浮生一梦醉看红尘
印度是一个经济较不兴旺的人口大国，贫富差距较大。能够各国文明的差别，在印度有着很多的传统美食让中国人难以下咽
将各种资料放入 咖喱中配着米饭是印度人的最爱
听说由于印度终年气候酷热，将菜和咖喱煮成糊状物有利于保管食物，不易放坏
深白色咖喱就是多加了一些辣椒等香料在外面，看起来非常的辣，但是并没有什麼食欲
绿色糊状物虽然看起来让你恶心想吐，但其实只是多加了菠菜泥和芝士在外面
关于他们来说，这样的食物是最好吃的，怎样吃也不会吃腻
本文「中国人为什么看不惯印度人的美食，终于明白了！」
（中国就是忘了啃树皮吃观音土三年饥荒时 望采纳）
关于印度美食的资 料
当我们提到印度菜时，大多数人都会想到咖喱或者印度各种厚重的调味品，其实印度菜也有很多讲究，仔细研究后你就会发现跟我们的旧有印象还是有些差异的。
印度菜好像对餐具并没有什么要求，在我们的印象中，印度菜好像都是用手抓食。
实际上，上档次的印度菜，餐具都是金属制品，在等级森严的印度，高层人物多是使用刀、叉、勺的。
如果你到印度旅行，来到高级餐厅，可是体会不到印度的“手抓饭”的哦。
咖喱印度人最爱的饭菜搭配就是咖喱和鸡肉，而咖喱更是印度人最爱的调味料。
根据资料显示：咖哩相传是释迦牟尼在印度咖哩村的山上修道时赖以果腹的植物食辛料，释迦牟尼经常带下山分给村民，而村民加以改良，结果大受欢迎，于是咖哩传遍全印度及南亚诸国。
关于信仰印度是宗教大国，他们料理文化如此的丰富多样，很重要的因素是其繁多的宗教及广大的领土，不同的地区和不同的宗教有不同的传统饮食习惯和口味。
比如在印度，牛是十分神圣的，所以印度是绝对不会吃牛肉；有些印度人受伊斯兰教教义影响，也是不吃猪肉的。
所以印度人的肉类食材，主要是鸡、羊和海鲜等。
印度香米印度的米饭也十分出名，因为印度人没有喝汤的习惯，所以通常会用印度米加水烩制类似为粥的主食。
米粒饱满纤长，咬劲松软，放多些水蒸煮也不会粘糊，还会呈现出润泽的金黄色，如果你到印度旅行一定要品尝当地的米饭。
印度烤薄饼印度饼类十分出名，类似于台湾的炒饼，但是却更薄，主要分为炸和烤两种烹饪形式。
制作方法也十分简单，只要将芥麦粉加入沙拉、油、糖、盐、牛奶，揉成球状后铲平即可。
通常炸好的饼，会配上咖喱泥或者芒果酱入口，口感极佳！另外印度当地的配酱由芒果、水蜜桃、姜丝、菜果醋等材料混合煮成，一定会给你带来不一样的味觉体验！印度饮品虽然印度人不吃牛肉，但是却很善于调制奶制品，当地的酸奶通常在饭后食用，不但可以增加饱腹感还可以助消化。
印度的红茶也是世界闻名，印度茶是直接将茶配入牛奶，加上姜、糖、香料慢火细煮二分钟，就是一壶上好的印度红茶了！另外印度人喝水时是从上面滴下来用嘴接，饮茶是倒入盘中用舌舔。
印度美食 印度特色美食有哪些 印度美食文化介绍
拉西拉西即印度酸奶。
旧德里贾玛清真寺门口的小摊上，装满酸奶的土陶罐整齐地排列着，食客用完酸奶就砸碎陶罐，免除了摊主洗碗的麻烦，同时还很卫生。
由于印度菜的主菜多为羊肉、鸡肉和海鲜类，而且每道菜里洋葱和咖喱必不可少，在中国人眼里有点油腻、不好消化，用牛奶制作的醇浓酸奶可以化解掉饭菜奶茶在街边经常能看到有的铺面门口放着一口硕大无比的锅，里面文火温着白乎乎的牛奶，上面一半还覆盖着奶皮，非常香浓。
旁边有很多印度人排队等候着，一旦牛奶开锅就可以捧回香喷喷的奶茶。
通常饭后当地人会喝一杯加了香料的印度奶茶，也叫马沙拉奶茶。
炖杜里鸡炖杜里鸡，是印度最著名的一道美食，犹如北京烤鸭在中国的名气。
采用沾满香料的鸡腿、鸡块，放到炉子里用炭火烧烤而成，出炉后味鲜肉嫩，十分可口。
甩饼这个美食源自于马来西亚，但是后来在印度广为流传了，所以就成为了印度的一个特色美食了，这个甩饼的做法对于面粉的要求是很高的，因为吃到嘴里的甩饼非常的劲道，并且这个面粉中掺入了很多的鸡蛋，很香，口感绵软，吃起来让人可以有一个不错的体验，也是很多当地人喜欢吃的一个食品。
印度美食文化
印度老百姓在美食文化上南北差异较大，北方烹饪中有许多肉、谷物和面包，喜辣味；南方多素食、米饭、辛辣咖喱。
