a带我去吹泡泡
红酒搭配美食，消解油腻，丰富人的口感。其实红酒不光可以喝，还可以烹饪美食，我推荐几款与红酒相关的美食。
1.红酒炖牛肉。是一款经典系列菜肴，红葡萄酒可以软化肉质，增香添色，红葡萄酒本身的养颜、美容效果是保养身体的必备品。牛肉中富含丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更加接近人体，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2.红酒鸡翅。相较可乐鸡翅更加营养，红葡萄酒丰富肉质，容易上色，使得肉质更加鲜美多汁，口感更上一层。
3.红酒炖雪梨，冬天吃梨，润肺祛火，红酒炖的梨，红酒的营养物质与梨相融，营养效果双倍，红酒鲜亮的色泽，让人垂涎欲滴。
以上是比较常见的几种红酒做的美食，纽慕葡萄酒希望能帮到您，谢谢。
如何巧用葡萄酒烹饪美食
主料鸡翅6个 辅料葱丝适量姜丝适量胡椒粉2g生抽20ml料酒15ml老抽20ml白糖5g红葡萄酒50ml盐3g油适量步骤贵妃鸡翅的做法步骤1.鸡翅洗净，用刀斩成三段，倒入生抽。
贵妃鸡翅的做法步骤2.倒入料酒。
贵妃鸡翅的做法步骤3.放入盐，用手抓匀，腌制15分钟。
贵妃鸡翅的做法步骤4.炒锅置于火上，倒入适量油，中小火加热至五成。
贵妃鸡翅的做法步骤5.放入腌制好的鸡翅。
贵妃鸡翅的做法步骤6.煎炸至鸡翅呈金黄色，差不多熟。
贵妃鸡翅的做法步骤7.捞出，沥油。
贵妃鸡翅的做法步骤8.用锅内的底油烧至七成热，放入葱丝、姜丝和胡椒粉炒香。
贵妃鸡翅的做法步骤9.倒入煎炸好的鸡翅翻炒均匀。
贵妃鸡翅的做法步骤10.加入老抽。
贵妃鸡翅的做法步骤11.加入白糖。
贵妃鸡翅的做法步骤112.加入红葡萄酒。
盖上锅盖，焖至锅中留有少量汤汁。
贵妃鸡翅的做法步骤13.放入鸡精，翻炒均匀即可出锅...
和红酒搭配的美食都有哪些？？
红酒烩鸡的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：焖 红酒烩鸡的制作材料：主料：净嫩肉鸡2000克。
辅料：洋葱500克，鲜蘑菇250克，芹菜末50克，西式烤面包片250克。
调料：红葡萄酒500克，威士忌酒100克，白糖50克，精盐15克，胡椒粉1克，鸡清汤5000克（见本鲜味型），玉米淀粉25克，植物油适量。
红酒烩鸡的特色：酒香浓郁，咸鲜醇厚，略有回甜。
教您红酒烩鸡怎么做，如何做红酒烩鸡才好吃1.将鸡从背劈开，去内脏、大梁骨、鸡尖、颈、头、爪后，斩成2.5厘米的核桃块。
将洋葱去根皮，切2.5厘米的滚刀块。
鲜蘑菇洗净一破二。
2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入鸡块炸上色，下入漏勺沥油。
锅回火上，下入油75克，烧至五成热，下入洋葱块翻炒微黄，将洋葱块滗油盛入碗中。
锅内下入鸡汤、白糖、盐、胡椒粉、红葡萄酒、威士忌酒，下入炸好的鸡块，撒入芹菜末烧开，盖上盖，改用文火炆（焖）至八成熟，下入炒好的洋葱块，下入鲜蘑菇，继续炆至熟，撒入玉米淀粉，调好浓度，盛入汤盘中。
将烤面包片码入碟中，与之一同上桌。
红酒鸡翅的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 工艺：炒 红酒鸡翅的制作材料：主料：鸡翅 调料：红酒半杯， 洋葱半个， 盐1勺， 牛奶半杯或更多，糖1勺， 番茄酱两勺 教您红酒鸡翅怎么做，如何做红酒鸡翅才好吃 做法1、鸡翅洗干净，用红酒和糖腌渍半个小时。
2、锅热倒油，放姜丝炝锅，然后把红酒及鸡翅一起倒入锅内翻炒。
加盐。
3、翻炒片刻，加入番茄酱，小炒一会儿，倒入牛奶。
加盖烧十分钟。
4、鸡翅熟后，加入洋葱翻炒，出锅。
提示：牛奶根据个人口味进行添加，如果喜欢奶香味重一些，可以多放。
酸甜可口，非常爽口。
洋葱也可以用青椒丝代替。
会更好看。
我个人喜欢吃洋葱。
