吓倒三千军
用料
a面团配料
高筋粉200g
水120g
酵母4.5g
b肉馅根据自己口味调配哦
绞肉肥瘦2:8500g
鸡蛋2个
蚝油30g
生抽15g
鸡精1小勺
白糖提鲜10g
姜20g
香菇剁碎500g
盐1小勺
小葱适量
步骤 1
点击查看大图
温水加酵母和面，三光发酵致戳洞不回缩。我是面包机揉面发面的。晚上拍不清楚
步骤 2
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分20g滚粉发酵15分钟，压扁擀皮再10分钟。包馅入笼，因为发酵后不易移动，直接入笼发酵。垫屉布也可直接涂油
步骤 3
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蒸笼涂油，发酵30分钟
步骤 4
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冷水大火蒸18分钟，到时关火虚蒸3分钟
小贴士
碎肉肥瘦比例影响口感啊，我用的里脊肉全瘦也还是逃不脱材的命运。剩下好多馅果断加肥肉3:7更好吃。
香菇我加盐炒软了，不知对不，该剁粗粒我剁太细了吃不到1。
面团做了18个包子，蒸了两笼
如果做太多分几次蒸，每次都要倒掉热水重放冷水蒸哦。
香菇肉馅小笼包的做法步骤图,怎么做好吃
用料 a面团配料高筋粉200g水120g酵母4.5gb肉馅根据自己口味调配哦绞肉肥瘦2:8500g鸡蛋2个蚝油30g生抽15g鸡精1小勺白糖提鲜10g姜20g香菇剁碎500g盐1小勺小葱适量步骤 1点击查看大图温水加酵母和面，三光发酵致戳洞不回缩。
我是面包机揉面发面的。
晚上拍不清楚步骤 2点击查看大图分20g滚粉发酵15分钟，压扁擀皮再10分钟。
包馅入笼，因为发酵后不易移动，直接入笼发酵。
垫屉布也可直接涂油步骤 3点击查看大图蒸笼涂油，发酵30分钟步骤 4点击查看大图冷水大火蒸18分钟，到时关火虚蒸3分钟小贴士碎肉肥瘦比例影响口感啊，我用的里脊肉全瘦也还是逃不脱材的命运。
剩下好多馅果断加肥肉3:7更好吃。
香菇我加盐炒软了，不知对不，该剁粗粒我剁太细了吃不到1。
面团做了18个包子，蒸了两笼如果做太多分几次蒸，每次都要倒掉热水重放冷水蒸哦。
发面小笼包的做法和配方是什么？
方小笼包有烫面和发面两种，发面的小笼包主要是面皮一定要暄软，虽然软和但是又有韧性，肉馅也要鲜美多汁，自己在家其实也是能做好鲜肉小笼包的，只要多做几次找到一些小窍门就可做出美味的早点-鲜肉小笼包。
1. 面粉加入4克酵母，10克白糖，160毫升水揉均匀后发酵备用。
肉馅准备好，小葱洗净。
2. 肉馅中加入姜粉，十三香，胡椒粉，糖，料酒，酱油，鸡精，盐。
搅拌均匀。
3. 在分三次浇入80毫升高汤搅打上劲。
然后加入切碎的葱花，香油。
搅拌均匀成为馅料。
4. 发好的面团揉至光滑分成28-30克左右的小面团。
取一个面团擀成圆皮包入肉馅。
捏成小包子状摆放入蒸笼静置10分钟。
5. 小笼包冷水入锅。
加盖大火蒸制10-15分即可。
茎粉条素馅小笼包的家常做法怎么做好吃
料胡萝卜2根粉条若干豆腐一小块木耳5朵香菇3个蒜苗2根鸡蛋3个 辅料葱油2勺鸡精随量盐4克香油2勺步骤做法步骤11.胡萝卜2根做法步骤22.擦成细丝步骤33.木耳香菇若干剁碎步骤44.粉条煮熟剁碎步骤55.鸡蛋炒成碎块做法步骤66.豆腐切成小块过油炒一下做法步骤77.锅中倒油炒一下胡萝卜，快关火时倒入粉条和蒜苗做法步骤88.此时加入豆腐丁，鸡蛋碎和木耳香菇碎，加盐，鸡精，香油，葱油调味做法步骤99.发面揪成剂子擀皮做法步骤1010.包好后上锅再醒发15分钟，开火做法步骤1111.水开后15分钟关火？，不要揭盖，等3-4分钟开锅
脆底小笼包的做法,脆底小笼包怎么做好吃,脆底
水煎香菇油菜小笼用料 全麦粉100g油菜67g水发香菇27g酵母1g水70ml豆皮16g盐少许橄榄油1茶匙（5ml）香菇调味粉3g味全天然味精少许做法步骤将做法保存到手机步骤 1将粉、水、酵母备好步骤 2酵母用水融开步骤 3把水和粉和成团醒10分钟左右，我用了面包机，面包机揉面的空档备菜馅步骤 4将豆皮水浸切碎；香菇切大粒；油菜切碎末加入所有调味料步骤 5将醒过的面团分成小面剂，擀成饺子皮大小的面片步骤 6面皮填馅包成小笼包步骤 7放入涂了橄榄油的平底锅内，盖盖醒发变胖，用手指触碰有弹性即可开火步骤 8烧温热锅后，即加入包子1/3高度的水，中小火烧至水干，再微火烙至底黄脆即可小贴士1、最开始一定不要烧的过热，只要温热即可加水了，以免底烙的过焦。
好吃的水煎小笼出锅啦，配一点点香菇酱~美味啊~...