印度人家庭基本食品是米饭、家常饼、小扁豆，普通佐料是干青酸辣泡菜和香菜叶。
印度人的正餐常以汤菜开始，通常是稀薄咖喱，其余菜肴一般全部同时搬上，不分几道上菜。
正餐之外有辅佐食物，最普通的是凝奶或酸奶、咖喱拌青菜、凝奶拌蔬菜、蔬菜泥和酸辣酱。
餐后食品通常有阿月子果仁冰激凌、用米做的布丁、用玫瑰水提味的奶油奶酪球、加糖水的煎饼、用奶酪和牛奶做成的糖和鲜水果等。
饭后印度人常用一种槟榔子、熟石灰和香料做成的包在槟榔叶中的调制品招待客人，以助消化。
不过一般寻常百姓家用餐没有上述复杂。
印度的饮料多种多样。
在南方，人们喜欢喝浓咖啡，因为那儿靠近咖啡产地。
在北方，人们喜欢喝茶，因为那里有恒河和布拉马普特拉河下游平原，气候湿润，所产茶叶量为世界之最。
两种饮料总是同牛奶和糖一起端上来，如果你在茶中不放牛奶和糖，应要“清茶”。
印度其它的饮料随地方和季节而异，新鲜果汁是印度人普遍喜欢的。
印度的酒类不像西方国家那样流行，在许多省，特别是穆斯林居住的地区，旅馆和饭店以外是禁止喝酒的。
在新德里，每个月的第一天和第七天以及节日是禁酒日。
去印度旅行，旅游者可在签证时申请一种“全印酒类许可证”，持有这个证件将会准许你在禁酒地区携带和消费酒类。
印度人用餐通常不使用餐具。
在北方，人们用右手的指尖抓食物吃，把食物拿到第二指关节以上是不礼貌的。
在南方，人们用整个右手搅拌米饭和咖喱，并把它们揉成团状，然后食用。
印度人用手进食，但不能用手触及公共菜盘或为自己从中取食，否则，将为同餐人所厌恶。
就餐时常用一个公用的盛水器供水，喝水时不能嘴唇接触盛水器，而要对准嘴往里倒。
餐后印度人通常给客人端一碗热水放在桌上，供客人洗手。
印度美食有哪些 特色美食介绍
印度美食如下：roganjosh咖哩羊肉 gushtaba辣肉球加优酪乳 biryani鸡或羊肉加橙汁饭 kebab印度烤肉串 bhujia咖哩素菜 samba印度煎饼包泡菜及咖哩扁豆 pomfret鲑鱼 malai椰汁咖哩虾 kulfi冰淇淋，印度茶
人为什么爱吃酥脆的食物
（文/约翰·艾伦）“在推销食物上，一个 ‘脆’ 字抵得上一万个形容词……人们天生就对酥脆的食物有好感，” 明星大厨马利欧·巴塔利（mario batali）曾这样说。
的确，天妇罗、墨西哥玉米片、薯片、炸薯条，还有炸鸡等等诸如此类的酥脆食物，是各国、尤其是发达国家占领国际餐饮市场的先头部队。
“脆” 打破了文化的界限。
人类天生就喜欢酥脆食物的说法很有意思。
作为一个对认知进化和人类饮食进化都感兴趣的人类学家，我想，爱吃酥脆食物的本性，也许可以让我们对人类食物的认识进化过程有一番深入的了解。
演化适应的结果吃，对于人类生存的重要性不亚于社交、语言、性和性别角色这样的话题，却没有得到进化心理学家和其他行为进化科学家的重视。
饮食自然受文化的影响，文化也会塑造人的饮食观念，比如在什么情况下能吃什么、不能吃什么。
但是，饮食同样也受进化的影响，在数百万年的演化进程中，人类养成了一些特殊的口味和口感偏好，在食物充足时，有些东西吃上了就停不下来，往往吃得过多。
后备食物的诱惑我们的灵长类亲戚如今吃什么酥脆食物？从前的灵长类祖先呢？在远古时期，灵长类生存的自然环境中主要有两大酥脆食物来源：昆虫和植物的某些部分（尤其是茎、某些叶、豆类，根部也有可能）。
现代人对于食用昆虫的看法不一而同。
在西方社会，人们通常认为昆虫极度倒胃口，又脏又带病菌。
然而在很多其他文化中，人们多多少少都会以昆虫为食，有吃幼虫的（不那么脆）；更多的是吃成虫，很多民族都爱吃成虫脆脆的几丁质外骨骼，还会油炸后撒上调料，使其更酥脆。
美味的油炸酥虫，不能不说，卖相很不错呀~ （图片：edwardkhoo.com）没有人或是大型灵长类能只靠吃虫过活，营养根本就不够。
而一些小型的原猴灵长类，例如懒猴、丛猴、眼镜猴和体型更小的狐猴，则基本上靠吃昆虫为生。
这种灵长类与 6000 万年前的原始灵长类，身材和习性都很相似。
多数古人类学者认为，昆虫是这些原始灵长类重要的食物来源之一。
