我是帝王么
上班看人家带饭觉得很羡慕
厌倦了外卖的我也想尝试一下
不会做饭的懒人想出来这样一招
水果 蒸煮
营养够还可以顺便减肥
真的是很简单
只要你有一口蒸锅，或者是电饭锅，高压锅什么都可以只要有蒸煮功能就行
买地瓜的时候挑个头合适自己家锅的 喜欢吃大个的 如果锅放不下 就要切开煮了
如果你对锅可以定时就更方便了 提前定好时间 放小半锅水 蒸半个小时就可以了
如果时间来不及也可以直接放水里煮 个人尝试过后感觉不如蒸的好吃 但15-20分钟就可以吃了
真的是很方便 又很健康 少油盐 又不用吸油烟
后来我又蒸了土豆和南瓜
好吃
好吃的油炸食品的做法.
油炸香酥鸡翅（腿）原料：鸡翅（腿），咖喱粉，蛋清，面包屑（专门用与油炸食品的面包屑，不是超市里的面拖粉，那个千万不能用）做法：把鸡翅（腿）表面用刀划口，用沸水煮下用冷水冲清爽，然后用精盐，味精，咖喱粉，蛋清均匀腌渍，味道根据自己口味也可以用孜然粉或者五香粉.面包屑倒进小容器，用咖喱粉，精盐，味精均匀搅拌.锅内倒油烧热，把鸡翅（腿）充分裹上面包屑然后放进油里炸，时间自己掌握，一般2分钟足够，出锅，再放炸的时候注意把上次锅里散落的面包屑捞出清理掉，以免上锅面包屑炸焦影响下锅的口味.http://www.xici.net/b170062/d31667165.htm油炸冰淇淋冰淇淋也能下油锅炸，听了有点不可思解，当然了，油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到锅里面炸.另外，还要准备好圆面包和鸡蛋.首先把鸡蛋打碎，然后搅匀.拿出一个圆面包，如果你买不到这样切好的面包，可以自己来切.然后用勺子在面包里面挖一个小坑，挖好后放入冰淇淋，说到冰淇淋，王女士提示观众朋友，要先把冰淇淋从冰箱里拿出放上几分钟，要不然冰淇淋很硬，不好挖.把冰淇淋挖出一些放在刚才在面包里挖好的小坑内，如果喜欢吃冰淇淋就多放入一些，然后合上面包，把面包放在打好的鸡蛋汁里滚上几个个儿，下面就可以下油锅炸了.开中火，把面包放入油锅，炸至变成金黄色，大约需要一分钟左右，出锅啦，油炸冰淇淋做好了，面包里面的冰淇淋，经过加热这么一炸，此时一定是化成汤了吧，我们看看结果是怎么样的呢？哇，真是不可思意，面包已经炸得焦黄，可是冰淇淋确没有什么变化.油炸冰淇淋外焦里嫩，好吃好做油炸香菇原料：干香菇300克调料：干辣椒100克剪成段（喜辣者可增）、花椒10克、辣椒粉20克、花椒粉5克、精盐20克、油500克（实耗150克）烹饪方法：1、将香菇泡水一小时后捞出切成条，不可太细，泡香菇之水留下待用。
2、干净炒锅上中小火烧着，将精盐、辣椒粉、花椒粉混合均匀倒入炒锅迅速翻抄几下，看盐略黄辣椒花椒发出香味立刻倒出备用。
3、放油入炒锅，油六七成热时将香菇条放入，中小火，不时翻抄约半个小时或更久一点，到香菇条变黄并发出香味时将干辣椒 段、花椒和少许盐放入，再炸十分钟左右就行了。
4、捞起放入大碗中，将刚才炒好的盐辣椒粉撒上拌匀即可，此菜应略咸才好。
5、刚才的香菇水过滤一下倒入干净锅烧开，加盐、胡椒、味精、一点白糖、几滴香菇油调好味，鸡蛋二只打在碗中用筷子略略划几下，水开后撒入香菜末，将鸡蛋倒入略划两下立刻关火盖上盖子焖几十秒。
大碗盛好白米饭，将锅倾斜着把汤倒入碗中泡过白饭即可。
油炸食品怎么做家常做法做法大全
主料：中筋面粉200g 辅料：鸡蛋1个、牛奶适量、植物油15ml、白糖25g、盐1g、酵母粉2g步骤1.所有材料放在一起，加入适量的牛奶和成面团。
2.发至一倍半大即可。
3.擀成长条状。
4.切成小段，均匀的刷上油，饧发十分钟。
5.取一根搓成长条。
6.卷成麻花样。
7.锅里加入足量的油。
8.油温6成热时，下入麻花，转小火，炸至两面金黄。
9.趁热吃口感极好。
小贴士在面团上刷点油，面更加柔软，搓的时候非常自如。
油炸食品有害健康，少吃为宜。
怎样才能把食物炸的酥脆
炸东西技巧的做法 这个烹饪小技巧应该是老辈厨师一点点流传下来的，因为十几年前我刚入行的时候就见师傅们这么做，而且我在北京工作时接触过各个菜系很多厨师，在做油炸类菜品时都会进行复炸。
