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靖西饼哆：也被称为靖西土月饼，这是用靖西自产的香糯手工做出来的饼，一般在中秋节的时候吃比较多。以前只有中秋的时候才能吃到，现在随时可以吃到了，街上都可以买到，原汁原味靖西特产，来靖西旅游的朋友带一两袋做为手信相当高大上啊。
血肠：不同于其他地方的血肠是这里的血肠不放糯米饭粒的，而是以白米和猪血混合磨成浆，加葱花、盐、油、香料拌匀，灌入肠中，结扎两端，用文火煮熟，猪血肠煮熟后把血肠放入油锅，煎至肠衣焦黄，起锅用剪刀剪成段，再入锅加入酱油、酸醋、辣椒、葱花、香菜、薄荷翻炒，经过三次入锅煮，煎，炒，猪血肠味道更香鲜可口，妙不可言。
番叽嘟：粘稠糯米粉裹着红薯蓉，然后放入油锅炸，经油炸后蘸白糖，外酥香脆，内陷软中带劲。最后放入盛满白砂糖的盘子里翻滚几下即可食用。
糍粑：“贼呐”是一种糯米糍粑，靖西以南一带的人们为了庆祝秋收以及表达秋收后的喜悦，就在每年农历十月初十用新收获的大香糯来做糍粑。当天做的糍粑用壮语称呼为“贼呐” 。还有一种靖西新艾叶糍粑，选用鲜艾叶、糯米粉、花生加白糖馅儿做成，馅儿里面加一点芝麻会更香。口感香甜、柔软、爽滑，同时艾叶具有清凉保健作用。绝对美味好吃，吃过的人都知道！
酸野：酸萝卜、酸芒果、酸木瓜、酸姜头、酸李果、酸沙利、酸蒜头、酸桃果、酸泡菜、酸豆类、酸山楂等。还有其他的靖西特产就山楂的种类繁多有：山楂（片、糕、茶、果脯等）有酸甜辣的山楂美食！
米饺： 靖西米饺成“月牙形”，外表晶莹剔透，通体洁白，细腻，姣好，饺子皮韧而嫩，靖西米饺主要材料是当地的一种大米，蒸熟后捶烂，揉成米团，擀成饺子皮，包上由鲜肉与木耳剁碎制成馅料，再回笼蒸。口感糯软微韧， 轻轻咬上一口，其特有的淡淡的香味和糯而不腻口的感觉顿时让你唇齿留香，有“余香缭绕，三日不绝”的效果。
大粽：吃粽子是壮族的一项传统习俗，靖西做为壮族人口聚居大县，这一习俗当然必不可少。靖西大粽，以绿豆（或竹豆）和猪肉、豆沙等为馅，用香糯包成，刚出炉的肉粽香味浓郁，十分诱人用以制作粽子的靖西大香糯自古以来便有“中国十大珍米”之美誉，以“香”取胜，靖西的粽子受到了人们的喜爱，更成为靖西人逢年过节舌尖上的美味。
脆条：说到靖西的美食小吃一定要吃靖西脆条，靖西的脆条选用靖西最有名的大香糯来制作，脆条集齐色（金黄色）、香（保持着淡淡糯米清香）、味（香脆而不腻）。
五色糯米饭:靖西五色糯米饭还是颇有名气的，上好的靖西香糯，一轮精挑细选，清水漂洗，浸染大自然恩赐给植物的纯天然色泽。不仅秀色可餐，而且天然的五彩更是妙不可言.靖西人过农历三月三，靖西家家蒸五色香糯米饭，到处都散发着香气四溢的香糯味，令人垂涎欲滴。靖西的香糯粒大软糯，十分可口。
...既经济又实惠的！还有靖西那个云天城那边的美食街行不行？
主要有通灵大峡谷、 旧州山水、 古龙山峡谷、 古龙山峡谷暗河漂流 、 鹅泉 、 渠洋湖 、三叠岭瀑布 、 爱布瀑布 、 二郎风光、 壮族博物馆等等。
一、通灵大峡谷通灵峡位于中越边境的广西靖西（从广西首府南宁市乘车前往只需三个多小时）素有＂小桂林＂之称，这里秀峰延绵、河川纵横，风景异常优美。