所以，即使今天一些人不喜欢吃昆虫，我们的祖先都是以昆虫为食的。
很多人也不那么喜欢吃蔬菜。
蔬菜不像多数果实那样香甜多汁，果实用这种方式吸引动物来吃自己好传播种子，而被我们当作蔬菜的植物部位通常含有毒素，就是为了避免被动物吃掉，其营养成分也相对较低。
包括一些主要的灵长类在内的很多动物，都演化出了特殊的消化系统，可以以叶子和茎为生。
然而，人类亲缘关系最近的黑猩猩大体上仍以果实为主，有叶植物和昆虫为辅（它们也很爱吃肉，不过吃得相对少）。
灵长类生态学家将猿或猴子在没有其他食物的情况下吃的非首选食物称作 “后备食物”。
显然，人类和其他灵长类已经演化出了对于甜味和咸味的偏爱，同样喜欢的还可能有油脂和鲜味——肉和一些其他食物产生的味道。
顾名思义，后备食物并不是动物所偏爱的食物，但总会有首选食物没有或不足的时候。
因此，对于最容易获得的后备食物，动物会适应性地喜欢上这些食物的某些特点。
对于人类来说，后备食物（例如昆虫和新鲜蔬菜）的吸引力可能就是 “脆”。
脆的口感可以使相对普通、不甚可口的后备食物更容易接受，而人类喜欢酥脆食物的 “天性” 也可能是演化适应的结果。
烹饪是一门艺术；当然，酥脆也是。
静下来，听油炸的声音。
（图片：modernist cuisine）烹饪的优势在人类演化的某个时期，可能一百多万年前，我们的祖先发现并学会了使用火。
灵长类学家理查德·兰厄姆（richard wrangham）说，这是人类演化史上最重要的事件之一。
这使得原始人类开辟了新的食物来源，可以更好地利用狩猎到的或搜寻到的动物整体，而不再局限于柔软的部分，如大脑、肝脏和脊髓。
现在他们可以烹饪（因此软化）动物身上最有营养的纤维状肌肉。
火还可以用来烹饪坚韧的根部，这是其他猿或原始人类没有开发的热量来源。
烹饪给人类带来了一系列新的酥脆的食物，以及可能更重要的、味道浓郁的食物。
加热促生了 “美拉德反应”（maillard reaction）——碳水化合物和氨基酸结合，产生一连串的味道和香气（还有焦黄的颜色）。
在烧烤、烘焙和油炸等干热烹饪中，肉或蔬菜的表面都会产生美拉德反应，这会提升味道，在食物表面形成一层酥脆的外皮。
正如兰厄姆所说：烹饪提供的营养优势无疑令其成为人类演化进程中的关键一步。
同时，烹饪也将酥脆和更诱人的口味结合在一起（相较于酥脆的后备食物），这也可能使人类变得越来越善于烹饪。
现代社会的吸引力咔嚓咔嚓的享受酥脆食物提升了吃的感官体验。
我们知道，人在进食时会使用味觉、嗅觉和触觉来评定手中和嘴里食物的材质和“感觉”，而其中未受足够重视的一环是听觉，对声音的感受。
有的餐厅会考虑到用餐时的声音。
很多文化都界定了人们吃饭时发出的声音大小。
当西方礼仪专家努力消灭进食时的 “不雅噪音” 时，其他文化则用进食时热烈的噪音来表达对于食物的喜爱。
酥脆食物不光能刺激味觉和嗅觉，还能刺激听觉。
“脆” 在本质上与食物其他的特性不同。
即使食物本身的味道不可口，但它的酥脆性也可以让人愉悦。
酥脆食物的咀嚼声音...
高山族美食图片名称
高山族——台湾高山族有吃“长年菜”的习俗。
长年菜也叫作“芥菜”，吃这种菜是预示寿命长。
有的人将长长的粉丝加入长年菜里，象征着长生不老。
高山族日食两至三餐，食源以大米、小米、芋头、红薯、香蕉、杂豆为主，以猎获的禽、兽、鱼鲜和采集的野蔬为辅。
主食多制成饭、粥、糕、饼或糍粑，不用陈粮，多用树叶包裹小米、花生仁、兽肉蒸食。
其中，阿美人习用朝天椒就饭，布农人多将小米煮成烂糊，雅美人爱吃芋头和红薯，平埔人常用特产的“香米”炊饭。
配菜一般是猪肉、兽肉、南瓜及土豆，爱吃芥菜。
排湾人用槟榔壳盛水装肉，投入烧烫的石子＂煮熟＂的石烹肉；阿美人将鸡、猪、兽肉混煮的“杂合肉”；泰雅人的“辣椒姜水”；阿美人的“盐揉芥菜”；布农人的“希诺叶包花饭”，等等，都是创造。
高山族的餐具极为简单，他们就地取材，用竹笾或藤笾盛饭菜，用竹筒盛汤，竹勺、木匙、水杯作为餐具。
吃饭时，大家蹲在铁锅边，手端盛饭的椰壳、螺壳，用手抓饭，有点类似东南亚某些国家的抓饭。
