乐天22704346
湖北菜肴 排骨藕汤的做法
将猪小排用水洗净备用。
飞水，大家都明白的吧。将锅内装冷水，加入生姜，我喜欢加点白酒，有香气。
把排骨过水后，等于就给了它一次重生。
我一般都是用砂锅炖排骨，而且不加一点油的，女孩子多喝汤皮肤就是好啊。而且不长胖，
将排骨放入锅内，加入冷水，（一般来说，放上两倍的水）放上姜和葱，记住葱要打成结，最后这个葱是会不要的，只是为了提香而已。
先用大火煮，煮开后，用小火炖，这样清炖出来的汤味道鲜美，而且汤白，味道好。小火炖1个半小时后，加入莲藕，直到藕煮好为止。
提前出锅半小时前加盐，吃的时候撒上一点葱花和胡椒，鸡精，调味y(^_^)y
骨头炖藕汤怎么做好吃
材料猪骨500克，莲藕350克，眉豆100克，盐适量做法1.猪骨飞水，冲洗干净浮沫；眉豆洗干净；莲藕去皮切块2.把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%3.选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时（所有选择3个小时，是因为紫砂锅的内胆比较厚，我第一次试用时是煲一锅清水，大约要30分钟才煮开，那么现在锅里有这么多材料，估计要35~40分钟才可以煮开，那实际煲汤的时间就2个小时左右，莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的）4.汤煲好以后，自动转到保温档，回家马上就可以喝到美味的老火汤了。
煲过汤的莲藕味道比较淡，那么我们把莲藕捞起来，加上柱候酱炒炒，就是一道很下饭的菜咯
湖藕能和驴骨头一起炖吗
玉米比较配胡萝卜和排骨，因为玉米清甜和胡萝卜的清甜很搭，汤水的清甜一定配瘦肉或瘦排，适宜夏季清凉的好汤。
过于浓厚的大骨不行的，会掩盖清甜的味道。
而莲藕有香浓的味道再配上花生的浓郁，两者相熬，汤味浓郁香美，营养也是比较好的补气血，适宜秋冬进补的好汤。
你的问题是可以的，但不是最好的，莲藕的浓郁会把玉米的味道掩盖而且玉米的清甜化解了藕的浓香，两者搭配都降低了自身的优点，你可以试试就知道了。
大棒骨炖莲藕怎么做
用料 大棒骨 900克 莲藕 两节 姜 六片 葱 两段 白酒 两瓶盖 大棒骨炖莲藕的做法 大棒骨用自来水冲洗干净。
焯水的锅里加三片生姜和白酒凉水锅里放姜片三片和白酒两瓶盖，我放的是台湾的白酒，放酒是为了去棒骨的腥气。
大火烧开后转小火炖一小时把姜和葱放入锅中棒骨炖一小时后加入莲藕放莲藕要慢一点，小心烫伤放入莲藕炖一个小时后，加盐调味即可，我煮的棒骨汤，很鲜，莲藕糯糯的，口感很好，回味无穷。
焯好的棒骨用自来水把血沫冲洗干净后，放入加好水的砂锅中，水抹过棒骨5、6公分，
莲藕黄芪炖骨头汤的正宗做法,莲藕黄芪炖骨头汤怎样做
用料 猪筒骨 一根 莲藕 2节 黄芪 12片左右 枸杞 1小把 金虫草 1小把 姜片 7薄片 葱段 4小节 盐 适量 莲藕黄芪炖骨头汤的做法 猪筒骨（脊骨、肋骨都可以）洗干净，泡冷水；泡过水的筒骨冷水下锅，滚开以后捞出，洗干净；筒骨下锅的同时可以把莲藕削皮，切块或者大片；把准备好的黄芪、金虫草，枸杞，姜葱连同筒骨、莲藕一起放入电压力锅内；按照不超过电压力锅的最高水量加好水，2个压，按下开始键，坐等靓汤（╯з╰）压力去除后开盖加适量盐即可盛出。
排骨莲藕汤用什么作料？求答案
莲藕排骨汤作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃。
在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。
湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。
尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
1菜品介绍 菜品名称：莲藕排骨汤 菜系：家常菜 功效：肝调养食谱，便秘食谱，止血调理食谱，糖尿病食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖2做法 做法一 制作材料 主料：猪排骨（大排）500克，莲藕750克[1] 调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克 制作流程1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块；2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块；3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖；4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
做法二 制作食材 材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，制作流程1.排骨洗净，砍成3厘米长的节， 莲藕排骨汤2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，3.生姜洗净切成两半，4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
特点 汤汁鲜美，藕香软糯。
厨师一点通：炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。