在县城东南部30公里的广西古龙山水源林自然保护区的南端，最近开发了一个具有神秘独特面纱的旅游景点──靖西通灵大峡谷。
通灵大峡谷是一个长方形全封闭式的峡谷，长约1000米、宽200多米。
峡谷内的通灵瀑布在旺水季节时宽30米，高达168米，是亚洲最高的单极瀑布；峡谷内聚集着上千种珍稀植物，其中，属恐龙时代的蕨类植物桫椤、观音莲子座蕨是濒临灭绝的国家一类保护植物。
峡谷中有一个高100米、宽60米的宽敞的溶洞，洞壁及洞顶布满各种造型奇异的钟乳石。
整个大峡谷由念八峡、通灵峡、古劳峡、新灵峡、新桥峡共五个峡谷组成。
总长达十多公里，峡谷内荟萃了举世罕见的特高瀑布群、洞中瀑布、地下河、峡谷溪流、洞穴观光、古石垒、古悬棺葬、原始植被等自然景观与人文景观。
现开发的是大峡谷南端的一个长方形全封闭式的峡谷，峡谷四周为峻峭的悬崖，长1000米，宽约300米。
据地理学家考证，这个峡谷原来是一个盲谷，由于地质运动的影响，盲谷顶部陷落，形成了一个大天窗。
现峡谷两边山崖还保留盲谷特有的拱形，拱形悬崖上挂满了各种各样的钟乳石。
在峡谷北端的悬崖中露出一个高100米，宽60米的岩洞，是通灵峡谷溪流的通道，也是进入峡谷的唯一通道。
从洞顶到洞底，需经过6级的z字型楼梯，气势壮观。
在进入洞口的上方，天然呈一线天状﹔通道乃是沿绝壁炸开的一条高2米，宽1.5米的半边隧道，隧道四周，都布满各种造型奇异的钟乳石。
到达洞底，沿峡谷河溪往南走，便进入了一片密密的原始林区。
这里荟萃了两千多种植物，其中有许多属国家重点保护的珍稀植物，如出现在侏罗纪时代与恐龙同时生长的桫椤、莲子观音座蕨等蕨类植物和金丝李、见木、润楠、桄榔树、火焰树等珍稀植物。
通灵大峡谷最奇的还是高168米，宽30米的通灵特高瀑布，它是我国西南目前发现的最高瀑布。
通灵瀑布与别处瀑布不同，它位于一处地缝边缘，溪流到了地缝的崖顶跌落下来，形成130米的长链，夏季时水花飞溅数百米外，游人难以靠近，冬春季时走到瀑布底下，又发现瀑布凌空而下遁地而走，来得神奇，去得无踪。
瀑布下，空气清新，沁人肺腑。
瀑布跌落处的深潭，宽约50米，深约8米，周围布满各种巨型岩石。
潭共汇集三条河流，一条是峡谷溪流，一条是瀑布跌落下来的古劳河，一条是通溶洞的暗河。
二条来自不同方向的河流汇集后又通过一条巨大的地下暗河流到三叠领的另一峡谷成为新的瀑布景观.通灵大峡谷以其雄、奇、险、峻、美，吸引了一批又一批的中外游人，它已成为祖国边陲上一颗熠熠生辉的明珠。
畅游通灵大峡谷的最佳方式是徒步。
峡谷四季苍翠欲滴，顺着六级z形阶梯进入峡谷，林木繁茂，遮天蔽日，鹅卵石林荫道从中穿过. 。
二、古龙山大峡谷位于广西靖西县境内，古劳峡、新灵峡、新桥峡三个峡谷组成的。
峡与峡之间的河流及三个地下暗河溶洞相通。
形成三峡三洞连通的大峡谷群。
整个峡谷长6.8公里。
由峡谷、瀑布、暗河、溶洞、原始植被、峰丛绝壁、溪流奇石构成，有“山水小桂林，气候小昆明”之美誉。
古龙山大峡谷由它是以优美的原始生态山水风光、神奇的溶洞景观和浩翰多恣的原始森林景区为主体。
以暗河峡谷群及溪流瀑布为特色。
以峡谷观光、暗河漂流为主要功能的生态旅游景区。