个人觉得逼油只是错觉，逼水才是正解。
比如说炸虾仁虾仁码味挂脆皮糊入一百六七十度的油中炸两分钟，此时虾仁熟了外面脆皮糊酥脆颜色金黄捞出。
这是一遍炸，如果进行不复炸，此菜也可上桌，食用，但是有个缺点就是上桌后不一会儿虾仁就会回软，变得不酥脆了。
这是因为里面的虾仁是热的，有热汽水蒸汽往外排，脆皮糊遇湿气会变软。
所以，要进行复炸。
具体操作是，虾仁炸至断生，颜色金黄酥脆时捞出，在漏勺内控油，也可以颠几下漏勺，使其散热均匀，这时虾仁出的水汽会进入糊中，停置半分钟时间，可将油温升高一二十度，放入虾仁进行复炸。
二次复炸的目的是将糊中的水汽炸出，只炸下表皮，所以不要用太长时间，半分钟到一分钟之间捞出，此菜才算合格。
二次复炸的虾仁也会回软，但是回软的时间比只炸一次要长很多，复炸只是为了延长回软时间，您如果有时间，可以进行三次复炸，但是有时会把表皮的糊炸僵硬，影响口感。
回软的虾仁吃到嘴里软趴趴的，会有一种油多的错觉。
希望油炸食品不油腻最好的办法还是之前先做熟，然后用高温短时间的油炸，或者直接高温炸熟比如天妇罗。
首先如果油温不够热的话，水汽就不能充分地离开。
不然被炸物的外部的温度不高于水的沸点100摄氏度/212华氏度的话，橙黄色比较酥脆的外皮就没办法形成了。
因为要炸出酥脆外皮的话，油温至少要到达149摄氏度/300华氏度（这一部分涉及到褐变反应 browning reaction比如美拉德反应maillard reaction 和焦糖化反应caramelization）在炸之前，水分会被限制在食材内部（一般食材很大部分都是水分。
比如土豆含水量70%；新鲜肉的平均含水量是60%至70%）。
而在热油中，水分会变成变成蒸汽并尝试要逃脱。
所以我们会看到每次把食物放入热油里会有气泡产生。
这个不是油烧开了而是蒸汽在尝试逃脱。
油炸小吃做法大全都有什么呢？麻花算不算是油炸的食品呢？
在小吃中，油炸小吃占绝大部分，像山西的油炸糕、日式小吃炸虾等。
油炸制品加工时，油可以提供快速而均匀的传导热能，食品表面温度迅速升高，水分汽化，表面出现一层干燥层，形成硬壳。
然后，水分汽化层便向食品内部迁移，食品表面温度升至热油的温度时，内部温度也逐渐升高。
同时食品表面发生焦糖化反应，部分物质分解，产生油炸食品特有的色泽和香味。
食品在油炸时可分为五个阶段。
油炸小吃的品种也非常多，可以炸不同类型的食物。
比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。
有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料，如辣椒、芝麻、香油、甜酱等。
油炸食品怎么做好？
油炸食品健康新吃法 油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐的油条、油饼、面窝，无一不是油炸食品。
油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受人们的喜爱。
喜欢是喜欢，但不少人被外面卖的油炸食品的卫生问题搞得内心很纠结，喜欢吃又不敢买。
事实上，油炸食品不是不能吃，只要选择正确的做法，油炸食品其实也没那么恐怖。
油炸食品主要是用油讲究，反复使用和反复高温会流失食物的营养物质，但是如果在家自己做，用油也不会重复使用，所以自然不会太危害身体健康的。
那么，贪吃的你表纠结了，快来自己动手diy健康又美味的油炸小吃吧~~美味一：油炸红豆南瓜卷材料：南瓜100克、红豆30克、洋葱20克、可溶奶酪20克、牛奶1汤匙、油适量、盐、胡椒各少许、面浆、配菜（黄瓜1/4根）。
面浆：面粉2汤匙，搅匀的鸡蛋半个，面包糠5-6汤匙。
做法：1、将南瓜的籽取出，切成一口大小的块儿，蒙上保鲜纸放入微波炉加热2分钟，然后连皮一块捣碎。
洋葱切碎后用油炒。
黄瓜纵向切成4块。
椰菜切成丝。
2、将南瓜与洋葱、牛奶、盐以及胡椒混合，再加进红豆。
中间放入奶酪，做成小圆柱形状，按照面粉、鸡蛋、面包糠的顺序裹上面浆，然后放进170℃油中炸。
