天荒19
需要提前准备：
猪肉馅100克、十三香2克、面适量、葱末5克、姜末5克、料酒3克、鸡粉2克、生抽3克、盐2克
蒸饺的做法：
1、葱姜切末备用
2、猪肉馅100克倒入碗中，倒入葱末、姜末、十三香、料酒、鸡粉、生抽、盐，搅拌均匀，腌制20分钟
3、准备饺子皮，放入适量馅料，包成饺子
4、隔水，放入蒸锅，大火蒸15分钟
5、出锅即可食用
煮蒸饺的做法，煮蒸饺怎么做好吃，煮蒸饺的家常做法
步骤
1.萝卜擦成细丝
2.起锅，煮水，水开后焯一下萝卜丝，再次开锅后，捞出萝卜丝，用清水投凉，挤去水份备用。
3.牛肉剁碎。
4.加入葱花，酱油，油，料酒，味精，顺着一个方向搅拌，直到牛肉上劲。
5.拌好的肉馅。放置十分钟入味。
6.加入萝卜丝拌均，这时候再加盐。
7.和好的饺子馅。
8.温开水和面，和好的面醒上一个小时左右。
9.揪成大小均等的面剂子。
10.擀成面皮。
11.装馅，包成饺子。
12.包好的饺子站成排了
13.起锅，煮水，水开后，蒸饺子，再次上汽后，十五分钟后即熟。
蒸饺的做法，和馅的做法
【如何调出嫩滑的肉馅】
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅：
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
【饺子馅制作方法】
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
香菜饺子馅
原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
猪肉馅
原料：猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法：
1猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
2将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
注意：
1猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
2莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。
3如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
羊肉馅
原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克
制法：
1羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
1羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
牛肉馅
原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克精炼油30
蒸饺家常做法，正宗蒸饺怎么做
食材明细
面粉适量
肉馅适量
鸡蛋一个
盐适量
味精适量
葱适量
生粉适量
料酒适量
咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度
烫面蒸饺的做法步骤
1
面粉适量
2
缓缓倒入开水，边倒边搅拌
3
成为面絮状，稍停片刻
4
揉成光滑的面团，饧半小时左右
5
肉馅一碗
6
加入一匙盐
7
加入一匙味精
8
加入一个鸡蛋
9
加入适量生粉
10
加入切碎的葱花
11
分多次少量倒入水，并往一个方向搅拌上劲后，再加下一次水
12
至肉馅比较稀时，倒入两匙色拉油，搅拦均匀，油可锁住肉中的水份，感觉会比较嫩
13
案板上撒粉，将饧好的面团揉成长条
14
下大小合适的剂子
15
将剂子搓成圆球状，并按扁
16
擀成饺子皮
17
在皮上放入适量肉馅，如肉馅太稀，可放入冰箱冷冻一会，比较好包