景区内由山、水、林、藤、洞、瀑、石为一体具有秀、奇、险、幽、奥、野的景观特色。
古劳峡主要有秀瀑幽潭、层林抱丘、峡谷沙滩、绿海密林、古劳碧河古劳峡林满幽深，随处可见飞瀑流水，随处可是野花飘香。
120多米的古劳瀑布凌空飞泻，蔚为壮观！经过亿万年河水冲涮过的鹅卵石沿河堆砌，令人叹为观止。
新灵峡主要景观有古龙洞壁、神秘洞天、峡谷河道弯延，水流湍急漂流刺激。
此峡谷弯弯有景、滩滩有趣，漂流于九九八拐疑无路的急流中既可追波逐浪中放松身心，感受大自然力量的张扬，体验辟波斩浪中奋勇拼搏的人生真谛。
新桥峡主要的景点有：峡谷画廊、险崖飞瀑、水帘幽洞、暗河金滩金鱼吐珠、蛟龙戏水、水滴冰俑等。
它以幽深险峭着称。
它崖峭古幽、迁回曲折飞瀑流珠、奇石峥嵘、古树葱葱。
形成一幅壮丽的多姿多彩的原始生态风景画卷。
“游时尽览峡中趣，游罢长思世外天”。
整个游程历经数里绝壁，十里喷泉、百里画卷、千里洞天。
原始的生态风景长廊，让人仿佛置于世外桃源。
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在靖西有什么特色小吃？
靖西饼哆：也被称为靖西土月饼，这是用靖西自产的香糯手工做出来的饼，一般在中秋节的时候吃比较多。
以前只有中秋的时候才能吃到，现在随时可以吃到了，街上都可以买到，原汁原味靖西特产，来靖西旅游的朋友带一两袋做为手信相当高大上啊。
血肠：不同于其他地方的血肠是这里的血肠不放糯米饭粒的，而是以白米和猪血混合磨成浆，加葱花、盐、油、香料拌匀，灌入肠中，结扎两端，用文火煮熟，猪血肠煮熟后把血肠放入油锅，煎至肠衣焦黄，起锅用剪刀剪成段，再入锅加入酱油、酸醋、辣椒、葱花、香菜、薄荷翻炒，经过三次入锅煮，煎，炒，猪血肠味道更香鲜可口，妙不可言。
番叽嘟：粘稠糯米粉裹着红薯蓉，然后放入油锅炸，经油炸后蘸白糖，外酥香脆，内陷软中带劲。
最后放入盛满白砂糖的盘子里翻滚几下即可食用。
糍粑：“贼呐”是一种糯米糍粑，靖西以南一带的人们为了庆祝秋收以及表达秋收后的喜悦，就在每年农历十月初十用新收获的大香糯来做糍粑。
当天做的糍粑用壮语称呼为“贼呐” 。
还有一种靖西新艾叶糍粑，选用鲜艾叶、糯米粉、花生加白糖馅儿做成，馅儿里面加一点芝麻会更香。
口感香甜、柔软、爽滑，同时艾叶具有清凉保健作用。
绝对美味好吃，吃过的人都知道！ 酸野：酸萝卜、酸芒果、酸木瓜、酸姜头、酸李果、酸沙利、酸蒜头、酸桃果、酸泡菜、酸豆类、酸山楂等。
还有其他的靖西特产就山楂的种类繁多有：山楂（片、糕、茶、果脯等）有酸甜辣的山楂美食！ 米饺： 靖西米饺成“月牙形”，外表晶莹剔透，通体洁白，细腻，姣好，饺子皮韧而嫩，靖西米饺主要材料是当地的一种大米，蒸熟后捶烂，揉成米团，擀成饺子皮，包上由鲜肉与木耳剁碎制成馅料，再回笼蒸。
口感糯软微韧， 轻轻咬上一口，其特有的淡淡的香味和糯而不腻口的感觉顿时让你唇齿留香，有“余香缭绕，三日不绝”的效果。
大粽：吃粽子是壮族的一项传统习俗，靖西做为壮族人口聚居大县，这一习俗当然必不可少。
靖西大粽，以绿豆（或竹豆）和猪肉、豆沙等为馅，用香糯包成，刚出炉的肉粽香味浓郁，十分诱人用以制作粽子的靖西大香糯自古以来便有“中国十大珍米”之美誉，以“香”取胜，靖西的粽子受到了人们的喜爱，更成为靖西人逢年过节舌尖上的美味。