炸好后放在盘内，配以黄瓜。
提醒：南瓜要挑选大小适宜且偏重、皮硬的为好。
如买切开的南瓜，选择果肉颜色深一些的为宜。
捣醉的南瓜里加进洋葱，再放入红豆混合。
隔着保鲜纸将南瓜做成圆柱形，既不粘手，又做得漂亮。
美味二：油炸冰淇淋冰淇淋也能下油锅炸？听了有点不可思解。
当然了，油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到锅里面炸。
另外，还要准备好圆面包和鸡蛋。
首先把鸡蛋打碎，然后搅匀。
拿出一个圆面包，然后用勺子在面包里面挖一个小坑，挖好后放入冰淇淋，如果喜欢吃冰淇淋就多放入一些。
然后合上面包，把面包放在打好的鸡蛋汁里滚上几个个儿，下面就可以下油锅炸了。
开中火，把面包放入油锅，炸至变成金黄色，大约需要一分钟左右，出锅啦，油炸冰淇淋做好了。
面包已经炸得焦黄，可是冰淇淋不会有什么变化。
油炸冰淇淋外焦里嫩，好吃好做。
提醒：操作时动作要快，以防止冰淇淋溶化。
美味三：炸鸡翅传说中肯德基美味的香辣炸鸡翅做法喔，速速来围观吧！材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。
做法：1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。
捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。
2、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。
等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。
3、炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
提醒：做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2-3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
tips:1、油炸物最好吃的状态是在于刚完成时的干酥口感，但这种口感是需要在油炸时掌握一些要诀才能做到。
第一，分量。
一次油炸的分量，约为油的表面积之一半，如果分量过多，会使油的温度下降、拉长油炸时间，无法炸出干酥的成品。
第二，温度。
先使用低温（160℃）的油来炸熟，然后用漏勺捞起，将油加热（180℃）再炸一次，使其上色，并去除多余的水分，就可使食物变干酥。
2、油炸食品最好选用稳定性高的油，推荐用花生油。
花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。
花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
尤其是龙大花生油以全程6大鲜香技术为标准，从原料入手，保证花生米的品质安全，同时花生米入厂即榨，保证每一滴花生油的安全和新鲜。
3、油炸食物不仅要有正确的做法，也要有正确的吃法。
为更好地享受油炸食品的美妙滋味，下面几种吃法可以试用：一、油炸食品搭配蔬果沙拉。
蔬菜和水果富含多种维生素，与油炸食品搭配可确保食物的营养均衡，且可以减少油腻感。
二、吃油炸食品的时候，旁边放一杯柠檬水或茶水。
柠檬水可去油腻，预防便秘；能抗菌，提高免疫力。
茶水也可解腻，有杀菌消炎的作用。
油炸食品的做法
一般情况下是肉类的话，要改刀、要阎制的，阎制调料如下：精盐，味精，料酒，大葱，姜。
阎8_12小时。
根据自己口味，比如鸡腿，鸡柳可以阎成蒜香的…然后炸的时候可以裹脆皮糊、还可以拍面包慷。
脆皮糊制作如下：生粉和面的比例2:1加两个蛋、加少许色拉油、给根据糊的黏稠度加适量水、然后用力朝一个方向打，打到糊用手能溜出线来，下如六成油锅里，先大火定形、后小火浸孰。
拍面包慷如下：先拍生粉，然后在粘鸡蛋、然后粘面包慷下锅。
两者前提是要把阎好的鸡腿水分控干。
...
