好时用筷子沾几滴糖，滴到水里，如果糖立即凝固结成块变硬，就可以了。
牛轧花生糖的做法步骤图,牛轧花生糖怎么做
主料 麦芽糖200g奶粉20g水80g辅料白砂糖200g花生400g蛋清1个花生牛轧糖的做法步骤 1 准备材料 2 麦芽糖，白砂糖，水混合 3 小锅小火煮至140度（约1小时） 4 糖浆快熬好时，将蛋清打发至干性，熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中 5 继续打蛋清，打至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动 6 倒入花生仁，搅拌均匀至感觉比较干，不粘手 7 模具里刷薄薄一层油（我刷的橄榄油）将糖团到入 8 表面压平整形，取出切块（最好压平后就取出切块，时间长了糖会很脆，不太好切）小窍门 我买的是450克一盒子的麦芽糖，大约能做这两份花生牛轧糖，一份牛奶一份抹茶的。
很喜欢吃这个糖，朴实，奶香花生香十足。
做法并不难，但是熬糖是个关键，糖熬不到温度的话，最后的成品会不易成形，而且非常粘。
之前做失败了2次都是糖浆没熬到，做出来的很粘手不成形，这点一定要注意哦！抹茶味的，在第三步打蛋清和糖浆时加入15克左右的抹茶粉就可以了！熬糖时火不能大，熬的时间比较长，最后颜色会变深和焦糖色差不多。
感觉快好时用筷子沾几滴糖，滴到水里，如果糖立即凝固结成块变硬，就可以了。
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自制花生糖的家常做法大全怎么做好吃
用料： 奶粉：70g保鲜膜：适量黄油：20g棉花糖：90g花生碎：50g步骤：1准备食材。
棉花糖，奶粉，花生碎，黄油。
2黄油放入不粘锅中小火慢慢熬煮。
3煮至融化至没有白沫即可。
4加入棉花糖。
5翻炒均匀。
使棉花糖和黄油混合成一体。
6加入奶粉。
7快速翻炒搅拌均匀。
8加入花生碎。
9离火，快速翻炒搅拌均匀。
使所有食材均匀混合一体。
10将搅拌好的糖块倒入提前铺好保鲜膜的模具上。
11包好保鲜膜，用擀面杖擀均匀。
放入冰箱冷藏两小时左右，差不多结成块即可取出。
12用刀将成型的糖块切成小块。
13自制花生糖做好啦。
慢慢品尝吧。
怎样在家做牛轧花生糖
食材棉花糖100g花生米80g奶粉50g水少许制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1将原料准备好，花生米提前烤熟去皮2将棉花糖放入大碗中，喷少许水3放微波炉中高火1分钟4利用处理棉花糖的时间，准备好保鲜膜，上面涂香油防沾51分钟后将碗取出，倒入奶粉6倒入花生7趁热搅拌均匀，如果糖变硬了，再放入微波炉中转20秒8趁热将搅拌好的糖倒在保鲜膜上，包好整型9待凉后，将保鲜膜撕下10切小块就可以享用了
花生糖的做法是什么？ 爱问知识人
用料 牛奶 2盒 冰糖 250克 花生 200克 芝麻 100克 牛奶花生糖的做法 花生放锅里炒熟 晾凉 去皮 放在袋子里 用擀面杖擀碎 芝麻放锅里炒一下 放凉牛奶和冰糖放锅里 熬制大约二十多分钟 中间不停搅拌 熬到挂旗的程度就可以了放入花生碎 放入芝麻 搅拌均匀后放进保鲜盒里 放凉切块
快手简单的花生糖的做法步骤图,怎么做好吃
食材清单生花生米白糖烹饪步骤1/7小火炒花生米，炒到花生皮裂开，花生上有些斑驳的痕迹就可以关火了。
一定要小火耐心翻炒。
2/7将炒好的花生米凉凉，去皮。
再放入保鲜袋里用擀面杖弄碎。
不需要太碎，花生米分开两瓣再碎一点点就好了。
3/7开始炒白糖。
无油无水的锅里放入白糖，白糖量应根据花生量来放，跟花生等量就差不多了。
小火慢慢翻炒，等白糖融化。
4/7慢慢炒慢慢炒~5/7糖完全融化了就关火。
倒入捣碎的花生米。
翻炒。
6/7弄到案板上整整形状。
等糖块稍微凉一点了就可以开始切块了。
一定要动作快一点，否则切到后面糖硬了就很难切了。
牛奶花生糖怎么做好吃
用料 淡奶油50克花生仁20克水饴8克糖25克步骤 1花生事先用烤箱100度烤20几分钟，烤到花生香味出来，取出搓搓，去皮步骤 2淡奶油、水饴、糖三种材料煮放锅子里步骤 3加热，不断搅拌防止糊底烧焦步骤 4加热到130度左右，加入花生，快速拌匀步骤 5倒入模子中，抹平，稍感觉到成型了步骤 6倒在案板上，用刀切均匀长条，再切小方块步骤 7包上糖纸即可...
花生糖的做法是怎样的？
花生糖的原材料有花生500克，猪油10克，白砂糖500克。
做法如下： （1）花生入锅内用慢火炒熟，盛出放凉。
（2）用擀面杖擀几下，吹去花生皮备用。
（3）起锅烧热倒入猪油，烧热后加入白砂糖，小火使糖全部融化，放入花生快速拌匀，倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，压扁切成小块即可。
牛皮花生糖怎么做好吃
主料花生仁125g辅料白芝麻25g白糖75g麦芽糖85g玉米油10g步骤1.花生米放烤箱里烤熟后放凉去皮，白芝麻放炒锅小火炒香，把处理好的花生仁和芝麻混合在一起备用。
2.取一口小锅，倒入10克的玉米油。
3.锅中放入75克的白糖，放小火上慢慢加热让糖融化。
4.但融化的白糖变成焦黄色时放入麦芽糖，小火慢熬糖浆。
5.一直把糖浆熬到140—142度左右。
6.关火，倒入混合好的花生芝麻拌匀。
7.倒入烤盘中用擀面杖擀平、整形。
8.趁温热尽快切成小块，放凉后即可食用。
老式花生糖的做法步骤图,老式花生糖怎么做
用料 花生 500克 硬麦芽糖 500克 水 适量 老式花生糖的做法 麦芽糖放不粘锅里，加入适量的水，不要太多，大约一碗水，中火熬 大约五分钟左右就这样了，这个时候就要适当的搅拌了 这个状态的时候就要注意了，开小火，要不停搅拌了，防止粘锅，也防止糖熬焦了 再熬几分钟就是这个样子了，这个时候糖就快熬好了，可以准备一杯冷水和一根筷子，筷子粘一点锅里的糖然后放入冷水中，如果咬起来很脆，糖就熬好 不要关火，把事先准备好的花生或者芝麻一边倒一边搅拌，均匀后倒入事先准备好的容器里 可以像我一样在容器里事先铺油纸，方便拿下来，到入容器后快速的整理一下它的形状 大约等一分钟左右到不烫手的时候，赶快切成如图长条，在切片，一定要快，冷了就切不动了 切好后放凉就变脆了，真的很好吃，比外面买的要香很多...