脆条：说到靖西的美食小吃一定要吃靖西脆条，靖西的脆条选用靖西最有名的大香糯来制作，脆条集齐色（金黄色）、香（保持着淡淡糯米清香）、味（香脆而不腻）。
五色糯米饭：靖西五色糯米饭还是颇有名气的，上好的靖西香糯，一轮精挑细选，清水漂洗，浸染大自然恩赐给植物的纯天然色泽。
不仅秀色可餐，而且天然的五彩更是妙不可言.靖西人过农历三月三，靖西家家蒸五色香糯米饭，到处都散发着香气四溢的香糯味，令人垂涎欲滴。
靖西的香糯粒大软糯，十分可口。
广西的美食有哪些？
广西各地旅游风味餐饮一览表玉林市玉州区牛巴、肉蛋、牛腩粉兴业县牛巴、城隍酸料、哈蚧酒 北流市鸭塘鱼、花生豆腐、大容山野菜容县西山猪脚、白酿猪腰酒、霞烟鸡、沙田柚子宴、贵妃宴、红菇汤陆川县烧乳猪、扣肉香骨、白切猪手博白县三黄鸡、炒空心菜、冰花肉、芋荷贵港市莲藕汤、酿菜系列、芋头糕桂平市敬慈斋素餐、洗石庵素菜系列、香猪肉、纸包鸡、乳泉酒、罗秀米粉桂林市马蹄炒鸡球、马蹄蒸肉饼、白鸽芝麻虾、竹筒鱼、荔枝炒鸡球、荔浦芋扣肉、桂林荷叶鸭、党参炖全鸡、桂林米粉阳朔县柚子皮菜、啤酒鱼、柚叶粑、螺蛳酿、玻璃扣、狗肝菜、柚皮酿、子姜鸭、炒甜笋、漓江虾临桂县香糯八宝饭兴安县荷花鱼、白果煲龙胜各族自治县打油茶、竹筒饭资源县蕨菜、干鱼仔、打油茶恭城瑶族自治县粘粑油茶、打油茶、兰花根荔浦县丰鱼岩风味宴、八卦宴、油丰鱼灵川县狗肉、清水鱼、清水鸡全州县荷花鱼 灌阳县打油茶平乐县水盐菜、玻璃扣永福县打油茶柳州市螺蛳粉、牛脑酸笋粉、鲜肉煮粉、椰蓉软糯糕、水油堆、油炸西多士、果脯八宝饭融水苗族自治县香菇、香鸭、香糯、香酒、山蕨、重阳笋金秀瑶族自治县各种野味（保护动物除外）、糯米酒、榨肉、鱼、野菜、竹笋三江侗族自治县酸肉（鱼、鸭、鹅、猪）、打油茶、糯米酒、糯米饭象州县田螺、土鸡、狗肉鹿寨县糯玉米、莲耦、粉、糕点融安县米粉、大头菜、凉粉武宣县田螺、狗肉、土鸡南宁市老友粉、皱皮烧鸭、粉饺、粉利、五色糯米饭、卷筒粉、粽子武鸣县柠檬鸭、粽子、香酥鸭邕宁县炖生高餐、生榨米粉凭祥市五色糯米饭、艾糍粑、卷筒糕、竹筒饭、鱼生大新县蛇汤园龙州县定亲糍粑扶绥县东门鸡肉、曲头鸭蛋、越味米粉、凉粽隆安县板栗扣竹狸、香酥芝麻鸭、三鲜假蒌、龙虎一品菜、开心瓜、苞丝粉、牛蕉饼崇左县糯米沙糕宁明县假蒌煎牛肉、糯米艾叶粑、千层糕、玉液花生灌肠、五色糯米饭、鱼生、生榨米粉、明江烧猪宾阳县狗扣、酸粉横县鱼全席、油爆大头菜、红焖芋头、生鱼片马山县五彩糯米饭北海市珍珠贝肉粥、猪脚粉、白切鸡、生猛海鲜合浦市大笼糯、牛巴、热粽、伏苓糕、蟹汁、沙虫汤、火烧尤鱼、沙谷米防城港市沙虫粥、鱼露东兴市风吹糯上思市上思香猪、鱼丸钦州市猪脚粉、咸沙梨、芝麻糊、鱼生灵山县咸沙梨梧州市梧州纸包鸡、龙虎凤烩、神仙钵、田螺鸡煲、和味狗肉煲、冰果滴珠豆浆、龟苓膏、白斩狗、三黄鸡苍梧县猪油饼岑溪市白切狗、三黄鸡、豆腐酿藤县同心米粉、太平酸菜蒙山县蒙山菜酿、蒙山肉丸、打油茶钟山县打油茶富川瑶族自治县打油茶百色市田螺、三七鸡、酸辣大鱼头靖西县五色糯饭、卷筒粉、山渣、酸沙梨平果县黄豆、腐竹、目六鱼凌云县娘子酒、腊肉、白糍粑田东县七里香猪、果圃德保县五味香料