丁香肉桂红酒的做法详细介绍 菜系及功效：冠心病食谱 口味：甜味 工艺：隔水炖 丁香肉桂红酒的制作材料：主料：丁香1克，红葡萄酒1000克，肉桂5克 调料：白砂糖200克 教您丁香肉桂红酒怎么做，如何做丁香肉桂红酒才好吃1. 将红葡萄酒、白糖、丁香末、肉桂肉四味原料合并混合；2. 上锅隔水炖热，过滤即成。
小帖士-健康提示：本品具有开胃消食、振奋精神、疏筋活血、散寒暖胃之功效，可作为胃虚寒、冠心病患者辅助食疗品。
小帖士-食物相克：丁香：丁香不可见火，畏郁金。
肉桂：用桂忌用诸葱。
葡萄红酒醋的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 失眠食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 口味：酸甜味 工艺：其他 葡萄红酒醋的制作材料：主料：紫葡萄600克 辅料：江米酒600克 调料：冰糖200克，陈醋100克 教您葡萄红酒醋怎么做，如何做葡萄红酒醋才好吃1. 用米酒清洗葡萄，沥干备用；2. 以一层葡萄（需捏破，连皮籽一同浸泡）、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；3. 然后倒入糯米醋，再封紧瓶口；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。
葡萄红酒醋的制作要诀：1. 醋的量用得比较少，是因为要融合葡萄本身发酵的酒味，将其转换为酒醋；2. 用少量糯米醋来酿制是使用让葡萄发酵的直接法，也可以将醋换成50毫升柠檬汁酿制；3. 建议挑选越大颗、颜色越深紫的葡萄来做，酿好的醋汁颜色会比较漂亮。
小帖士-健康提示：1. 葡萄醋可补铁养血，促进气血循环，改善冬季手脚冰冷现象；2. 能抗氧化保持年轻，并有帮助入眠的功效。
小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。
红酒鸡腿的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 口味：原本味 工艺：炖 红酒鸡腿的制作材料：主料：鸡腿500克 辅料：洋葱（白皮）100克，胡萝卜100克，蘑菇（鲜蘑）30克，红葡萄酒20克 调料：大蒜（白皮）5克，盐5克，胡椒粉1克，番茄沙司25克，植物油35克 教您红酒鸡腿怎么做，如何做红酒鸡腿才好吃1. 鸡腿、洋葱、胡萝卜、大蒜粒、红酒，放冰箱腌两天；2. 鸡腿抹盐、胡椒粉，放10分钟左右；3. 锅内热油放入鸡腿，煎至金黄色，盛出；4. 锅内余油，放白磨菇及腌的洋葱、胡萝卜、大蒜粒，翻炒；5. 7成熟后，放入鸡腿，腌的红酒汁，少量水，再加入番茄沙司，翻炒；6. 锅盖上，小火炖20分钟左右，盛出。
小帖士-食物相克：鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
辣味红酒烤羊排的做法详细介绍 菜系及功效：澳洲菜谱 辣味红酒烤羊排的制作材料：主料：特选羊肋排1公斤，义大利尖管通心粉（penne ）20克，青芦笋6支，abasco辣椒酱4滴，辣椒粉2茶匙，红糖粉2大匙 教您辣味红酒烤羊排怎么做，如何做辣味红酒烤羊排才好吃（1）将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 （2）滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 （3）青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟，烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°c的烤箱烤15~20分钟，利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠，取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉...