近年来，他们也逐渐习惯用碗筷了。
布农人的副食品中有腊肉或肉干、晾晒的野菜和菜干，但是数量不多，如有猎获的野味或鱼时，则酿酒煮肉，邀来亲朋好友，欢聚一堂。
卑南人的调味品种类较为丰富，有盐、猪油、红砂糖、蜂蜜、姜。
辣椒等，副食品中也增加了熏肉和咸鱼，还用芥菜腌制成咸菜。
阿美人农闲的时候常到小溪边捕鱼捉虾，捞捕河贝和螃蟹，煮熟作为佐餐佳肴。
他们享用的水果的种类也很多，除常见的以外，还有柚子、面包果、椰子等。
雅美人日常以芋薯为主食，品种很多。
据统计甘薯有10种，薯蓣（山药）有8种，黑芋有9种，水芋有8种。
他们的果林园艺很发达，但蔬菜却种植的很少，所以，妇女和儿童只好常采取野生植物瓜果和贝类作为食物辅食。
平埔人是高山族中受汉人的影响较早的。
16世纪汉人到达台湾后，稻米成了他们的主食。
史书中曾记载平埔人的番米味醇气馥，煮过的饭过两三天香气不减，但由于种植面积少，产量不高，每年所种只够他们自家一年食用。
爱吃辛辣的食物对身体有哪些好坏处？
辣椒辛热有毒，过食可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮，血压升高，痔疮加重，鼻出血等。
如果长期大量食用辣椒，则会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、关晕，甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。
动物实验证实，辣椒的主要成分辣椒碱对循环系统有一定影响，可引起短暂性血压下降、心跳减慢及呼吸困难等。
因此，过食辣椒当心中毒。
当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。
若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。
持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。
吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。
当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。
在人们吃辣椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。
此外，在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。
事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。
一、健胃、助消化。
如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。
我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。
这是由于辣椒能刺激人体前列腺素e2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
二、预防胆结石。
常吃青椒能预防胆结石。
青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素c，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素c的青椒，对缓解病情有一定作用。
三、改善心脏功能。
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素e，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。
此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
四、降血糖。
