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1.火焰蛤蜊
高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱
油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。2.芙蓉蛤蜊
操作：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出；将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。3.懒人蛤蜊
做法：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀；在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒；折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成。4.芦笋蛤蜊肉
做法：辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉；芦笋切段氽烫，入开水冲凉；起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。5.龙井蛤蜊汤做法：用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤；另煮开半锅水后，放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后，将茶汤倒入，混合煮开即可。6.蛤蜊汤面
大蒜拍碎，小白菜烫熟；用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火；细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。7.酒蒸蛤蜊：
酒与蛤蜊一起下锅，强火闷盖煮，蛤蜊开口后取出，取肉；将菜花洗净，切好，盐水煮后捞出，将混合的配味汁煮过后冷却，放入菜花；将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮，沸腾后加入溶水淀粉，调均匀，作成馅，倒入加热，然后盛盘，放入馅和菜花并以柚子作点缀。8.桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热，然后将 n多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内，把蛤蜊和酒一起倒在石头上面；气熟步骤差不多。9.茄汁蛤蜊
少许油、葱末炒香，放入蛤蜊，略炒，加入番茄糊，加水，适量盐，盖盖大火煮约1分钟，盛出即可。10.蛤蜊芸豆面
蛤蜊洗净煮熟，取肉。芸豆滚刀切成丁。锅内加花生油，油开后，葱、姜、蒜爆锅，将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟，加水和蛤蜊汤，开锅后，放入蛤蜊肉，将鸡蛋倒入搅成蛋花，放少许盐、味精、香油，倒入煮好的面条碗里即成。11.鲜蛤蜊炒鸡蛋
煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，鸡蛋打开，一并加入蛤蜊肉中，放适量盐，再加入蛤蜊汤少许，拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中，翻炒至成块后，盛盘食用。（提供人：苏建华）12.麻辣蛤蜊
花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块，炒香后加入少量水，倒入酱油，烧开，放盐，倒入蛤蜊，翻炒至蛤蜊全部开口，放入香菜，味精，出锅。（提供人：刘晓霞）13.大缸烤蛤蜊
在大瓷缸里放上烧红的木炭，将洗净的蛤蜊放入一个小铁锅内，把铁锅挂在缸里熏烤，烤出的蛤蜊鲜美无比，不加任何调料。（提供者：缸里香烤肉店）14.蛋黄焗蛤蜊
先将上品咸鸭蛋的蛋黄化成油，把蛤蜊放在热油中滚过后，放入蛋黄油中焗一段时间。蛋黄焗蛤蜊是蛤蜊菜中的上品，但烹饪过程非常复杂，特别是咸鸭蛋的选料非常讲究。（提供者：品味轩）15.蛤蜊粽子
嘉青斋原来并没有蛤蜊粽子，但精明的老板很快发现了青岛人对蛤蜊执著的偏爱，几经摸索终于发明了蛤蜊粽子，专门在青岛市场销售。（提供者：嘉青斋）16.微波啤酒蛤蜊
