想念你的腿想念你的嘴
用料
主料
茄子3个
辅料
油
500克
豆瓣酱
10克
生抽
1汤匙
蒜
1头
面粉
50克
扒茄条的做法
1.
食材
2.
把茄子洗净去皮
3.
然后切粗条， 表面蘸匀面粉
4.
热油，放入茄条炸制
5.
炸制到茄条焦黄即可
6.
捞出沥净油脂
7.
锅留底油，放入蒜粒炒香
8.
加适量豆瓣酱
9.
加少许生抽
10.
加适量清水烧开
11.
放入炸制的茄条
12.
小火煨制2分钟、中间要翻勺或晃勺。保证均匀入味
13.
旺火收汁，即可关火
14.
出锅装盘，即可上桌食用
烹饪技巧
1、因为放了豆瓣酱、生抽，所以没有再放盐。
2、茄子一定要炸透，否则茄子里面会含多余的油。
酱扒茄条的做法步骤图,酱扒茄条怎么做好吃
食材：线茄子1斤 杭椒（青椒也可）3只配料：蒜头 3瓣 大酱 2汤勺 酱油 1汤勺 糖 1茶匙 盐 1茶匙 鸡精 1茶匙 淀粉 2茶匙口味：咸香制作难度：切墩（初级）制作时间：10分钟酱扒茄条的做法：1.茄子切小段，过油2.热锅下油，煸香蒜头，转小火，加入大酱炒出香气3.下茄条，加酱油，糖，盐，翻炒均匀，加青椒4.淀粉勾薄欠，倒入锅中，大火翻炒至茄条均匀锅上酱5.加鸡精翻炒，出锅
酱茄子条的做法大全都有哪些
酱茄子瓜的做法原料：猪肉，酱油，甜面酱，茄子（量按人数掌握），花生油（不要用色拉油，味道不地道） 步骤：（1）猪肉切成碎茉备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。
（2）锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八成熟时取出。
（3）锅留少许油，待油热后加入肉茉煸炒，肉色变白加入调好的酱汁，再加入少量的水。
（4）见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。
（5）改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。
要点：煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分，合茄味更好吃。
本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。
应多翻动，以防干锅变糊。
这个菜口味较浓重...
茄条怎么做好吃,扒茄条的家常做法
食材主料花茄子3个辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量生粉10g蚝油5g酱油10g鸡精3g白糖3g青椒1个红椒1个步骤1.花茄子洗净，去茄子把；2.切成长条状；3.放入烧到6成热的锅中炸制；4.炸到金黄色见茄子软时捞出控油；5.备好辅料；青红椒切块、葱切段、蒜切片；6.炸好的茄条捞出捞出，锅中留底油，下入葱段、姜粒、蒜片炒出香味；7.倒入青红椒块；8.再倒入炸好的茄条煸炒2分钟；9.倒入勾兑好的料汁；10.翻炒至料汁裹上 锅中的茄条及青红椒，较浓稠时即可出锅。
酱茄条怎么做好吃,酱茄条的家常做法
食材主料长茄子一个豆瓣酱两勺辅料葱姜蒜少许步骤1.首先，准备食材2.把茄子切成条状，葱姜蒜切碎，黄豆酱弄好，备用3.锅里放少许油，把准备好的茄条放进去炒软4.茄条炒完放在盘子里5.锅刷干净，放少许油，把黄豆酱放进去，炒两下，再放入葱姜蒜，炒几下，然后放入刚刚炒软的茄条，放少许鸡精，煸炒两分钟，出锅即可（此处千万记得，不用再放盐了，因为豆瓣酱的味道已经够了）
扒茄子的做法,扒茄子怎么做好吃,扒茄子的家常
推荐几种做法 东坡茄子 茄子洗净去蒂去皮，切成5厘米见方的块。
在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。
炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。
勺内留少许底油，烧热 放入猪肉馅炒至变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。
把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，浇在茄块上即可。
酱爆茄子 取长形茄子，削皮切成二寸长的段，每段均用刀剖成一端相连的四爿。
起热油锅，投入茄子段滑油，待茄子段呈金黄色，质地柔软时捞出。