红酒在烹饪中的作用？
西餐中有许多菜肴可用葡萄酒来进行调香和增香。
西餐烹调中所使用的葡萄酒以优质葡萄酒为最多，但在法国有时也用“舍利酒”，这是一种发酵后再添加各种不同的微生物制成的具有特殊香味的葡萄酒。
在法国本土的宴席上，用白葡萄酒烹制的鱼类或虾类菜肴属高级菜肴之列，常常是用来招待贵宾的。
在日本，人们往往在倒入卤汁的冷面里再添一小匙白葡萄酒，以使味道更加鲜美。
食品科学家经过分析化验得知，葡萄酒中含有各种成分200多种，其中乙醇为12%~15%，另外还含有多种糖分、有机酸、无机物质、含氮物质、单宁以及酯类等各种呈味和呈香成分。
葡萄酒中的乙醇是烹饪中产生香气和去除腥膻味的重要因素之一，特别是烹制动物性原料菜肴时。
例如在烹制许多牛肉类、羊肉类菜肴的过程中，添加适量的葡萄酒则具有很强的去腥除膻、增香调味的作用。
因为在肉类、鱼类、禽类等原料中，一般都含有一定量的具有腥味的成分，如三甲胺、硫化氢、甲硫醇、四氢吡咯、四氢吡啶等。
这些具有腥味的成分可以溶解在乙醇中，受热后随酒中的挥发成分一同挥发出去，从而达到除腥去臭的目的。
同时，葡萄酒中的醇类（如乙醇）与原料中所含有的有机酸发生一定的化学作用，从而生成有令人愉悦的、香气扑鼻的酯类化合物，这些酯均可起到使菜肴的香气更加浓郁，菜肴的味道更加可口之目的。
在西餐菜肴的制作中，尤其是制作以动物性原料为主的菜肴时，使用少量葡萄酒，还可起到使原料中的各种血腥味、乳臭味、土腥味大为减少的功用。
例如用羊肉、鲸鱼肉、兔肉、猪肉等制作各类菜肴时，加些红葡萄酒或是有意识的将原料在葡萄酒中浸泡一段时间，这样就可使做出的菜肴基本上闻不到肉的异味和怪味。
在加工制作动物内脏时加些葡萄酒，就会使制作出来的菜肴其色香味效果更好。
例如在烤鸡肉串和炒鸡杂的调料中有意识的添加些葡萄酒，不但可去除鸡的不良风味，而且使菜肴的口味更加诱人。
葡萄酒对于除去某些不新鲜原料的异味时，也有比较明显的效果。
此外，使用白葡萄酒可以有效除去河鱼的土腥味。
一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
此外还有多种葡萄酒可用于调味，目前，很多有调味作用的葡萄酒已应用于食品加工。
德国的普通型葡萄酒美罗西赛g等品种，酒精体积分数为10%~ 12.5%，含精汁2.0%~3.5%，总酸0.20%~0.65%，可应用于肉类和鱼类料理、调味料、沙司、果冻和点心中；甜味葡萄酒，含糖10%~20%，应用于制作点心。
意大利料理专用的加香葡萄酒，酒中加入适当香料，可赋予食物香味，掩盖鱼或鸡的不良气味。
食物浸入有香料的葡萄酒中再共煮可产生香味，用加香料（咖喱等）的葡萄酒浸渍鸡肉与香肠后的肉汤与葱共煮风味特佳。
日本将葡萄酒浓缩10倍得到浓缩葡萄酒（精汁），几乎不含酒精。
红葡萄酒精汁呈浓厚赤红色，可应用于炖牛肉及各种沙司类的调味；白葡萄酒可替代食醋作调味品，效果极好。
从以上的介绍可以知道，西餐制作菜肴的过程中只要恰到好处的添加些葡萄酒，不但可使菜肴的味道更加美好，而且香气更加浓郁、诱人食欲。
究其原因，这是由于在烹制西餐菜肴的过程中，因为加热后会使葡萄酒中的乙醇与一些溶解在乙醇中的不良风味成分，一道随热气挥发出去，留下了大部分的葡萄酒所持有的香气。
这种以增香为目的烹调，特别要注意菜肴在加热时的时间不宜过长，否则香气会明显减弱。
此外，在西餐用的辣酱油中，有时也要加入一定量的葡萄酒，其目的不仅是增加风味，还有起到对辣酱油光泽及外观上的美化作用。
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。
柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
红酒做的美食,你试过几种
红酒搭配美食，消解油腻，丰富人的口感。
其实红酒不光可以喝，还可以烹饪美食，我推荐几款与红酒相关的美食。
1.红酒炖牛肉。
是一款经典系列菜肴，红葡萄酒可以软化肉质，增香添色，红葡萄酒本身的养颜、美容效果是保养身体的必备品。
