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留下半个蛋液，其余所有食材合在一起揉成面团。
再用力揉出薄膜。
于温暖处发酵至二倍半至三倍大。
发好的面排气后分成小块于案上松弛20分钟。
准备好南瓜馅。
拿起一块小面团擀成长饼。
放上适量的红豆馅，盖上保鲜膜，用擀面杖擀匀。
再从一边卷起来，收起边压在下面。
用翦刀翦开，不要翦断。
扯两头弯起来，把两头接起来即可。
放烤箱中层，180度15到20分钟即可出炉。
面包怎样做法视频教程
一、配方 高筋粉 100% 12500(g) 酵母 1-1.5 125-187 砂糖 20 2500 盐 1 25 奶粉 3 375 改良剂 0.5 62 全蛋 10 1250 水 50 6250 黄色麦琪琳 8 1000 二、搅拌 1、将所有材料除麦琪琳外投入搅拌缸混合均匀。
2、加入麦琪琳，搅拌初期面粉等干性材料逐渐水化，过早加入麦琪琳，油脂会在面粉颗粒的表面弄成油膜，影响吸水性。
3、面团形成面盘，并完成全扩展成薄膜的状态，使面团成为具有一定弹性，伸展性和流动性的均匀面团，此搅拌完毕。
（1）搅拌好面团之后，面团温度达到28-30摄氏度。
面团温度可用水温来控制，夏天要用冰水，冬天用温水搅拌。
（2）搅拌过程中，最重要的是面盘要完全扩展，搅拌不中面团没有良好的弹性和延伸性，做出的面包体积小，内部组织粗糙，面团搅拌过度则会粘手。
整形操作十分困难，面团滚圆后无法挺立，而是向四周流淌，烤出的面包成扁平状，内部有较多的大孔洞，品质极差。
三、发酵（基本发酵） 面团基本发酵30分钟，发酵温度30摄氏度，湿度40%。
(1)经过发酵，面粉本身的酵素作用使面筋软化，易于整形。
（2）面团内部产生网状结构，保留酵母所产生的二氧化碳气体，使面包进炉后易于膨大，从而形成内部细柔的组织。
（3）在发酵过程中，面团内部的原料产生了各种化学和物理变化，使面包产生特有的香味。
四、分割滚圆 1、单个面团重量为60克，先把醒发好的面团大分割，60克*30=1800克，共12个大面团，松弛10分钟左右。
2、分割滚圆。
五、成型 1、佛手面包（椰子馅：干椰丝100克，糖粉100克，全蛋50克，麦琪琳30克） 2、竹笋面包（黑芝麻馅：黑芝麻100克，糖粉75克，奶粉15克，麦琪琳40克，全蛋30克） 3、红豆面包（豆沙馅） 4、花生面包（花生馅：花生粉140克，面包屑60克，糖粉140克，盐10克，麦琪琳140克） 5、梅花面包（蛋糕屑馅：糖粉66克，麦琪琳33克，盐0.5克，全蛋33克，蛋糕屑100克，葡萄干33克 6、菠萝面包（菠萝皮：糖粉200克，白色麦琪琳100克，黄色麦琪琳100克，全蛋100克，高筋粉400克） 甜面包可以根据个人的创意，功思妙想创作出许多适合当地口味的花样。
六、醒发（最后醒发） 面团最后醒发90分钟左右。
（1）醒发的时间根据面团的状况及酵母用量不同，会有一点误差，要以面包体积为准，大约是原来的2倍。
醒发过度，面包内部组织不好，颗粒粗，表皮呆白，味稍发酸，存放时间缩短，醒发不足，面包体积小，顶部形成一层壳，表皮呈红褐色，边皮有如燃焦的现象。
（2）醒发的温度是参考值，气候差异，温度可作调整。
（3）目前有很多面包房都是自制的醒发室，靠把水煮沸来提供温度和湿度，水煮沸之后往往会出现湿度太大，有些人还误以为温度越大越好，其实不然，湿度太大会使面包表皮出现气泡，同时表皮的韧性过大，影响外观及食用质量。
七、烤焙 参考设定温度： 1、焙烤温度：上火190摄氏度，下火190摄氏度，焙烤时间：10-12分钟。
2、焙烤温度：上火190摄氏度，下火200摄氏度，焙烤时间：10-12分钟。
3、焙烤温度：上火180摄氏度，下火180摄氏度，焙烤时间：10-12分钟。
4、焙烤温度：上火180摄氏度，下火180摄氏度，焙烤时间：10-12分钟。
（1）烤焙要以时间为准，温度并非一成不变，而是可依烤炉的不同性质而做调整，如60克面团做的甜面包，要求烤10-12分钟，面包中心温度才能达到100摄氏度，完全成熟，温度则可依烤炉不同而变化。
（2）烘烤时烤炉温度要设定正确，在所需时间内才能烘烤出松软，多孔，易于消化和味道芳香的诱人食品。
（3）若炉温过高，面包表皮形成过早，会减弱烘烤急胀作用。