另将肉末或肉丝一两入油锅煸炒，放入蒜泥少许，再放入甜面酱八钱，炒透后再加入黄酒、酱油、糖适量。
将茄子段倒入热锅与肉丝等一起反复拌炒，再用湿淀粉勾芡。
颠翻几下，浇上麻油即可。
糖醋茄子 将洗净茄子一剖二，切十字花（运刀不能用力，防止皮肉断裂），然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小时去盐水，下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。
锅内留少许油。
将白砂糖、镇江醋加鸡精调好入锅内烧开，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆。
酸甜度可按各自口味调配。
此菜特点：烹调时不加水不易馊，特别适合夏季用餐。
沙辣酱扒茄条 茄子洗净切成条状，拍上生粉待用。
铁锅上火放入油烧至三成半热，将茄条逐一拖糊投入到温油中炸至金黄色捞出，排列装盆。
铁锅上火放入沙辣酱烧开，浇在茄条上，再撒上烧熟的虾仁、青豆即成。
蒜茄子 茄子洗净去根，放入锅中蒸熟，然后用刀将茄子顺长拉上一刀。
刀口深而不穿，呈荷叶状。
然后将蒜泥均匀地抹入刀口中，将茄子合上，整齐地摆放在坛子里。
每摆一层，要撒上一些精盐。
腌十天左右即可食用。
注意：茄子蒸得不要太烂。
如果喜欢吃酸味的，要在茄子尚有微热的时候就码入坛里；如果不喜欢吃酸味的，就一定要在茄子完全冷却后码进坛里。
茄子烧鹌鹑 茄子洗净去皮，切成1厘米的厚片，茄子上用刀交叉划一下，放入油锅炸至红色，捞出。
再将鹌鹑脯肉洗净，切成细粒，与葱丝、姜丝一同煸炒后待用。
另取蒸碗一只，放入酱油，将炸过的茄子和煸过的鹌鹑肉丝按一层茄子一层鹌鹑肉丝摆放，上笼蒸烂后取出，扣在汤盘内，用适量淀粉、酱油、鲜汤勾芡，浇在上面，加入少许香菜即成。
此菜利水消肿，益气减肥。
凉拌茄子 鲜茄子一剖为二，在有皮的一面切成菱形，上笼蒸透，置碗中加入少许精盐、味精、白糖，拍几只蒜瓣，再淋上少许熟豆油，将茄子捣烂连同调料一同拌匀，即可食用。
茄子的做法,酱扒茄子怎么做好吃,酱扒茄子的家常做法
主料长茄子3根辅料油适量盐适量酱油少许水适量葱适量蒜适量豆瓣酱2大勺步骤1.将茄子去蒂，洗净2.茄子两边分别放一支筷子，边旋转茄子边切3.切成花刀4.拎起茄子均匀的撒上盐，静置几分钟5.葱和蒜切好6.茄子出水后用手攥出水7.锅内少许油，下茄子煎透8.加入葱和蒜炒香9.倒入少许酱油10.加入适量清水11.加入适量的豆瓣酱水开后盖盖炖10分钟12.开盖，大火收汁即可小贴士1.茄子先逼出水分，这样在煎的时候不会吸太多油，既省油又健康2.由于之前处理茄子的时候已经加入盐了，后期豆瓣酱也有咸味，所以在烹饪的过程中就不必再加盐了。
豆酱烧黄秋鱼的家常做法大全怎么做好吃
食材明细黄秋鱼适量姜丝适量盐适量料酒适量醋适量豆酱适量咸鲜口味烧工艺三刻钟耗时简单难度豆酱烧黄秋鱼的做法步骤1黄秋鱼处理干净，在鱼身上划两刀，用盐腌30分钟。
2锅里放油，下姜丝和黄秋鱼煎一会儿。
3倒入少量料酒去腥。
4再倒入少量醋杀菌。
5接着翻另一面再煎至金黄。
6最后放入一勺豆酱，加点水煮熟即可 。
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干煸茄条的做法步骤图,干煸茄条怎么做好吃
主料：茄子500g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜瓣适量、蒜苗适量、糖适量、生抽适量干煸茄条1茄子搓洗干净后切长条，如果没有及时超，要先浸泡在水里，否则会变黑2蒜切末，葱和蒜苗切粒待用3锅下油烧热，下蒜末和蒜苗煸炒出香味4下切好的茄条5不断煸炒6盖盖小火干煸茄子变软7期间要注意翻炒均匀，再继续盖盖干煸8茄子变软后下适量的盐9下一茶匙糖10加入适量的生抽提味11最后下葱粒炒均匀即可上碟12下饭的有爱的干煸茄条来啦...
椒盐茄条的做法步骤图,椒盐茄条怎么做好吃
用料 茄子三根小点的 鸡蛋一个淀粉适量 椒盐椒盐茄条的做法 备好材料，忘了拍鸡蛋椒盐茄条的做法 步骤1削了皮切成大条，其实我喜欢带皮吃，可宝宝不喜欢椒盐茄条的做法 步骤2先撒上适量淀粉，拌匀椒盐茄条的做法 步骤3打一个鸡蛋在椒盐茄条的做法 步骤4这步我是用手拌匀椒盐茄条的做法 步骤5在撒上淀粉拌匀椒盐茄条的做法 步骤6油加热后放入茄条开炸椒盐茄条的做法 步骤7炸成金黄色捞出椒盐茄条的做法 步骤8撒上椒盐拌匀椒盐茄条的做法 步骤9大功告成...
