天荒19
简介：漳州市香之味食品有限公司成立于2006年01月20日，主要经营范围为糖果制品（糖果）、饼干的生产等。
法定代表人：卢木正
成立时间：2006-01-20
注册资本：1500万人民币
工商注册号：350603100003622
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址：福建省漳州市蓝田开发区横四路（西坑）
盘点枣庄的六大特色小吃,你吃过几种,让你流连忘返
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。
但是不是所有人对美食的标准都是一样的，其实美食是不分贵贱的。
含羞丸子是的一款源于山东枣庄，非常有趣的汉族传统名菜。
厨师们把它叫做“含羞丸子”，而食客们则称它为“逍遥丸子”、“神 仙丸子”。
之所以叫它“含羞丸子”，是因为此菜刚出锅时有桔子般大小，装盘后便逐渐收缩到只有蛋黄般大小，恰似少女含羞，故名，“含羞丸子”。
含羞丸子是的一款源于山东枣庄，非常有趣的汉族传统名菜。
厨师们把它叫做“含羞丸子”，而食客们则称它为“逍遥丸子”、“神 仙丸子”。
之所以叫它“含羞丸子”，是因为此菜刚出锅时有桔子般大小，装盘后便逐渐收缩到只有蛋黄般大小，恰似少女含羞，故名，“含羞丸子”。
西集羊肉汤久负盛名，曾被誉为“天下第一汤”，现今又被誉为“齐鲁第一汤”、“华夏第一汤”，并在国家工商总局注册商标。
西集羊肉汤最早是被明代江南镇江的美食家汤美显发现，继而扬名全国的。
他回到家就把喝西集羊肉汤的感受说给了他的子孙们，馋得他们直流口水，但可惜一直没有机会品尝，难以释怀。
1998年6月，汤美显的后人汤永江出差路过西集，便直奔西集羊肉汤馆，顿时对上来的一碗羊清汤赞不绝口，对炒羊肚、溜羊肝、炖外腰以及神菜一盘等频频点头叫好，啧啧称赞。
西集羊肉汤选料是刚长成个的小山羊，肉和内脏分开处理，流动的清水浸泡到一定程度时，闷煮恰到好处，折骨专熬骨汤。
几个羊的羊骨混合熬至白浆，不加任何佐料，盛出的叫羊清汤。
这清汤不加盐醋等任何佐料，但喝时沁人心肺，回味无穷，更无膻腥。
接下来是炒、调、炖、溜等十道全羊席，一会吃得你心满意足，开心而归。
《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。
《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊肉，三如一，小切之。
与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。
”这里所说的“糁”，颇类今糁。
糁汤大致分为两类，一种为临沂地区的“黑糁”，在熬制的时候放入大量成为的黑胡椒，并添加进粉碎的看大骨头进行熬制，所以汤色偏黑、偏浓，入口鲜香辣、醇厚，回味无穷。
后经临沂传入外地由于糁颜色较黑传入一些地区当地人无法接受，所以改用了白胡椒即另一种为枣庄、济宁地区的“白糁”糁汤，又名“肉粥”，一种传统名吃，一说起源于临沂，现为当地百姓的平常早餐。
它的历史悠久，《说苑·杂言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载，春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”。
《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。
与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。
”这里所说的“糁”，颇类今糁。
清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。
薛城糁汤，是枣庄市薛城独创的大补饮食，主要原料有：当地老母鸡、麦仁、大茴、胡椒等，制作工艺特殊，它是将原料放入一种特制的锅内，用文火炖至12个小时后面而成。
炸灌汤丸子是山东地区特色传统名菜之一，属于鲁菜系，其特点是丸子黄中夹绿，外香内软，香鲜可口。
肉丸外皮酥脆，内包汤汁。
色泽棕黄，香鲜可口，食时蘸五香粉味更佳。
猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。
猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%—50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
高温烹炒猪肉时所散发出的化学物质，会与香烟里致癌的化学物质结合起来提高致癌几率。
由于中国女性吸烟者做饭时经常烹炒猪肉的话，那么患上肺癌的可能性是一般吸烟者的2.5倍。
食用猪肉后不宜大量饮茶。
