a带我去吹泡泡
食材明细
小黄鱼适量
红辣椒适量
葱白适量
姜片适量
六月鲜酱油1勺
红烧酱油1/2勺
盐少许
料酒适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
1
红辣椒切小圈、去籽，将葱白段套入，用小刀将葱白划成丝状。
2
小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。
3
码入料酒、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。
4
炸制前将鱼身涂抹一层食用油，防止掉皮。
5
锅中适量油烧热，转至中小火下入小黄鱼煎制。
6
待鱼皮定型后翻面，两面呈金黄捞出控油。
7
锅中留底油，爆香葱姜片。
8
调入六月鲜酱油1勺、红烧酱油1/2勺，烧至颜色红亮。
9
倒入适量开水，大火煮沸。
10
码入炸制的小黄鱼，转小火盖盖烧5分钟。
11
将汤汁大火收干，撒入葱段、辣椒圈即可。
红烧小黄鱼的做法步骤
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食材明细 主料 小黄鱼数条辅料面粉适量配料葱适量姜适量蒜适量面粉适量盐适量料酒适量酱油适量白糖适量鸡精适量葱香口味烧工艺十分钟耗时简单难度红烧小黄鱼的做法步骤 1 切好葱，姜，蒜备用。 2 小黄鱼宰杀好后，加入料酒，少许盐腌制5分钟。 3 腌制好后把面粉均匀地拍在小黄鱼上。 4 锅里倒油烧热，把鱼放入锅内炸。 5 炸至及黄色即可夹出控油。 6 锅里留少许油，把姜蒜片煸香。 7 把炸好的鱼放入锅内。 8 加入半碗的开水，酱油，白糖，少许盐，料酒。 9 盖上锅盖中火烧2分钟能即可。（因为鱼炸过说以不用烧太久） 10 加入少许鸡精，撒上葱花即可。
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用料 宁波小黄鱼 400g 葱，姜，蒜 若干 料酒，老抽生抽 适量 红烧小黄鱼的做法 小黄鱼洗净，周身抹盐，空置一小时以上 葱，姜，蒜头，入油爆香，然后放入腌制后的小黄鱼，放料酒，煎至金黄。加入老抽调色，生抽调味。 加少量水，收汁即可
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红烧黄花鱼的做法步骤
1
大黄花鱼清理干净备用。
2
各种调料备好。
3
各种炖料备好。
4
糖与醋不能做鱼的时候分开放，一定要把糖和醋提前调和好，它们之间会起一些反应，醋汁经过与糖的融合会更美味。
5
把洗净的黄花鱼沾满鸡蛋液。
6
沾满鸡蛋液的黄花鱼放入锅中小火煎制两面金黄。
7
煎好鱼后把所有的调料一起放入锅中。
8
大火烧开后，小火烧到汁水浓稠鱼头软嫩熟透即可。
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步骤
香辣小黄鱼的做法步骤11.1，小黄花鱼剖开腹部，取出内脏和鱼鳃，撕去黑膜；
香辣小黄鱼的做法步骤22.2，冲洗干净沥水，加盐、酒、姜片腌制30分钟；
香辣小黄鱼的做法步骤33.3，平底锅内用姜擦锅，锅热后，倒油；
香辣小黄鱼的做法步骤44.4，将小黄花鱼放入油内小火慢煎；
香辣小黄鱼的做法步骤55.5，待一面煎黄后再翻面，两面都呈金黄色后盛起摆入碟中；
香辣小黄鱼的做法步骤66.6，配料切碎；
香辣小黄鱼的做法步骤77.7，锅内余油，倒入配料爆香；
香辣小黄鱼的做法步骤88.8，加入盐、生抽调味翻炒；