限制面团的膨胀，使面包成品体积小，内部组织有大的孔洞，颗粒太小，同时，炉温过高，容易使表皮产生气泡并表皮成焦黑色。
（4）若炉温过低，必然要延长烘烤时间，使得表皮干燥，面包皮太厚同时水分蒸发过多，增加烘烤损耗。
面包做法教学视频 皇冠面包如何做
食材主料面包粉300g辅料面包糠适量全蛋液适量精盐1g玉米油10g白砂糖30g酵母3g水130g步骤1.所有主料放入面包桶内开启和面程序（重复1次）2.和好的面团放面板上揉匀分成等份的小面团3.滚圆4.8寸模具表面刷少许油摆上生胚发酵5.大约1个多小时面团就发酵好了，满满一盆6.表面刷蛋液7.撒少许面包糠（主要是为了装饰）8.预热烤箱170度模具放烤箱中层9.上下火烤30分钟10.烤好后立即取出
卡通小面包的做法视频
用料 主料 高筋面粉400克 辅料 酵母粉 5克鸡蛋 40克调料 食盐 5克水 168克白砂糖 35克淡奶 80克奶粉 15克黄油 26克卡通小面包的做法 1.先将除黄油以外的所有原料放入面包机启动程序，待5分钟左右再加入黄油 2.此时面团要是太稀就添加面粉，太干就添加清水 3.发至面团大约两倍大，用手指沾点面粉在面团上按一个洞，面团不回缩不塌陷即可 4.发酵好的面团排气，用手重新揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟 5.将面团分成适合大小的小面团，摆好小动物造型，可以摆在烤面包的纸模具上也可以用锡纸 小狮子：中间一个圆面团，四周8个小面团 小乌龟：中间一个长圆形面团，四个小面团脚，一个小尾巴，一个头 6.然后进行二次发酵，待发至1到2倍大时，在面团表面刷上全蛋液 7.放入预热好的烤箱中层，180度，烤10-15分钟左右 8.出炉晾凉后，用巧克力在面包表面画上小狮子的五官表情和小乌龟眼睛，即可 厨房小常识 面包烤好后要晾凉后再食用，因为刚刚烤好的面包中含有大量二氧化碳气体，吃了对胃不好。
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不用发醇面包的做法视频教程
木糖醇面包的做法步骤1将揉好的面放在有盖的容器里，放在温暖处进行发酵至2.5倍大小。
2松弛后的面团擀成圆饼，撒上黑芝麻3用手压压，从一头卷起，竖着从中间切开，两条并起来，抓住两头反方向拧起来成花型。
4成形的面坯5将烤盘放入已预热好的烤箱（180度左右），中层，上下火，烤制12至15分钟出炉，乘热刷点植物油。
小烤箱自制小面包的做法步骤图,怎么做好吃
小烤箱自制小面包的做法 准备好所有东西，采用和面机和面。
省时省力。
首先牛奶加热至30至40℃，放入酵母和盐。
将面粉，牛奶酵母液，蜂蜜，蛋清加入和面机，和面30分钟。
观察面成团时加入20克黄油。
和面完成后查看是否出膜，没出膜情况下用牛奶打湿手心开始包子揉面法，揉面10分钟后查看出膜与否，之后放入和面机醒面至2倍大，醒面时间大约45至60分钟。
手沾干面粉戳洞查看，不回缩一发成功。
其次，取出面团分9小块，覆盖保鲜膜。
对每小块排气整形后覆盖保鲜膜放入烤盘中，烤盘底部铺油纸。
将烤箱内放热水盘180℃预热三分钟。
放入面包盘的面包上一定覆盖保鲜膜，关上烤箱门二次发酵60分钟，发酵半小时时换次热水继续发酵至两倍大。
按压不回缩二发完成。
最后，取出面包盘预热烤箱160℃上下烤10分钟。
放入面包盘，160℃上下烤制30分钟，20分钟时加盖锡纸。
完成后脱模晾凉放入保鲜袋保存。
老式面包做法有视频吗
老式面包的做法1.把所有中种面团用量，称重在一起，有高筋面粉，酵母，白糖，清水混合成面团。
2.面团湿度很大，可以用筷子搅拌成面团，也可以用手揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12个小时以上。
3.发酵好的中种，是原来的三四倍大，表面有很多大的空洞气泡，用手和筷子剥开，里面成蜂窝状，中种酵头就发好了。
4.把所有主面团材料（除黄油外）放到面包机桶里面，（中种面团，用手撕成小块一起放入主面团材料里）启动揉面程序半个小时。
5.半个小时以后加入黄油，继续启动揉面程序半个小时。
6.揉好的面团，用手撑开能形成薄膜状，7.直接在面包机里发酵至2.5倍大。
8. 面发好后，再起动揉面程序几分钟，给面团排气。
9.然后把面团分成九等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