、五香瓜子那坡县酸肉、山薯乐业县蜜蜂饭、腌肉隆林各族自治县蜂蛹、辣椒骨、鱼星草河池市竹板鱼、壮乡甜酒、蔗香富贵鱼、酿炸麻仁蜂、五香豆蛆、山姜粉蒸肉、壮家簸箕糯米糍、鸭把宜州市鲤鱼焖黄豆、豆腐圆、豆腐淆、清炖鸭罗城仫佬族自治县仫佬菜包、五色糯米饭、白斩狗、泥包鸡、五花杂会汤、艾汤、香芋酿、腊肉蒜苔、珍珠玉米粥环江毛南族自治县香猪、香牛、香鸭、香粳、香菌、菜牛、康宁窖酒、毛南花竹帽南丹县雪鸟归秋瑶、瑶寨老同珠、瑶家南瓜球、瑶鸡、中堡苗家乐、野猪肉、壮乡豆腐瑶、红水河鱼凤山县“马蹄菜”汤、火麻豆腐、鸭脚米粥、凉伴鱼腥草、凤阳豆腐圆、血浆本地鸭、乌骨鸡系列东兰县原味乌骨鸡、清蒸红河鱼、长寿火麻元、素炒革命菜、明炉烤山羊、水煮香腊肉、酸味鱼腥草巴马瑶族自治县干煎油鱼、长寿火麻汤、瑶乡豆腐圆、金黄玉米饼、香酥玉米锅巴、泡拌香椿芽大化瑶族自治县红水河剑鱼汤、油炸马蜂仔、火麻汤、瑶山蒸腊肉、油炸红水河油鱼、百弄山羊系列套餐、红水河水鱼汤、黄豆粉蒸三夹猪肉
车牌号为k13659的车是不是到靖西
传统食品类：孟大茂香糕、越味茴香豆、长塘角笋、糟鸡、越鸡、腐乳；霉系列：如霉干菜、霉千张、霉毛豆、霉苋菜梗；酱系列：酱鸡、酱鸭、酱菜等产品；现代食品类：银丝米面、中华鳖、珍珠粉；醉系列：如醉虾、醉鸡、醉鱼干等产品。
绍式虾球 将虾仁与鸡蛋糊一起拌匀，在油锅内熘滑片刻即成。
此菜以蛋丝包裹虾仁，色泽金黄油润，外 松脆，里鲜嫩，用葱、甜酱蘸食，色香味具佳。
绍兴麻鸭 绍兴麻鸭，毛色与众不同，白灰色的鸭毛上，带有褐色麻点，故而得名。
“种稻酿酒，酒糟养鸭”，是绍兴人的传统习惯。
宋时，水乡饲养麻鸭已相当普遍，诗人陆游曾有“坡放万头鸭”，“群鸭暮还家”的诗句，描述绍兴当时养鸭的规模和情景。
绍兴麻鸭体形小，行动敏捷，喜欢在河湖之中寻找小生物，因此，生长得快，成熟也早。
母鸭（当地人称老鸭）一般在120天左右就会产蛋，而生下的蛋，个大壳薄。
且产蛋率一般在250-300只左右。
是我国优良的水禽品种。
现在，绍兴市有关部门每年供给全国近20个省市的纯种麻鸭，就达20只万以上。
小绍兴鸡粥 小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。
该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。
小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。
吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。
此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。
品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。
此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。
绍兴茴香豆说起茴香豆，人们常常会联想到鲁迅作品中提到的关于茴香豆的有趣情节。