请提供一些油炸食品的制作方法
1、自己做油炸红豆南瓜卷 材料： 南瓜100克、红豆30克、洋葱20克、可溶奶酪20克、牛奶1汤匙、沙律油适量、盐、胡椒各少许、面浆、配菜（黄瓜1/4根、椰菜20克）。
面浆：面粉2汤匙，搅匀的鸡蛋半个，面包糠5-6汤匙。
制法： 1.将南瓜的籽取出，切成一口大小的块儿，蒙上保鲜纸放入微波炉加热2分钟，然后连皮一块捣碎。
洋葱切碎后用油炒。
黄瓜纵向切成4块。
椰菜切成丝。
2.将南瓜与洋葱、牛奶、盐以及胡椒混合，再加进红豆。
中间放入奶酪，做成小圆柱形状，按照面粉、鸡蛋、面包糠的顺序裹上面浆，然后放进170℃油中炸。
炸好后放在盘内，配以黄瓜和椰菜。
提醒： 南瓜要挑选大小适宜且偏重、皮硬的为好。
如买切开的南瓜，选择果肉颜色深一些的为宜。
捣醉的南瓜里加进洋葱，再放入红豆混合。
隔着保鲜纸将南瓜做成圆柱形，既不粘手，又做得漂亮。
2、油炸冰淇淋 所属菜系 其它菜系 所属类型 另类饮食 基本特点 色泽金黄，外热香脆内冰凉爽口。
需要材料 中冰砖1块，威化纸8张，鸡蛋2只，干生粉25克，面包粉70克，清油500克。
制作：（1）中冰砖顺长对切，再改刀切成长4.5厘米、宽2厘米的条形；鸡蛋打碎调成蛋糊待用。
（2）用威化纸逐一将冰砖包裹成春卷状，在接缝处用蛋液粘上，表层拍上干生粉后，放入蛋液内拖一下，再蘸上面包粉。
（3）油锅烧至4成热，放入冰淇淋炸，炸至表层金黄，立即装盆上桌（操作时动作要快，以防止冰砖溶化）。
3、炸藕盒 【原料】： 鲜藕400克、肉馅150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、苏打粉2克、酱油30克、精 盐6克、葱、姜末少许，植物油500克（实耗150克）。
【制法】： 1.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片相连成合页状。
2.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅，再把余下的水 淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。
3.将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可。
4、油炸蝉 一、原料： 1.主料：活蝉150 克。
2.调料：盐水、花生油。
二、制法： 1.将活蝉下沸水锅烫死，捞出去头、肢、内脏、翅，洗净。
另一锅内放 盐水，放入蝉煮段时间，捞出沥水。
2.油锅烧至四成热，投入蝉炸至金黄色酥脆，捞出装盘。
按：蝉含有丰富的蛋白质。
碳水化合物等多种营养成分。
具有清热解毒、 止惊、催乳等功效。
油炸蝉香酥可口，对肠炎、声音嘶哑有一定疗效。
5、软炸里脊 1，里脊肉切窄薄片，用盐，料酒，味精腌15分钟左右 2，蛋青两个，顺时针方向使劲打匀出泡，别怕手酸，打浓泡之后加入淀粉做成蛋青糊. 3，锅里下大油，5成热左右时用腌好的里脊片裹蛋青糊下油炸，注意火不要太大，等蛋青发泡变成金黄色捞出，大概是炸30秒左右. 4，炸完后沾椒盐食之即可 6、香酥茄排 主料：新鲜茄子600克 配料：腊五花肉200克，鸡蛋2枚，段质面包屑250 克，色拉油1000克，生大蒜50克 调料：精盐、味精、白糖、淀粉、面粉、白酱油各适量。
制作过程：1. 将茄子修长长度为12.5厘米、宽度为5.5厘米的长方体，顶刀切成连刀为合页式，厚薄要求以刀背厚度为准，腊肉煮熟，生蒜拍碎待用。
2. 将切好的“茄夹”放入容器内，放入精盐、味精、略放少许白糖、白酱油，加入蒜泥。
轻轻拌匀，静置一旁。
3. 取一汤钵，放入面粉、淀粉、精盐、味精、水调成糊状后加入鸡蛋、少许色拉油调匀。
此糊干稀要适度，过稀过稠都会影响成菜效果。
4. 将腊肉切成同茄子大小相仿的薄片，厚度比茄片略薄。
把腊肉逐一夹入“茄夹”中，以糊中拖过，放入面包屑中，稍加按拍即可。
5. 取一净锅，放入色拉油，置中火上，油温升至五成时下入“茄排”，轻轻用手久勺翻动。
待炸制颜色微黄，浮起，捞取滤油。
6. 装盘时随同带上一碟蒜泥汁即可上席。
特点：颜色金黄、口感酥香、咸鲜味浓。
7、炸洋葱 主料：洋葱400克 配料：菠菜叶80克、樱桃10粒、鸡蛋2个、面粉80克、面包渣100克 调料：无 制作过程：菠菜切丝炸成菜松，将洋葱切片后拖蛋糊，再粘面包渣。