啤酒带泡沫，快速倒入碗中，覆盖蛤蜊；放入微波炉中加热4－5分钟即可。17.蛤蜊青椒炒鸡蛋
制法：将蛤蜊生剥，把肉和肉中的汁一同放入碗中。将鸡蛋打散加盐搅匀。菜椒切丝，同蛋液一起置于蛤蜊肉中，搅拌。锅中加油烧至八成热后，加葱姜煸炒出香味，将搅匀的蛤蜊肉下锅，炒熟出锅。（提供人：庄虔诚）18.蛤蜊土豆饼
将洗净的蛤蜊肉加土豆丝再拌上面糊，可以烙成蛤蜊土豆饼。19油炸蛤蜊肉将洗净的蛤蜊肉粘上淀粉鸡蛋糊，一个个下锅炸至金黄。20.蛤蜊柿子汤
将洗净的蛤蜊肉加入西红柿和鸡蛋可以做成鲜美的蛤蜊柿子汤，汤中加入少许香油，口味更佳。
煮蛤蜊的做法,煮蛤蜊怎么做好吃,煮蛤蜊的家常做法
主要食材：蛤蜊，姜丝，葱末材料：蛤蜊150公克，姜丝少许，葱末少许，盐少许，米酒1小匙做法：1.蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。2.取锅倒入450㏄水煮滚后，放入蛤蜊、姜丝，待蛤蜊打开后，放入所有调味料拌匀，加入葱末即可。小贴士这是适合26岁孩子的补钙汤羹。买回来的蛤蜊要提前用淡盐水浸泡吐尽泥沙。豆腐和蛤蜊最后再放，这样蛤蜊才会鲜嫩。
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嗯，一步一步的给你说把，步骤如下： 用水冲洗花蛤，然后盐水泡一会，让其充分吐出沙粒和脏物。吐沙子最快的技巧：是用两个不锈钢的小盆盖好，然后上下摇晃盆，会发出哐哐的声音，不过效果非常好，如下图第二幅图吐出了好多沙粒。锅放油加热后放入葱姜花椒粒爆香后，把花蛤倒入锅中爆炒。 花蛤爆炒开壳后，放入咸盐，料酒，味素，淀粉加水搅拌均匀收汁。 然后就可以出锅了。 如喜欢吃辣的可放入辣椒翻炒。
爆炒蛤蜊肉的家常做法大全怎么做好吃
步骤
大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤11.大蒜去根摘除老叶洗净后切段
大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤22.蛤蜊肉解冻后洗净沥干水分
大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤33.彩椒丁，生姜片
大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤44.锅内油温7分热，倒入生姜片爆香
大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤55.倒入蛤蜊肉后加入适量的盐，煸炒均匀
大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤66.加料酒
大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤77.加一点沙茶酱味道更好
大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤88.加入大蒜
大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤99.煸炒均匀后加一点6月鲜提鲜
大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤1010.加入彩椒丁和黑胡椒粉后盛入碗中上桌
美国蛤蜊土豆浓汤的家常做法大全怎么做好
材料
蛤蜊肉240公克，洋葱丁240公克，西洋芹丁60公克，马铃薯丁120公克，红椒丁60公克，青椒丁60公克，优格240cc，香菜末1大匙，蒜泥1小匙，玉米酱罐头2罐，鸡汤罐头4罐，橄榄油1大匙，盐少许，黑胡椒粉少许
做法
1.）锅中放油加热，加入洋葱、西洋芹、蒜泥略炒，然后转小火煮约4分钟。
2.）再加入一半的马铃薯煮3分钟，然后加入鸡汤煮沸，转小火煮至菜变软。
3.）将煮软的菜放入果汁机打碎，再放回锅中，加入蛤蜊肉、另一半的马铃薯、玉米酱、红椒、青椒以及适量的水，转中火煮沸，倒入盐、黑胡椒粉调味。
4.）食用时，与优格拌匀，加香菜末一起食用即可。
花蛤蒸鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃
步骤
花蛤蒸蛋的做法步骤11.准备好鸡蛋和花蛤。
花蛤蒸蛋的做法步骤22.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。