18
包成饺子
19
盘子里撒干粉，依次将包好的饺子放入盘中
20
入锅蒸15——20分钟左右即可
蒸饺的做法
食材用料：
面粉[图]面粉
鸡蛋[图]鸡蛋 相克食物
盐
菜谱做法：
蒸饺的做法图解11.在大点的盆里加入适量面粉。
蒸饺的做法图解22.磕入一个鸡蛋，面会更筋道~不喜欢的童鞋也可以不加。
蒸饺的做法图解33.准备一碗温水，差不多是面粉一半的量，加入一小勺盐，搅拌至溶解。
蒸饺的做法图解44.将盐水慢慢加入面粉中，边倒边顺时针用筷子搅拌。
蒸饺的做法图解55.搅拌至面粉都变成絮状的面片，水不一定要全部加完，看着面团全部都沾上水了，可以用手试试，宁愿干一些都不要水加多了一会又得添面粉。（因为我这次加了鸡蛋，所以水没用完）
蒸饺的做法图解66.揉成面团，手光，盆光，面团光。
蒸饺的做法图解77.让面团醒15分钟，用湿润的纱布盖住。
蒸饺的做法图解88.将面团切成比拇指粗一些的面条，然后切成2厘米左右厚的段。
蒸饺的做法图解99.在案板上洒适量面粉，将小面段压成饼。
蒸饺的做法图解1010.擀成薄厚均匀的皮，直到把所有的皮都擀好。
蒸饺的做法图解1111.取一张饺子皮，放适量馅料（刚开始包的话可以放少点，免得馅多了控制不好容易露馅哦~）。
蒸饺的做法图解1212.在右边三分之一的位置对着捏一下。
蒸饺的做法图解1313.从左边折回一小节，跟刚才捏住的位置重合。
蒸饺的做法图解1414.再折回一小节。我差不多一共折三次。
蒸饺的做法图解1515.按图中的手势，虎口用力，捏住剩余的边，右手的边和左手一样，一起捏合的，因为我另一个手得拍照。。。所以。。只能一只手意思一下了。
蒸饺的做法图解1616.两边都捏好的成品。全部包好之后就可以准备上锅蒸了。
蒸饺的做法图解1717.将包好的饺子拜访在笼里，记得垫一层湿润的纱布。
蒸饺的做法图解1818.水烧开后大火蒸15分钟，过两三分钟就可以开盖吃啦！
蒸饺的做法图解1919.因为加了鸡蛋，所以面皮有点淡淡的黄色，味道很q的哦，喜欢软一些口感的，可以不加~蒸的时间15分钟差不多，不确定的话可以掀盖看看，用手按按饺子皮，如果按下去不缩回来，那就是还没熟，再继续蒸一会，另外蒸的时候水一定要加够，如果再加水要加开水。
蒸饺的做法
蒸饺的做法
材料
面粉500克，猪肉500克，酱油、油、芝麻油、葱姜末、味精、盐适量。
做法
1、将猪肉剁成馅，加酱油、盐、味精、葱花、姜末、芝麻油向一个方向拌匀。
2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4、将饺子摆在蒸锅内蒸10分钟即可。
蒸饺怎么做 8种经典口味蒸饺做法步骤
食材用料
面粉一碗
馅儿一碗
开水适量
辣椒油一勺
蒜四瓣相克食物
白醋半勺相克食物
生抽一勺
馅儿
大豆芽半斤相克食物
豆腐四两相克食物
五花肉适量
粉条一把
韭菜一把相克食物
十三香适量
花椒粉适量
盐适量
蒸饺的做法
1.先把馅儿调好。（之前已经将步骤上传了，可以参考。）
2.准备好面粉（根据自家人口决定面粉用量）
水烧开稍微晾一下，缓缓倒入少许，先将面粉搅拌成柳絮状，再入手，别加水边和。
3.最后将面团揉光滑静止十五分钟。
4.最后将面团揉光滑。
5.取一小块面团，先搓长条，再切成大小均匀剂子，擀薄片，越薄越好。
6.取一片饺子皮放入适量馅儿，像包包子一样先捏两个角。
7.再一左一右向里压回来，以此类推包好。
8.一个蒸饺就做好了。
9.同样方法做好所有的蒸饺。
10.水开了上蒸锅蒸十五分钟出锅。
11.利用蒸饺子时候调一碗蘸料。倒入一勺辣椒油。
12.加入生抽，白醋，一碗蘸料就调好了。
13.蒸饺出锅了。
蒸饺做法
1
准备馅料：将水发、冬菇、冬笋切成粒状，木耳切丝，解冻虾、青豆和玉米粒；
2
以上材料加盐、胡椒面、淀粉和匀
3
热水开面，用橡皮刀搅拌，冷些再用手搓，等半小时候搓成长条，分成好些个小挤子，搓圆，再擀成圆面皮
4
包上馅，放在竹蒸笼，蒸笼底擦层油，这样饺子就不沾底了，蒸20分钟左右。