逐个下入5成热油中，炸至金黄色装盘，用菠菜松、香菜、樱桃围边即成。
8、酥炸芝麻枣 主料：汤圆粉 配料：豆沙馅、芝麻 调料：糖、食用油 制作过程：1、将汤圆粉用水烫后加入油、糖搓匀醒3分钟； 2、面皮包入豆沙馅沾清水、芝麻制成生坯； 3、用温油将枣炸成金黄色即可。
特点：膨松酥软，香糯甜美，外观较好。
9、炸鸡翅 主料：鸡翅 配料：无 调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒 制作过程：1、将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右； 2、将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上； 3、在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。
10、炸猪排 主料：猪通脊肉300克。
配料：面包100渣克，面粉50克，鸡蛋1个。
调料：盐3克，味精2克，胡椒粉少许，食油1000克（约耗100克）。
制作过程：、将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣。
2、锅上火，放油烧至五六成熟，下猪排炸至两面呈金黄色（熟透），捞出装盘，周围可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。
还可淋...
过油浆糊怎么调炸出来的食物又酥又脆
油炸食品酥脆的做法油条、麻花、馓子、薄脆等油炸面食酥脆松香，甜咸适度，色泽金黄，很诱惑人。
可是自己做时，干干巴巴，又硬又涩……其实，原因就是没有掌握好原料及辅料的配比，或炸制不合理所造成的。
理论上的解释就是：这类食品是利用矾碱中和所起的化学反应，促使面团膨松。
明矾即硫酸铝钾，经水解呈酸性；碱即碳酸钠，属碱性物质。
这两种物质与水反应，产生二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。
油炸时，在高温作用下，矾碱中和反应更快，油的高温会蒸发掉面团中的水分。
另外，在调制面团时掺入盐，由于盐的渗透作用，把面团中蛋白质的一部分水渗出来，从而使面团变得更有韧性和延伸性。
在上述物质和条件作用下，这类食品就达到酥香、松脆。
氢氧化铝等絮状物俗称“矾花”。
在调制面团时，“矾花”生成越多，油条类的质量就越好。
怎样才能使“矾花”生成多呢关键是掌握好矾碱的使用量。
氢氧化铝是两性物质，在化学反应中，如果所施减量超过和明矾反应需要的碱量时，生成的则是铝碱，制品就会造成减大矾小，不膨松酥脆；如果所施碱量不够和明矾反应的碱量时，则会使矾花减少，影响制品质量。
所以掌握矾碱用量的平衡，是这类制品的关键。
根据经验，矾碱平衡用量的比例在2:1之间比较适宜。
矾、碱分量要按不同季节投放，用水也要因不同季节使用温水或冷水。
现例举油条的四季投料比例供参考。
春秋季节面粉5千克，明矾120克，碱60克，食盐160克。
夏季面粉5千克，明矾170克，碱85克，食盐180克，用冷水调制面团。
冬季面粉5千克，明矾110克，碱55克，食盐150克，用温水调制面团。
此外，还要注意所用的面粉筋力不宜太高，一般选用中等面筋力的标准粉为宜，或在普通粉中适量渗入些精粉也可。
炸过食品的油往往变得发黑、浓调、起沫，甚至会有一种酸味。
这是由于在炸制食品中，油脂的热氧化作用形成的。
这样油脂除有过氧化物及其分解的醛、酮类外，还会生成难溶的固体聚合物和某些盐类与水形成的凝胶物，长期食用还易致癌。
油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。
油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。
主要由下面几个原因造成的：1） 油炸过程中，随着油使用时间的延长，使油的黏度上升，影响食品的质量与安全性。
重复使用几次后的油便会失去了使用价值。
2） 油炸过程中产生的食物残渣附着于油炸食品的表面，会使油炸食品质量劣化。
油在高温下被反复使用，不饱和脂肪酸会产生热氧化反应，，直接妨碍机体对食品脂肪和蛋白质的吸收，降低其营养效价。
3） 油在高温条件下被反复使用，会产生如环状单聚体、二聚体及多聚体，这些物质在人体内达到一定的含量会导致神经麻痹，甚至危及人的生命。