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
五、缓解皮肤疼痛。
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
六、辣椒有减肥作用。
辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。
在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。
凡事都有利有弊，辣椒亦如此，以上是吃辣的好处，以下谈谈辣椒之弊处。
因为辣椒属于辛辣食品，以下几种人要少吃或不吃，以免病情加重。
一、痔疮患者。
痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至贾鲁鲅？戎⒆矗？檀？颊哂χ嘁？？？喑运？？？俪曰虿皇忱苯贰？ 二、有眼病者。
红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。
在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。
三、慢性胆囊炎患者。
患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
四、肠胃功能不佳者。
吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒。
五、热症者。
有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。
六、产妇。
产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。
七、口腔溃疡者。
患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。
以上这些患者尤应注意不食辣。
其实，正常人吃辣也应有度，应根据自己的进食能力量力而行，否则吃的时候过瘾了
新加坡美食
新加坡是一个多种族的国家，有华人、马来人、印度人、以及西欧人等，因此在新加坡旅行，最大的乐趣就是能遍尝各国风味。
新加坡作为美食者的乐园，名不虚传。
在此可以品尝世界上的各种美味佳肴。
中国、马来西亚、印度、印尼等亚洲各国的名菜都汇集于此；久而久之，就发展成了一种独特的亚洲美食代表。
当然，新加坡也有它纯粹土生土长的菜，这就是由长住马来西亚、新加坡的华侨，融合中国菜与马来菜所发展出来的家常菜，主要是中国菜与东南亚菜式风味的混合体，也称为娘惹（nyonya）。
现在，娘惹更是成为了一种代表新加坡的饮食文化，因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。
喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，比如由香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕。
菜系 娘惹美食 娘惹指的是过去居住在新加坡、马六甲及槟榔屿的土生华人女性，由于土生华人是早期马来人与华人通婚的后代，因此娘惹食物融合了马来族与华族的烹调特色，从口味方面来说，娘惹食物是最特别，最精致的传统佳肴之一，一些娘惹面食，例如汤汁混合椰浆的 laksa （拉沙），以及搀以酸辣汤汁的 mee siam （马来炒米粉），都是一般美食中心常见的小吃。
马来/印度美食 拌凉菜如 rojak、gado gado 都是受欢迎的美食，satay （沙爹）烤肉串则是最受当地人及西方游客喜爱的食物，一串串腌好的牛肉、羊肉或鸡肉在火炭上烤熟后，再沾上花生及椰浆调治而成的沙爹酱，非常美味。
虽然马来西亚和印尼是传统香料的盛产地，但是并非每道菜都是辛辣的，还有许多清爽的选择。
中式美食 粤菜是新加坡最受欢迎的中国菜，以清淡及推陈出新闻名，从简单的叉烧面到精心制作的上汤鱼翅或脆皮乳猪，都令人食欲大增。