1981年，有几位日本戏剧界人士迫不及待地要到绍兴去品尝茴香豆，其中一位日本朋友，当他 在咸亨酒店的八仙桌旁坐定之后，一边吃茴香豆，一边端详着茴香豆，好像是在鉴定一件稀世的 珍宝似的。
这小小的茴香豆成了他们了解绍兴风土人情的重要细节。
概况：茴香豆是绍兴酒店中四季常备的一种下酒物，价廉物美。
它是用干蚕豆（绍兴方言叫做罗汉豆） 加茴香、桂皮、食盐等辅料和水煮成。
它五香馥郁，咸而入味。
又因桂皮具有矫臭调味的作用， 民间认为茴香豆“入肚暖胃”。
行家烹制茴香豆，使它熟而不腐，因此，咀嚼起来越嚼越有味， 最适宜作为下酒菜。
绍兴香糕绍兴香糕已有200多年的历史。
相传第一批香糕是偶然制成的。
当时绍兴城内长桥附近，有一家 叫“王金四房”的年糕店，生产印糕（潮糕），由于这家糕店，粉白糖足，加工讲究，供不应求。
有一天，因气候突变，这家糕店的印糕当天没有售完。
店主怕印糕隔夜变味，影响声誉，便用火 将它焙干。
谁知经过烘焙的印糕，其味香脆可口，远比印糕为佳。
第二天上市供应，被顾客抢购 一空。
店主见有利可图，以后就生产经过烘焙的印糕出售。
不久，各年糕店也竟相仿制。
因印糕 经过烘焙，松脆香甜，后来就称之为香糕了。
特点：香糕的规格品种很多，味道也有香甜、椒盐之分。
黄色的有琴糕、朝笏糕（其形似朝笏），白色 的有鸡骨糕和含有桂花香味的桂花糕等。
其原料以精白米、糖为主，辅以丁香、白芷、豆蔻等中 药制成的香料，因此，兼有甜、香、脆诸特点。
清代曾列为绍兴八大贡品之一。
油爆大虾取绍兴内河大虾，用旺火略爆而成。
具有虾肉鲜嫩，略带甜酸，虾壳红艳，食时松脆的特色，是下酒的佳肴。
干菜焖肉“干菜焖肉”是浙江绍兴的传统风味名菜。
绍兴干菜是全国著名的特产，鲜嫩清香，与肉共煮，滋味鲜美可口。
“干菜焖肉”原是当地农村妇女烹制的家常菜。
民国初年，绍兴菜馆用干菜和助条肉加调味料制成菜肴，香味浓郁，肥而不腻，鲜美可口，吸引了大批食客，使它成为绍兴城里一款著名的菜肴。
鲁迅先生当年也非常喜欢吃“干菜焖肉”，他30年代在上海时，每当上菜馆用餐或宴请亲友时，都要品尝此菜。
数十年来，此菜流传各地，不仅在浙江盛行，而且在上海，江苏、北京和广东的一些经营江浙风味的菜馆中也有供应。
绍兴臭豆腐凡到过绍兴的人，都被飘扬在街头的“远之则臭，近之则香”的气味所吸引过，那就是众多游人所难以忘怀的臭豆腐。
臭豆腐是霉菜的一种，它是利用霉苋菜梗卤浸泡豆腐制成的，再用油炸了吃，香臭融合、外脆里嫩，是绍兴街头十分常见的小吃。
除此以外，还有霉豆腐、霉千张、霉苋菜梗、霉毛豆、霉菜头、霉冬瓜等，这些都成了绍兴最有特色的风味菜肴。
清汤越鸡 绍兴传统名菜。
采用本地良种鸡、火腿、香菇等制成。
将活鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净，放在沸水锅内氽过，用清水洗去血沫；取大砂锅，铺上竹箅子，将鸡放在架上（背朝上），加清水，用旺火烧沸后，改用文火焖煮至八成熟；捞出放入品锅内（鸡背朝下），加火腿片、笋片、香菇及精盐、味精、绍酒等调料，倒入原汁鸡汤（淹没鸡腹），上蒸笼用旺火蒸至配料熟透出笼，添上焯熟的青菜心即成。
肉白嫩，骨松酥，香气浓，汤鲜，享有绍兴“菜中皇后”之誉。
