李二狗他爹
烤箱版茄盒的做法步骤
1.将茄子洗净、切成段、一刀切段一刀不切断、做成一个个小“夹子”
2.肉馅➕鸡蛋 盐 酱油打好
3.把肉馅放到茄盒里面
4.炒红烧汁，加入蚝油葱蒜生抽老抽
5.把汁撒在锡纸包好的茄盒里
6.烤箱预热、200度上下火、把锡纸包放入烤盘入烤箱烤20-30分钟
7.成品～
烤箱烤茄盒怎么做
烤茄盒的做法步骤
1
茄子切成夹刀块。
2
茄子块中塞入馅（用的之前剩的饺子馅，馅料可以根据自己口味制作，荤素皆可）码放在烤盘上（垫锡纸）。
3
无需预热，放入烤箱150度烤10分钟（时间温度可根据烤箱调节）。
4
调汁：西红柿去皮切小块，入锅炒，边炒边用铲子捣，加入少许盐、糖、醋，小火熬1分钟，加入葱花、蒜末即可出锅。
5
取出茄盒，淋上汁儿即可。
6
虽然没用太多油，同样美味。
茄盒能放在烤箱里烤吗?
可以。但是要注意以下几个要点：
前期制作，与传统做法一样：切薄片，夹馅，挂糊
烤箱预热150度准备，取出烤盘，刷油，放入做好的茄盒，茄盒上淋油
将烤盘放入烤箱150-180度（成色随自己喜欢）20-30分钟
茄子的选用含水量：如果选用的茄子水分大，可将茄子片先放入烤箱，考成半干，再开始1.步骤
茄盒的做法
食材明细：圆茄子、肉、葱、鸡蛋1个、面粉适量
茄盒的做法步骤
1、我用的是夹心肉，切末，加生抽，料酒少许，盐少许，鸡精少许，加了少许加了葱姜蒜高汤，上劲，放了点葱花拌匀，待用。
2、鸡蛋打散，加上适量的面粉，加少许盐和胡椒粉，调成糊；茄子去皮，切5cm左右的片，中间切一刀，但不要切断。
3、把肉末用筷子塞入茄子片里。
4、然后用面粉糊封口封好，待用。
5、锅上火，锅里加适量的油，油温到6成放入茄盒；把火调成中小火。
6、过两分多钟左右，看茄子外壳有点成红色，换一个面煎。
7、两边都煎透了，捞出装入漏勺，沥干多余的油；也可以把茄子两边都裹上糊，味道也不错。
茄盒的做法
做法一
将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。 茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。 如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。
做法二
食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 茄盒
花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺 茄盒食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺 做法： 1.肉馅与葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白用手抓均匀入味，抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊. 2.青茄子洗干净去掉尾巴，切成0.6厘米合页片，夹上肉馅。 3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时候，将茄合粘面糊封口，放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。 tips:1.切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑. 2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩，否则会比较硬，影响口感。 3.炸茄盒的不能太大
茄盒的做法大全，茄盒的家常做法怎么做好吃
【炸茄盒】的做法
材料：
长茄子 200g，肉末120g，葱花5g，姜末5g，白糖1/3小匙，面粉3大匙，淀粉1大匙，清水适量，油适量，酱油2小匙，料酒2小匙，香油3小匙，盐少许。
做法（对应上面步骤图的序号）：
1．肉末放在一个大容器里，倒入香油搅拌数下。
2．往肉末里加入一大匙清水，用筷子朝同一方向将肉末搅拌至上劲儿、打团。
3．再往肉末里加入一大匙清水，搅拌均匀，这样之后炸出来的茄盒馅料才多汁。
4．搅拌好的肉馅可以轻松地打成团儿。
5．在肉末里加入葱花和姜末，搅拌均匀。
6．继续加入酱油、白糖。
7．倒入料酒和盐，搅拌均匀。
8．调味后的肉馅已经上劲，盛肉馅的碗底没有一滴液体。
9．另找一个容器倒入面粉、淀粉，搅匀。
10．撒少许盐，加入1.2倍左右的清水和几滴熟油，调成面糊。放在冰箱里冰镇20-30分钟。
11．茄子切成1.5cm厚的段，每段再从中间剖开但不断开。
12．用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里。
13．取出冰镇后的面糊，放入茄盒。
14．锅中烧热油，用筷子试验温度：待放入筷子后，其周围产生小的油泡时表示油温正合适。
15．小心地下入茄盒。
16．将茄盒炸至两面金黄时即可出锅。
麻辣茄盒的做法，麻辣茄盒怎么做好吃，麻辣茄盒
麻辣茄盒的做法步骤11.主料：茄子
辅料：植物油、 小葱、花椒、干红辣椒 、白糖 、生抽 、盐、 面粉
麻辣茄盒的做法步骤22.茄子去皮切厚片
麻辣茄盒的做法步骤33.用盐腌几分钟
麻辣茄盒的做法步骤44.小葱切成段
麻辣茄盒的做法步骤55.把面粉加水调成糊状，稀稠度自己把握，稠一点面糊会厚一些，稀一点面糊会薄一些，将盐、生抽、糖、调成汁
麻辣茄盒的做法步骤66.将腌好茄块放入面糊中裹一层
麻辣茄盒的做法步骤77.放入7成热的油锅中
麻辣茄盒的做法步骤88.中火炸至金黄色捞起
麻辣茄盒的做法步骤99.锅内留底油，下干红辣椒、姜末，花椒 、炒出香味
麻辣茄盒的做法步骤1010.将炸好的茄盒倒入锅里
麻辣茄盒的做法步骤1111.加调味汁，翻炒均匀，加香葱
麻辣茄盒的做法步骤1212.翻炒均匀即可
用圆茄子做的茄盒的做法步骤图，怎么做好吃
炸茄盒的做法步骤
1.调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。
2.准备茄子，洗净。
3.去皮，切片，大概1.5cm厚。
4.将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。
5.调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠
6.两片茄子中间夹上肉馅。
7.夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。
8.裹上面粉炸糊。
9.油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。
10.炸至两面金黄即可，捞出控油装盘，蘸取椒盐食用或直接吃。