做法三 猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
特写（7张） 莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
熄火后捞出葱段和姜片不用。
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。
在准备食用前调入鲜香菜调味。
可 莲藕排骨汤简介 以加点葱花 藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。
所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
买新鲜猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一味好汤。
注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
最后说下很重要的工具：锅子，只有湖北特有的沙锅铫子，才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来.极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的.小孔可过滤厚油，这样煨出来的汤，既不油腻，还有浓香.武汉人煨藕汤十分讲究，50岁以上的人，会专门生煤球炉煨汤.煨制的时间少则几小时，多则一通宵.浓浓的香味儿，四处飘散.做法四 制作食材 排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起；藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒约二十粒；黄酒两大匙；盐适量 制作流程1. 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
2. 先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
3. 沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
营养价值：排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
藕 - 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的。
[2] 做法五 制作食材 主料：排骨（烫沸水后洗净），莲藕切片，海带结，葱段，姜片，枸杞 莲藕排骨汤的做法 辅料：料酒，盐，味精，酱油 制作流程1、4-5饭碗水烧开，放进莲藕煮30分钟；2、加入排骨，姜片继续煮60分钟；3、加海带结，所有调味料煮10分钟；4、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可。
做法六（儿童食谱） 制作食材 苹果、排骨、莲藕 制作流程1、新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块； 莲藕排骨汤2、加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟；3、放入切好的苹果煲几分钟，即可食用。
适合人群：比较适合1岁半以上的幼儿 健康提示：肉、苹果、骨头和汤一起吃。
既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑。
猪筒骨炖藕的做法步骤图,猪筒骨炖藕怎么做
用料 猪筒子骨 1000克 藕 两节 姜 3片 盐 三小勺 猪筒骨炖藕的做法 筒子骨冷水入锅，放一锅铲料酒。
水烧开后再保持3-5分钟，直至所有大骨头都没有血水了 入冷水洗净 准备三片姜 将筒子骨和姜片放入砂锅中，加入适当的温水开始炖煮，这个时候我会先放一勺盐 切好两节藕备用 筒子骨炖煮一个小时半小时后放入洗净的莲藕（如果想要莲藕煮烂一点，可以一个小时后就放莲藕），然后再放一勺盐 莲藕放进去炖煮一个小时。
出锅前放一勺盐一勺鸡精，香喷喷的猪筒子骨就出锅了...
想炖大骨头,不知怎样做
用高压锅做莲藕排骨汤的方法如下： 【材料】 排骨700克、莲藕1节、葱5克、生姜1块、食盐适量。
【做法】 1、生姜洗净去皮，切成片，生姜皮保留备用，葱切成葱花； 2、锅中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮开后继续煮3、4分钟，再将排骨捞出沥干； 3.、莲藕去皮，切成块，撒上适量食盐，拌匀后腌制大约10分钟； 4.将莲藕放入高压锅中，将焯好水的排骨和生姜片放入高压锅中，加入足量清水，放入高压锅； 5.高压锅开始出气的时候，转小火煲大约15分钟； 6、最后加适量的盐调味，撒上葱花出锅即可。
拓展资料 莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。
是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。
在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。
湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。
尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
参考资料：百度百科；莲藕排骨汤...