10.取一个面团搓成长条，左手往下、右手往上搓成长条。
11.拎起来它就自动旋转了，跟做麻花一样。
12.将面条盘起来，收口朝下。
13.一个面包就成型了，（面包整型是我的硬伤，每次做的形状都不好看，大家就将就着看吧。
）14.整齐的排列在烤盘中，（我的烤盘28x28的）进行发酵。
面团放入温度38度，湿度85%的条件下最后发酵。
我是放在烤箱中，放入一碗开水增加湿度，面团是刚做好时的两倍大就可以了，15.面团是刚做好时的两倍大就可以了，取出烤盘，烤箱160度预热。
在发好的面团上刷一层黄油。
（黄油要提前软化）16.送入烤箱，160度烤25分钟。
烤20分钟的时候再取出刷一次黄油。
再送入烤箱再烤5分钟。
（表面上色以后，如果时间没有到，要在表面盖好锡纸，防止颜色过深）
烤小面包的家常做法大全怎么做好吃视频
烤小面包的做法1.和面将面粉倒入大盆中（我用的是不锈钢的）加发酵粉（大半勺）盐、糖（糖是盐的一倍）一勺橄榄油加适量的水将它们搅拌在一起，然后使劲揉捏吧！（干了加水，湿了加面粉）2.发酵 和完面，在湿度70%，温度30-40°c的地方（一般可以把面放到一个小盆里，外面再加一个更大的碗（碗内倒上热水），放30分钟吧。
等它发酵。
3.30分钟后，用手指撮撮面团，要是面粉不会反弹上来把洞洞瞒住，就是发酵完成了，反之没有，需再发酵一会儿。
4.将发酵完的面团放在面板中静置15分钟。
（可切好再放置）5.这一步就自由发挥啦，把面团做成各种形状的，加馅儿的，任君喜爱咯~~~（后后切了香蕉片，香肠也被切片，核桃切成小块，就这三个馅儿）6.把一个个做好的小面包放到锡纸上，最后一步就交给烤箱同学吧，哈哈哈哈，你只要等10-15分钟，记得把温度设为200-220之间哦~
面包,面包怎么做,2016家常面包的做法
用料 面包粉 300g 原味酸奶 150g 白糖 40g 酵母 5g 盐 2g 鸡蛋 50g 无盐黄油（植物油） 30g 蜂蜜 刷色 酸奶面包的做法 将配料中除黄油外全部倒入面包桶内，运行和面程序20分钟后加入软化后的黄油将面团揉到完全扩展（出膜）状态进行一次发酵至完全发酵状态一次发酵完成后取出面团揉匀排气，按烤盘容量均匀等分成16个小面胚，醒发15分钟左右将小面胚搓成玉米棒形状，用擀面杖擀成三角面饼卷成牛角状入烤箱进行二次发酵至2倍左右，烤制前用喷壶在面胚表面喷水烤箱预热，上火180度下火200度，烤盘置于中下层烘烤20分钟左右即可别忘了蜂蜜兑水按1:1调制，面包出炉前后迅速在面包表面刷上一层蜂蜜水哦！真的是凝脂玉般的，，，，，，
普通面包的做法
面包的制作材料： 主料：小麦面粉500克 辅料：鸡蛋250克，酵母8克 调料：白砂糖70克，盐6克，黄油30克 面包的做法： 1. 取一小碗，放入30~35℃的温水10~15毫升，加入糖适量，制成5%的稀糖水； 2. 放入活性干酵母，拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些； 3. 鸡蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量应减去酵母溶液的用水量； 4. 将和面水的温度调节在25~30℃。
5. 将面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，边加边搅拌，用双手推折卷揉； 6. 面团基本和好前，再放入黄油，继续搋透揉匀和成面团； 7. 面团和好的标志是：取一小块面团，用双手拉展，能形成光滑的薄膜； 8. 将其放在发酵盛器内，用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。
9. 将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时，见面团发足胀大、表面略有下陷即可； 10. 将酵面下成10个或20个剂子，逐个揉透，取专用模具或烤盘； 11. 刷一层底油，把生坯装入，饧发15分钟左右，（可刷上一层蛋液或喷上一层水雾，省略亦可）。
12. 烤箱温度控制在220~240℃，把烤盘送进烤箱的中格，使上下受热均匀，烤制20~25分钟（先用底火，后用上下火，待顶面上色后，改用底火，烤至熟透）。