香辣小黄鱼的做法步骤99.9，将炒好的配料淋在黄花鱼上即可
小黄鱼的腌制配方
干烧小黄鱼小黄鱼的肝可入药，功效补益肝肾，养肝明目。主治肝肾不足，眩晕耳鸣，两目干涩，视物昏花，腰腿酸楚，男子阳痿，女子不孕，用本品补益肝肾。治肝血虚，视物昏花，或雀盲。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱主料小黄鱼辅料料酒 生姜小葱 大蒜干尖椒 油，盐。醋，胡椒粉，糖干烧小黄鱼的做法步骤 1. 小黄鱼去鳞挖腮清干净内脏，可用料酒生姜加少量盐先腌制一下，可以去腥入味，生姜切丝，大蒜切丁，小葱切末，干尖椒剪好备用 2. 平底煎锅倒入适量的油，差不多盖住锅底就可以了，大火烧热 3. 油温至九成热时，转中火，一条条整齐放入小黄鱼 4. 看到鱼尾翘起，鱼皮呈酥黄的状态时，小心翻面，再煎另一面，煎至两面呈金黄色就可以了 5. 加入姜丝蒜末干尖椒，如果先前腌制过的话就不用加盐了，如果没腌要加一小勺的盐 6. 倒入一大锅铲的醋，加少量的水，然后加入鸡精，胡椒粉，根据各人口味还可加入一点点糖，不喜欢的可以不加，手持煎锅摇晃几下让作料均匀溶化，稍煮一下然后将鱼再次翻面，好让鱼的两面都粘上汤汁煮入味，再煮直至汤汁差不多快干时，就可以起锅装盘了 7. 撒上香葱末，真是香气扑鼻啊，看起来是不是很漂亮啊帮红烧小黄鱼小黄鱼若干条辅料生姜适量 花雕适量大蒜适量 小葱末适量食油适量 食盐适量黄糖/白砂糖适量本帮红烧小黄鱼的做法步骤 1. 小黄鱼清理好内脏，冲洗干净，擦干鱼肚皮，待用； 2. 起油锅，倒入适量玉米油，润锅后，烧至7成热后，鱼肚朝向里放入（防止油遇水爆开），中大火，两面煎鱼，直至鱼皮表面呈金黄； 3. 鱼两面煎黄后，喷入花雕（量需较大，要舍得），放入生姜片，拍好的蒜，盖上锅盖，大火焖3分钟； 4. 3分钟后，开锅，刚才的汤汁都已收干，倒入适量老抽，中小火焖2分钟； 5. 两分钟后，翻身，继续中小火，焖2分钟；（翻身时请保持鱼儿的形状） 6. 2分钟后，再次翻身，同时也用汤汁浇一下鱼身；同时放入适量食盐和白糖调味；并开始用中火收汤汁，大约3分钟 7. 3分钟后，汤汁已收的差不多了，关火，盖上锅盖，焖3分钟后，即可出锅装盘！对了，装盘后，撒上葱花，增色，同时也增味！！！
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下巴划水的制作材料：
主料：草鱼头 1个，草鱼尾 1条，葱 2根，姜 2片，青蒜 1根
辅料：（1）酱油 3大匙，料酒 1大匙（2）酱油 2大匙，糖 2大匙，料酒 1大匙，酱色 1大匙，盐 1/2茶匙，胡椒粉 少许，水淀粉 1大匙
教您下巴划水怎么做，如何做下巴划水才好吃1. 草鱼头、草鱼尾洗净，分别剖开两半，一起拌入调味料（1）腌10分钟。
2. 用5大匙油爆香葱、姜片，焦黄时捞除，再放入鱼头及鱼尾分别两面煎黄，并放入调味料（2）及1杯清水烧10分钟。
3. 烧至入味且汤汁稍干时，撒入青蒜丝即可盛出。
tips:
1. 如果带鱼头做下巴划水的话，只能用草鱼；若只烧划水时，亦可用鲢鱼，但肉质不如草鱼好。
2. 调味料中之酱色，目的在增色，因江浙菜汤汁较深浓；没有时不加亦可，或使用深色酱油也可。
红烧下巴的做法详细介绍
菜系及功效：浙菜
红烧下巴的制作材料：
主料：草鱼下巴 6片
辅料：葱末 2支， 大蒜苗 1支
教您红烧下巴怎么做，如何做红烧下巴才好吃
1）下巴洗净，葱切末、大蒜苗切片；
2）炒锅烧热，油爆香葱，蒜，加酒、酱油、醋、糖、胡椒粉，清水两杯煮8分钟，再勾芡，淋上香油，上桌前放大蒜苗。