低脂鸡肉版小笼包的做法步骤图,怎么做好吃
低脂花式鸡胸肉的做法首先我提前一晚腌制了鸡胸肉。
操作很简单，将鸡胸肉从中间横切，不要切透，像肉夹馍一样。
然后均匀抹上海盐和现磨胡椒，保鲜膜一盖，放进冰箱。
然后就是切菜，体现我刀功的切丝我竟然忘了拍照。
??^?????? ? ???????^??其实推荐的菜是香菇啊芹菜啥的，但是我就是随意发挥。
而且男票不喜欢吃香菇。
（ ?? ? ??）然后把切好的菜包近鸡胸肉里面，饱满得裹好！然后在鸡胸肉表面再抹点蚝油。
接着，你要用油纸把鸡胸肉包起来。
对，像颗大白兔一样，紧紧得包起来~不然蒸的时候味道会流失！?（?￣? ?? ￣??）?【小姐，你话有点多诶…】【你才是小姐！】上蒸锅蒸12-15分钟就好了，表蒸太久哈！会柴~叮！出炉吃起来！蔬菜若是多粗来，就像我一样烘个蛋。
搭配一起吃，美美哒开始好心情的一天~...
外面卖的小笼包子为什么那么好吃？他们是怎么做的？
小笼包子一、发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面（通常叫大碱发面） 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面（通常是快速发面法） a配料：面粉500克，干酵母3克 泡打粉5克，豆油1两， 温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克. 做法：1.将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后，做成自己想做的包子，慢头，花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟） 二、制作包子馅儿 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉。
牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁 5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用，料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。
包子温火蒸 15-20分钟。
答案补充 蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去蒸。
包子馅不能太含水，否则会影响包子发酵，形成底部死面。
注意事项：包子包好蒸之前醒发5分钟，天凉时间稍长点，锅内加的水适量就行，太少会干锅，太多沸腾时会粘上上面的包子把皮烫坏。
锅盖必须密封较好，蒸的时候不要揭盖，走气了包子就蒸不好了！小包子蒸10-15分钟，大包子蒸18-25分钟，素的蒸时间比肉的时间稍短几分钟！
谁知道小笼包碱面的怎么和面
小笼包碱面和面的做法一、直接去超市买酵母粉，按照提示的比例和面，等面发好了用作包子皮就可以了！用面肥比较麻烦，发出来的面必须用碱面中和，碱面的量掌握不好蒸出来的包子不是酸了就是黄的！二、下来就是拌馅了，选用喜欢吃的蔬菜或者肉类，洗净切碎然后按自己的口味加入适量的调料拌匀就可以了！三、等面发好后揪成一样大的面块，如果蒸小笼包面块就揪成像核桃那么大，如果蒸大包子就揪成小西红柿那么大就好！四、然后擀成薄片，刚开始做不太熟练别弄太薄，防止露馅，厚度在半公分左右。
五、可以包了，把皮放到左手掌上，然后把一定量馅放到皮上，馅的量按自己能包住的量，然后左手轻轻转动包子皮，右手捏褶子，同步进行，最后收口就可以了！（注意：包的时候可以用左手大拇指把馅往下轻轻压，那样包出来的包子馅大，好吃！）六、坐锅加水，在屉上抹一点食用油，防止包子粘在屉上，等水开了把包子放进去加盖，开蒸！注意事项：包子包好蒸之前醒发5分钟，天凉时间稍长点，锅内加的水适量就行，太少会干锅，太多沸腾时会粘上上面的包子把皮烫坏。
锅盖必须密封较好，蒸的时候不要揭盖，走气了包子就蒸不好了！小包子蒸10-15分钟，大包子蒸18-25分钟，素的蒸时间比肉的时间稍短几分钟！二、制作包子馅儿 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉。
牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁 5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇 一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。
包子温火蒸 15-20分钟。
特点：包子松软，吃时似灌汤，味鲜美，营养丰富，
请做包子的专业人士教一下做包子要详细点
一、发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面（通常叫大碱发面） 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用酵母发面（通常是快速发面法） a配料：面粉500克，干酵母3克 泡打粉5克，豆油1两， 温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克. 做法：1.将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后，做成自己想做的包子，慢头，花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟） 二、制作包子馅儿 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉。
牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用，料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。
包子温火蒸15-20分钟。
特点：包子松软，吃时似灌汤，味鲜美，营养丰富
正宗的小笼包是怎么做的,在什么地方可以学
材料编辑调味肉馅150公克，皮冻100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
做法编辑1.取一锅盆，放入所有材料一起搅拌均匀后，备用。
2.再于作法1中加入所有调味料，一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室，备用。
3.每片面皮，均包入作法2的馅料约20公克后，放入蒸笼中。
4.起一锅水，放入集器片，待水沸腾后，放上作法3，以大火蒸约6分钟即完成
范县大包子的做法
材料面粉：500g 酵母：3g 猪肉馅：500g 白菜：半棵 大葱：半棵 姜：3片 盐：3勺 鸡精：2勺 十三香：2勺 水：100ml 食用油：50ml做法1、将面粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鲜膜覆盖，（用大点的容器装面团，放在较温暖的地方发面，大概1个半小时左右，发到2个面团大小即可）。
2、将白菜、大葱、姜切末，分别加入猪肉馅中，盐、鸡精、十三香、食用油、水也加入馅中搅拌（最后加入白菜，搅拌过程中要顺着一个方向搅拌，这样的肉馅吃起来香）。
3、将发好的面团取出，用干面粉揉面，擀皮开始包包子了。