因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
肥胖和血脂较高者不宜多食，烧焦的肉不要吃。
枣庄是中国辣子鸡之乡，枣庄辣子鸡也称“枣庄大盘辣子鸡”，为鲁南地区颇具特色的美食，其特点是鲜、辣、香，色艳味重。
烹炒鸡肉多以本地散养公鸡为佳，其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。
现又被枣庄的厨师们创造性的开发出一些列的衍生菜：小鸡泡馍、麻花辣子鸡、面条鸡、地锅饼辣子鸡等。
枣庄南部台儿庄段京杭大运河当时为南北航运的交通枢纽码头，来往客商络绎不绝，枣庄辣子鸡在当时被传为美谈，为天下爱好美食之人所推崇。
含羞鱼球，山东滕州传统名菜，属鲁菜系，特点，球大、好看、易消、外焦里嫩给人奇感，爽口的享受。
枣庄有什么特色小吃？
含羞丸子含羞丸子，是山东枣庄的特色菜，厨师们把它叫做“含羞丸子”，而食客们则称它为“逍遥丸子”、“神仙丸子”。
之所以叫它“含羞丸子”，是因为此菜刚出锅时有桔子般大小，装盘后便逐渐收缩到只有蛋黄般大小，恰似少女含羞，...西集羊肉汤西集羊肉汤，是枣庄特著名美食，曾被誉为“鲁南第一汤”，现今又被誉为“齐鲁第一汤”、“华夏第一汤”。
西集羊肉汤最早是被明代江南镇江的美食家汤美显发现，继而扬名全国的薛城糁汤薛城糁汤，是枣庄市薛城独创的大补饮食，主要原料有：当地老母鸡、麦仁、大茴、胡椒等，制作工艺特殊，它是将原料放入一种特制的锅内，用文火炖至12个小时后面而成。
炸灌汤丸子炸灌汤丸子，属于山东菜系，其特点是丸子黄中夹绿，外香内软，香鲜可口。
肉丸外皮酥脆，内包汤汁。
色泽棕黄，香鲜可口，食时蘸五香粉味更佳。
鲁南煎饼鲁南煎饼，山东省著名的汉族小吃，盛产于薛城区，是当地人们生活中的主食。
主要制作原料以小麦、高粱为主，兼有大豆、玉米、地瓜等，煎饼主要种类有；麦子煎饼、高粱煎饼、玉米煎饼、芝麻煎饼制作方法简便，口感好，耐储存。
枣庄辣子鸡枣庄辣子鸡，是枣庄当地的一道特色菜，以本地鸡剁成大小均匀的肉块，切下一筐本地尖辣椒和辣椒，葱、姜、蒜等备用，花椒、八角、小茴等调料放在一旁。
鸡肉放进冒烟的滚油锅里，再把调料陆续加入，炒到鸡肉金黄，鸡肉啪啪炸张汪板鸭张汪板鸭，是枣庄的传统名吃，因产于滕州市张汪镇生产的板鸭而得名，张汪镇生产的板鸭由个体专业大户张井坤，采用20多种天然名贵中药材综合调配，精选微山湖蛋鸭，经过轻火慢炖和流程工艺煮制而成，具有风味独特，鲜嫩可口...
枣庄有什么好吃的美食
枣庄市位于山东省南部，是山东省设立的第四个地级市，东依沂蒙山，西濒微山湖，南接两汉文化胜地徐州，北临孔孟之乡济宁。
枣庄拥有7300年的始祖文化、4300年的城邦文化、2700年的运河文化、130年的工业文化；处于“一山、一水、两汉、三孔”黄金旅游线上，是一座充满活力、独具魅力的新兴旅游城市，既有北方城市的豪放，又兼具江南水乡的秀美，为“江北水乡·运河古城”，并且素有“鲁南明珠”之称。
介绍一下枣庄最具人气的特色美食：1.辣子鸡：枣庄《四大名吃》之首，枣庄的辣子鸡是用的辣椒是鲜红鲜火的朝天椒，个个尖而红透。
色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，想起来就流口水。
辣子鸡多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，公鸡又以“本地鸡”为佳，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，老鸡吃起来回味无穷，啃也啃不够。
一刀子把脖子抹了，滚响的水突了，拔毛、开膛，放在柳木板上，系围裙、执刀斧，摆开架式砰砰的剁出肉块，切一筐精选的刚摘下来的本地鲜紫红色的尖辣椒，先把鸡肉放进纯铁的冒烟滚油锅里，急风骤雨般翻上几回，待快熟之时再倒入醋和酱油一炝，然后再把大茴、花椒、姜、盐、味精等佐料陆续加入，最后把辣椒往里一放搅和一番。
这时候盛在盘里，看眼里，闻在鼻里，馋在嘴里。
弄一壶嗜好的辣酒，约几要好知己就着这道菜，或轻酌慢品，或大吃大喝，直把你搞得不知道去品菜还是去喝酒，直“辣”得肠胃翻动、汗透衣衫。
2.菜煎饼：菜煎饼为枣庄大众食品，老少兼宜，食用方便，制作简便快捷营养丰富，色香味浓，最适合快节奏工作人们的即时快餐。
在枣庄地区，一般都是小摊位，一个炉火一张鏊，一张面案，几个菜盆，几张小桌子和一片的马扎。
有的连桌子都没有。
吃的人很多，一般都是一个摊子一大片人。
煎饼是客人来了现做，青菜好多种，按吃客的要求放菜，里面也可以加鸡蛋或火腿肠，放完菜临好的时候拿起油壶淋些油，一般一个煎饼中间切开分两份。
然后用一张草纸直接一包，用一块小木板托着，坐在小板凳上，两只手托着小木板边吃边往下淌油，烤的焦黄脆香的煎饼加上各种新鲜的蔬菜味道很独特真的很好吃。
比什么汉堡包好吃多了。
米汤和稀饭好像是免费的，一般有两个煎饼就吃饱了。