花蛤蒸蛋的做法步骤33.把葱切成碎
花蛤蒸蛋的做法步骤44.锅中放入适量水，加入料酒和花蛤。
花蛤蒸蛋的做法步骤55.煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个】
花蛤蒸蛋的做法步骤66.将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中。
花蛤蒸蛋的做法步骤77.鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。
花蛤蒸蛋的做法步骤88.蛋液中加入煮蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:2。
花蛤蒸蛋的做法步骤99.将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中
花蛤蒸蛋的做法步骤1010.盖上保鲜膜，入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。
花蛤蒸蛋的做法步骤1111.蒸好后淋入和六月鲜酱油。
花蛤蒸蛋的做法步骤1212.再撒上葱花即可。
辣炒花蛤的家常做法？
辣炒花蛤
材料
花蛤，葱，姜，二锅头，生抽，辣椒干
做法
1、花蛤吐沙
2、开水放葱姜，放入花蛤，张口后立刻捞出，水留一点点
3、起油锅，让姜，辣椒干爆香，放入花蛤，加酒，加生抽，加水，煮一分钟左右，出锅
小诀窍
1、要保留用开水烫的过程，是为了去泥沙
2、水中放葱姜，去腥
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原料：
猪肝、蛤蜊各适量。
配料：
姜、蒜、红小米椒、小香葱各适量。
调料：
盐、味精、蒸鱼豉油、沙茶酱、料酒、生抽、白糖、淀粉各适量。
蛤蜊炒猪肝的家常做法与步骤：
1、先把蛤蜊泡在有盐、香油的水中2小时，让蛤蜊吐净泥沙，然后再用牙刷仔细刷洗干净外壳。
2、猪肝冲洗干净后放淡盐水浸泡半小时去血水消毒。
3、猪肝切成2毫米左右厚片加料酒、盐、生抽、淀粉抓匀，腌制5分钟左右。
4、姜蒜切末，小香葱切葱花，红小米椒切椒圈。
5、炒锅打底油爆香姜蒜末（可以放两干辣椒），放入洗净的蛤蜊翻炒到开壳，加入沙茶酱、蒸鱼豉油、白糖、生抽、盐，然后喷入大量料酒及少量清水稍煮。
6、然后加入水淀粉勾薄芡，盛出整齐摆在大碗底。炒锅放油（多点油）烧热后，加入腌制好的猪肝炒散变色，盛出沥油。
7、炒锅留底油爆香姜蒜末，加入过油的猪肝，加入白糖、味精、生抽、醋喷入料酒迅速翻炒，加入小米椒、葱花，淋少量香油，起锅铺在蛤蜊上面。
鲢鱼子怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视
用料主料鲢鱼适量 茄子（紫皮，长）适量
调料食盐适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 花椒适量 豆瓣酱适量 白糖适量 辣酱适量 胡椒粉适量
鲢鱼子怎么吃的做法
1. 清洗。用温水加盐洗去鲶鱼的粘液，锅中水加盐烧开，将鱼和鱼籽焯半熟
2.锅中放底油，可多放些，加调味料爆香后加豆酱翻炒
3.酱炒香后放入焯好的鱼，轻轻翻炒
4.鱼轻轻翻炒后添加热水，同时扔几瓣蒜
5.为了炖鱼不糊锅底，可加起锅，将竹帘垫在锅底，然后连汤带鱼轻轻倒入锅中
6.鱼先炖一会后再将撕成条的茄子放入，茄子快烂时轻轻翻动，使其均匀沾上鱼汁继续炖，直到茄子酥烂鱼熟
蛤蜊烧鸡怎么做好吃 蛤蜊烧鸡的家常做法
食材明细
仔鸡适量
蛤蜊适量
葱姜适量
青椒适量
红尖椒适量
香菜适量
花椒适量
八角适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
铁锅蛤蜊鸡的做法步骤
1
准备材料
2
将鸡切块后用清水浸泡片刻，用开水焯透
3
蛤蜊洗净后，用盐水缓沙备用
4
青红椒切菱形块，香菜切段，葱姜切好备用
5
热油锅将鸡块爆炒
6
加入料酒、花椒、八角和葱花姜片翻炒
7
倒入生抽和老抽及少许糖
8
添入适量的水，大火煮开，小火慢炖1520分钟
9
加入青红椒翻炒均匀，将蛤蜊放到汤汁中煮至开口，根据口味放少许盐
10
放上香菜关火即可
小窍门
1、调味注意咸淡，因蛤蜊本身是咸鲜味，所以不必放香油和鸡精，菜肴本身就相当鲜美！
2、能吃辣的可以爆炒鸡块的时候就加入干辣椒爆香，会更有味儿。
3、注意蛤蜊煮的时间不要过长，开口即可。否则容易老。
使用的厨具：焖烧锅