牛肉中富含丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更加接近人体，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2.红酒鸡翅。
相较可乐鸡翅更加营养，红葡萄酒丰富肉质，容易上色，使得肉质更加鲜美多汁，口感更上一层。
3.红酒炖雪梨，冬天吃梨，润肺祛火，红酒炖的梨，红酒的营养物质与梨相融，营养效果双倍，红酒鲜亮的色泽，让人垂涎欲滴。
以上是比较常见的几种红酒做的美食，纽慕葡萄酒希望能帮到您，谢谢。
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红酒可以作什么烹饪材料
可以做红酒鸡翅中做法：翅中用刀划几道痕，用红酒腌半个小时。
锅内放油烧热，放些洋葱，稍有香味就放翅中煎至双面金黄，倒入刚腌过的红酒，再加半碗水，加糖，加盐，盖锅，煮至汤汁收干，再加味精，有葱就加些这样更香，盛出就可。
如果喜欢吃土豆的可以在翅中煎黄的时候再加土豆翻炒，煮至土豆酥烂就可以了。
不会很麻烦，因为味道实在在好，很多人都夸好吃，你可以试试。
2/红酒炒鸡蛋！哈哈，这个红酒炒鸡蛋的功效你知道是什么吗？功效：1、治疗宫寒，吃红酒炒蛋是可以暖宫的，不是很多人生完孩子都要吃这个吗，因为要暖暖，补补； 2、美容养颜，抗衰老，减肥功效；做法：把鸡蛋煎了，倒人红酒，倒多点，就街上买的那种老酒也行，加白糖，加味精，加盐巴。
就可以了，很容易做的。
3/最简单的红酒美食-----红酒雪梨 主料：红酒、生梨【雪梨、鸭梨、山梨】均可。
方法：把梨去皮去核，切成小块，用红酒浸泡1-2小时，入冰箱冷藏口感更好。
装盘：捞出摆好，淋上适量红酒，点一下即可可以做红酒牛肉，这样的牛肉会很嫩 原料：牛肉（肩部肉）600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆（或甜豆）10荚 辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮 做法：1.牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。
2.洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。
3.荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用。
4.煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟。
5.将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味。
6.再将荷兰豆（或甜豆）加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。
tips:1.红酒由红葡萄酿制发酵而成，适量饮用能保护心脏血管，改善脂蛋白代谢，并有抗氧化的作用，延缓肌肤老化、红润气色，对身心皆有正面效果。
此道食谱中的红酒因已经过烹调，酒精成分已挥发，如果生饮应适量为佳。
2.牛肉含有人体所需的多种氨基酸，是一完全蛋白质食品，其补养效果与中药黄芪齐名。
3.红酒配牛肉（肩颈肉部分）不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统，及外在的肤质都有保养作用。
红酒焖羊肉主料：羊肉250克、红酒100ml 配料：胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱4段、花椒20粒、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根。
做法：1.羊肉切成约3厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，腌制半小时左右； 2.羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净。
炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净； 3.炒锅中加入少许油烧到三成热，放入羊肉，葱姜用中火煸炒至水分收干； 4.淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面； 5.加盖用中小火慢慢焖大半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。
可以根据自己喜好将汤汁收干。
这个我做过真的很好吃噢！红酒焗檀虾主 料：泰国檀虾1只，蒜蓉、葱花、红椒粒各1克，生菜盏1个辅 料：红酒15克，白砂糖10克，豆瓣酱20克，淮盐5克，色拉油1千克蛋白浆：清水300克，生粉150克，生油100克，鸡蛋白120克调匀即可制作过程： 1、檀虾洗净，入烧至八成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟至熟； 2、捞出控油，留头留尾，肉去壳，用干布吸干油分，加淮盐入味； 3、锅内油温降至七成热时，将裹匀蛋白浆的檀虾头、檀虾尾、檀虾肉分别放入油中小火浸炸0.5分钟； 4、捞出控油，檀虾头、檀虾尾装入盘中，檀虾肉备用； 5、锅内留油10克，烧至七成热时放入蒜蓉、葱花、红椒粒爆香，入红酒、白砂糖、豆瓣酱、檀虾肉煸香出锅，装入生菜盏内上桌即可；小提示： 1、炸檀虾时油温低会令浆不脆且檀虾容易炸干；红酒烩子鸡：是一道简化的法式菜肴，用红葡萄酒做主要调料。
原料：童子鸡，胡萝卜，西芹，洋葱 调料：红葡萄酒，胡椒粉，盐 做法：将鸡切小块，在沸水里烫一下捞起。
用红葡萄酒、胡椒粉、盐腌1小时。
洋葱切丝，胡萝卜、西芹切块.锅里放2勺的油，烧热，将鸡块放油锅里煎成两面金黄，装盘备用。
锅里剩少许的油，放入洋葱爆香后取走（喜欢洋葱的就留着）。
倒入胡萝卜、西芹以及煎好的鸡块翻炒一下，然后倒入刚才腌鸡块的腌汁，加点糖（按自己口味也可以不加），用中火焖煮。
煮到鸡块完全熟透就可以装盘了。
用红葡萄酒制作一份‘爱情的滋味’会给平淡的日子增添几分浪漫和欣喜。
奥尔良diy：浓情红酒烤翅用红酒淹的鸡翅不知道大家有没有试过？我来试一下，味道还是不错的，奥尔良的香味伴着红酒的醇香，而且我还发现红酒淹过的鸡翅不但不腻而且肉还很嫩！没有另外的调料，就是把鸡翅清洗干净后先用红酒淹12小时红酒 烩 牛腩 红酒烩牛腩的味道独特，做法更是简单易学的。
红酒烩牛腩的主要材料就是红酒、土豆、胡萝卜和牛腩了，怎么样，感兴趣的...
有哪些适合用于烹饪的葡萄酒
1. 爽脆的白葡萄酒：白葡萄酒可谓大厨们的烹饪小帮手，尤其是口感爽脆的干白葡萄酒，如灰皮诺、长相思和未经橡木熟化的霞多丽。
它们能为你的菜肴带来清爽的酸度，让其风味更加鲜明。
白葡萄酒作为腌料使用时，还具有嫩化的作用。
对于鸡肉、鱼肉和猪肉来说，这些干白都可完美搭配。
以上三种提到的干白中，通常长相思的酸度最为明显，非常适合用于海鲜类菜肴的制作。
霞多丽带来的口感相对丰富，灰皮诺则介于长相思和霞多丽之间，这也意味着它几乎适用于任何需要白葡萄酒调味的菜肴。
2. 干红葡萄酒：干红葡萄酒在厨房里扮演的角色同样非常重要，但其作用和白葡萄酒大有不同。
像赤霞珠和梅洛等红葡萄酒往往能使你的菜肴风味更佳浓郁且更具复杂度。
红葡萄酒加热至粘稠后，可作为鸭肉或牛排的酱汁使用，非常美味。
但要注意的是，干红葡萄酒都带有一定的单宁，而过多的单宁会给你的菜肴带来苦涩感，因此要慎重挑选红葡萄酒，尽量避开西班牙老藤歌海娜（garnacha）和莫纳斯特雷尔（monastrell）干红等葡萄酒。
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喝红酒不能吃什么菜？
根据你的描述，海鲜不要和酒一起吃。
红酒配红肉符合烹饪本身的规则。
葡萄酒中的单宁酸与红肉中的蛋白质结合在一起，几乎可以立即开始消化。
单宁含量过高会严重损害海鲜的口感，葡萄酒本身甚至会带来一种令人不快的金属味。
不要和醋一起吃。
各种沙拉通常不会影响葡萄酒的风格，但如果与醋混合，会钝化口感，使葡萄酒失去活力，口感变淡。