在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。
菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。
菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。
菜放在一旁，有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等素菜，根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、或者任意能放的东西。
每种菜装在一个小盆里面。
加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后到在煎饼上，在鏊子上烤熟。
菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。
长方形，金黄色，有多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香3.西集羊肉汤： 西集羊肉汤久负盛名，曾被誉为“天下第一汤”，现今又被誉为“齐鲁第一汤”、“华夏第一汤”。
西集羊肉汤最早是被明代江南镇江的美食家汤美显发现，继而扬名全国的。
他回到家就把喝西集羊肉汤的感受说给了他的孙子汤永江，馋得汤永江直流口水，但可惜一直没有机会品尝，难以释怀。
西集羊肉汤选料是刚长成个的小山羊，肉和内脏分开处理，流动的清水浸泡到一定程度时，闷煮恰到好处，折骨专熬骨汤。
几个羊的羊骨混合熬至白浆，不加任何佐料，盛出的叫羊清汤。
这清汤不加盐醋等任何佐料，但喝时沁人心肺，回味无穷，更无膻腥。
接下来是炒、调、炖、溜等十道全羊席，一会吃得你心满意足，开心而归。
4.糁（sa）汤 糁（念sa）——又名“肉粥”，其主要原料是母鸡肉（或牛、羊肉）和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工艺精细复杂，是鲁南一带的一种传统名吃。
它的历史悠久，《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。
《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。
与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。
”这里所说的“糁”，颇类今糁。
5.辣汤 辣汤是一种风味独特的小吃早点，很受本地人民的喜爱，为枣庄饮食业的“特产”。
在枣庄一年四季都习惯喝这种辣汤，一般在早饭时合用，或泡馓子，或吃油条、包子，食用辣汤食味更佳。
因辣汤需放胡椒，有一种香辣味的缘故而得名“辣汤”。
辣汤以面粉为主料，外加几样佐料。
用料简单，造价不高，但喝来别有一番风味，其诀窍在制作的技术上。
辣汤的制作很别致，一般在10个小时以前就要做好和面、洗面的工作，即头天下午准备，第二天早晨下锅食用。
具体做法是：将面粉掺水和成面团，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋为止。
将洗好的面筋放在盆内养起来，直到l0个小时以后，把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。
烧开后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料，即可食用。
食用时再加醋及香油少许，喝来香辣可口。
食用辣汤对人体健康有很多好处，夏天去火防暑，冬季开胃...
纯度很高的食品凝胶？
各种食品胶的简介与应用 目前国内市场上主要有两种类型从国外进口的结冷胶销售：高酰和低酰结冷胶。
它们外观一般都为奶黄到白色的干燥可自由流动的粉末，在热水或冷水中均可溶解，低酰产品组织坚硬，无弹性，是易碎的胶体；高酰产品组织柔软，富有弹性，是不易碎的胶体，无论是低酰还是高酰结冷胶产品，只需要使用很少量的结冷胶就能非常有效地产生喱状成品，这种多功能胶凝剂能单独使用、高酰低酰按一定比例混合使用、或结合其他胶体复配使用，都可以生产出各种各样精巧有趣的食品。
目前结冷胶的主要生产供应商是美国kelco公司，该公司自上世纪60年代成功地开发出黄原胶后，于上世纪80年代又成功地开发出gellengum（结冷胶），它具有比黄原胶更为优越的性能。
目前国际市场价格约为黄原胶的三倍和瓜尔豆胶的十倍左右。
在国际市场上基本上是独家垄断生产，产品在包括中国在内的全世界范围内销售。
1999年约为5000吨以上，市场销售良好，该公司正在逐步扩大生产规模。
另据了解，至2000年底，我国尚无规模化生产，结冷胶在我国基本上还属于“国内空白”。