新加坡的许多餐馆在午餐时推出粤式点心，以蒸或炸的点心为特色，彼受欢迎。
除了粤菜，其他有名的中国菜还有北京的填鸭、上海的鳝鱼、潮洲卤鸭、海南鸡饭、客家酿豆腐与辛辣的四川菜等，但这部分菜式多半都是随着大陆留学和交流增多而新近引进的。
西式美食 新加坡是个国际大都会，西式美食自不可少，无论是快餐店、普通小吃或是气派豪华的巴黎餐厅，所供应的食物都令人大呼过瘾。
此外，在新加坡也可以尝到墨西哥、英国、意大利、法国、德国、奥地利、中东、俄罗斯及美国等国家的佳肴。
推荐菜式 辣椒/黑胡椒蟹 新加坡地处热带，据说当地人为了排暑去毒，所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味。
喜欢海鲜与辛辣口味的饕客，肯定不会错过新加坡最著名的辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹。
辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。
辛红浓稠的蕃茄辣椒汁淋在新鲜螃蟹上，光看就觉得可口，让人忍不住马上持鳌大嚼。
辛甜酱汁和蟹的多汁鲜甜巧妙地融合在一起，一嚐，马上领会了在味蕾间停留不去的鲜甜辣劲！一般也配以传统面包或中式煎馒头，沾著酱汁食用，不仅吃巧，还能吃饱。
黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，才造就出了这另类“冲鼻”的独特味道来。
黑胡椒香料渗人肉里，不仅蟹肉宝纳浓纯甘甜的酱汁，连壳外也熏染上一股微焦辛呛的黑胡椒香味。
吃黑胡椒螃蟹，不但能饱嚐肥腴多汁的蟹肉，也会被黑胡椒的辛辣刺得呼呼直喘，感官享受是绝对立体的。
值得一提的是，新加坡的海蟹个头特别大，一个蟹脚就有两根手指般粗，蟹壳厚而脆，用蟹钳一夹，发出清脆的碎裂声，只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出，引得你开怀大吃。
这里的海蟹肉质非常细腻，鲜美无比。
海南鸡饭 海南鸡饭是新加坡的一道准“国菜”。
鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用，妙不可言。
极其简单，却美味无比，堪称一绝。
海南鸡饭的制作方法特别讲究，将全鸡用水煮至嫩熟，切块，装盘，洒上芝麻油与酱油；饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的，所以特别香滑可口；再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃，口感棒极。
海南鸡饭的鸡肉绝对不能全熟。
要骨头周围的肉略微桃色，鸡的骨髓还是带着血的，才算合格。
海南鸡饭是上个世纪二三十年代由海南移民带到新加坡的，却意外地大受当地人欢迎。
最初的海南鸡饭就是白饭配上鸡肉和姜茸，后经过不断演化，现在还有粤式鸡饭和马来鸡饭等口味。
菲律宾总统马科斯的女儿还特地搭飞机去新加坡品尝，所以别小看这一小碗米饭，它可有“总统鸡饭”之称呢！更难怪会有那么多的华人明星对它情有独钟，据说刘德华还经常专程去新加坡，到文华酒店去吃海南鸡饭。
肉骨茶 这道美食用药材、大蒜和香料，加上猪肉骨烹煮而成，食用时配以米饭和辣椒黑酱油。
它是大众的早餐和夜宵。
去新加坡，要想吃到原汁原味的肉骨茶，应该去唐人街牛车水的大排挡。
茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客根据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。
吃完一大碗肉骨，接着是一小盅潮州的功夫茶，茶杯极小，泡的是很浓微带苦味的普洱茶，而喝起来却是滋味浓醇，馨香入肺。
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