四、结冷胶的发展前景 巨大的潜在市场，丰厚的利润和良好的发展前景刺激了国内许多化工企业，他们纷纷将结冷胶列为“十五”规划中的发展项目。
根据了解的情况来看，目前如山东淄博、山东莱阳、山东枣庄、江西吉安、浙江诸暨和上海等省市近十家企业准备投资建设结冷胶生产装置，规模多为数百吨级以上水平。
但由于结冷胶是多糖胶质大家庭中的新成员，对结冷胶的各种性质及其缺点的认识还在不断深入之中。
有限的知识也在一定程度上限制了结冷胶的广泛工业应用。
另外一个局限性是结冷胶凝胶的高度脆性，亚洲人喜食弹性胶，对以结冷胶为胶凝剂制成的果冻不太欣赏，认为缺乏嚼劲。
当然采用含有酰基的天然结冷胶可以制成弹性胶，但天然结冷胶是不透明的，由此带来的应用上的局限性。
并且，现阶段结冷胶应用中一个最大的问题是其价格昂贵，令应用者望而生畏。
这样由于对国内外市场和产业的技术水平不清楚，若国内企业盲目上马，无节制地扩大生产能力，对外冲击国际市场时，各生产厂无序竞争：对内争夺已有市场时，竞相压价，导致整个产业利润滑坡，发展困难，会造成不必要的损失。
pulluangum是国际上新开发的新型多糖，市场需求良好，正逐步扩大生产。
国际上这些新型多糖大多由黄原胶生产企业开发生产，因为这类新型多糖的一个共同特点是，当分子量高达数百万时，成熟发酵醒的黏度即高达数万mpa.s。
因此，尽管采用的菌种、生产工艺不同，但在实际生产时可以部分借用黄原胶的生产设备。
同时逐渐形成微生物多糖系列产品，既有利于市场需求，对企业的长远发展更为有利。
这类具有不同性能、不同应用领域的新型微生物多糖包括结冷胶在内将是今后新型发酵工程的一个重要发展方向，国内有关企业应该引起足够的关注。
国内企业若能在原来的黄原胶发酵生产技术和设备基础上研制生产结冷胶，从产品技术、成本和市场销售等方面都是十分有利的，也就是说，国内黄原胶生产厂商开发生产结冷胶在国内、国外市场竞争中将更占优势。
而前面提到的美国kelco公司也是在黄原胶较成功地生产销售了20年后研制投产结冷胶的，而目前国际市场上主要的结冷胶产品供应，基本都由该公司垄断，所以国内企业要在结冷胶这个产品项目上有所作为，生产出的结冷胶产品质量和成本向该公司看齐无疑是明智的。
尽管如此，相信随着对结冷胶各种特性认识的深化和国内企业逐渐能自主生产结冷胶，随着生产厂商规模效益提高，价格下降，结冷胶会成为深受中国食品应用厂家和消费者喜欢的一个产品。
微生物多糖结冷胶是我国新型生物技术产业中一种极有发展潜力的食品添加剂，面对国外的技术封锁及国外产品的强大压力，我们惟有团结一致，在技术和市场等方面取得共识，在现有的基础上，加大研究开发力度，调动各方面的积极因素，才能顺利和快速地推进我国结冷胶产品产业的发展。
结冷胶发酵生产技术 一、项目简介： 结冷胶（gellan gum）是美国kelco公司八十年代继黄原胶之后开发的食品微生物多糖之一，某些特性优于黄原胶，美国fda和欧洲等国家都批准了结冷胶在食品中的应用。
中国1996年也批准了结冷胶作为食品添加剂在食品中的应用。
由于结冷胶可以在极低的用量下产生凝胶，在0.25%的使用量上就可以达到琼脂1.5%的使用量和卡拉胶1%的使用量的凝胶强度，现已逐步代替琼脂和卡拉胶在工业上的应用。
结冷胶生产成本仅比黄原胶略高一些，而销价是黄原胶的两倍以上，高达34美元/公斤，有极高的商业利润和市场前景。
二、经济技术指标 技术指标： 3m3中试发酵周期68小时，多糖发酵液含量为1%，发酵液粘度达5000cp，发酵产品0.05%溶液可以形成凝胶。
产品质量符合fao/who标准。
产品标准： 组成成分：由纯种发酵后提取的多糖 形状： 黄白色粉末 粒度：80-200目 干燥失重： 15% 总灰分： 4-15% 异丙醇： 750ppm 重金属： 砷： 细菌总数 10000个/克 三、项目成熟程度（鉴定、实验室、中试、已转让） 完成...
《白钟元的三大天王》中国篇介绍了哪些美食？
枣庄是中国辣子鸡之乡，枣庄辣子鸡也称“枣庄大盘辣子鸡”，为鲁南地区颇具特色的美食，其特点是鲜、辣、香，色艳味重。
烹炒鸡肉多以本地散养公鸡为佳，其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。
现又被枣庄的厨师们创造性的开发出一些列的衍生菜：小鸡泡馍、麻花辣子鸡、面条鸡、地锅饼辣子鸡等。
饺子源于古代的角子。
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。
”饺子多用面皮包馅水煮而成。
血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。
切片趁热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、河北、天津等地。
成品的老北京炸酱面具有增强抵抗力、降糖降脂等功效，一般人群均可食用。
