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抓果豆儿的做法
果豆的材料：面粉250克、酵母3克、鸡蛋4个、花生油2汤匙、白糖适量
花果的材料：面粉250克、酵母3克、鸡蛋4个、花生油2汤匙、白糖适量
一、果豆的做法：
1.准备材料，酵母和白糖用少量温水稀释，磕入鸡蛋，加入花生油，搅打均匀
2.加入面粉，用筷子搅成面絮，揉成面团，盖上湿布饧发
3.面团饧好后，取出揉，擀成厚薄均匀的面皮，切成指甲盖大小的小方块，放在饼铛上，烙熟上色即可
二、花果的做法：
4.酵母和白糖用少量温水稀释，磕入鸡蛋，加入花生油，搅打均匀
5.加入面粉，用筷子搅成面絮，揉成面团，盖上湿布饧发
6.面团饧好后，取出揉匀，按照模具大小分割成小的面剂，把面剂儿放进模子里，用手指仔细按压，多余的面割去或剪去
7.然后倒扣，使劲一下子磕出来，做好的花果稍微饧发一会，下锅反正面烙上色，里面熟透即可
烹饪技巧
1、无论是做抓果儿还是花果，面团要硬一点，否则不好操作，还容易沾模具；
2、模具用之前撒入干面粉，然后倒出来，这样不容易沾；
3、想要花纹明晰些，花儿磕好以后可以稍微饧发下，也可以不饧发，直接下锅烙制;想要口感蓬松，还是要经过二次饧发，这样的缺点是花纹容易模糊；
4、可以用牛奶代替水，也可以用黄油替代花生油。可以不放油，只放糖、鸡蛋、牛奶和面粉。各种原料的多少，根据自己的口味酌情添加；
5、最好是用烧草的大铁锅制作，也可以用饼铛和烤箱制作，但口感绝对不同。
山东抓果家常做法，正宗山东抓果怎么做
原料：面粉400克，鸡蛋2个，食用油50克，白糖50克，酵母5克，炒熟的白芝麻50克
做法：
1.酵母用少许温水稀释开。
2.把稀释好的酵母倒入盆内。
3.打入两个鸡蛋。
4.加入白糖。
5.倒入食用油。
6.用打蛋器把所有材料充分打匀。
7.一点点的加入面粉，边加边用筷子搅拌。
8.搅拌成面团。
9.用手将面团揉光滑，揉的过程中再加入适量干面粉，尽量将面团和的硬一些，容易成型。
10.盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖处，饧发。
11.面团发至原来面团的一倍就可以了，上午和面，吃了个中午饭，就满满一盆了。
12.将饧发好的面团取出，排气，揉光滑。
13.炒熟的白芝麻放进去，与面团揉匀。
14.将揉好的面团用擀面杖擀成面片，约0.5cm左右。
15.用刀将面片切成菱形块，饧发半小时（也可用模具刻出自己喜欢的造型）。
16.电饼铛接通电源，调为小火，饧发好的菱形块放上去。
17.一面成型后，翻面，直至煎至两面金黄，口感酥脆即可。
18.依次把所有的抓果烙完，凉晾后会更加的香脆。如一次性吃不完，凉晾后用保鲜袋密封好保存，不易受潮。
温馨提示：
1.用温水稀释酵母，放入鸡蛋﹑白糖﹑食用油拌匀。
2.加面粉，搅成面团，面团要和的硬一些，才容易成型。
3.两次饧发要彻底，第一次面团饧发，第二次菱形块饧发，这样才可以保证做出的抓过香酥脆口。
4.这个点心是发面的，老人孩子都适合吃。家有糖尿病老人的应减少白糖的用量或者做成咸味的。
新鲜豆抓怎么做
山东抓果巧果（抓个豆，开学必备）的做法
称好的油，糖，鸡蛋放盆里，用打蛋器打匀，到糖融化，倒面粉进去，和成面团，我习惯醒10分钟，不醒也可以
擀成约1厘米面片，切成约1厘米面条，继续切成1厘米的小丁
这是切成的丁
电饼铛提前预热，切好的丁放进去，约4分钟翻面，具体时间自己掌握，不糊就可以，烤好的抓果是酥的，不酥就多烤几分钟，我没有用烤箱烤，190度应该就可以了，可以自己试试
这是翻面的
可以出锅了
不错
威海地区的喜饼是用那些材料做成的？
用料：面粉，白糖，鸡蛋，水，酵母等，农村都是用锅烙出来的，现在多数是直接用烤箱加工的。
威海地区的分为几种的：乳山的大饼（圆形），文登的小饼（圆形），荣成的是那种四方的。还有抓果，就是面粒炸出来的。
70年代威海文登习俗
威海民俗风情
过年：在威海，过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的馒头，威海方言叫“大饽饽”。过大年，蒸饽饽，期盼来年的日子蒸蒸向上、红红火火。
大饽饽是用最精的白面，加上鸡蛋和糖，放上最好的引子，配上巧妇的精湛手艺制作而成的。最大的饽饽，一锅只能蒸一个，被称之为饽饽中的巨无霸。
饽饽在锅里蒸裂了口,才算是上品，意思是饽饽笑了，预示着来年笑口常开，吉祥如意。出锅后的饽饽，还要用筷子蘸着红染料，盖上红彤彤的印记，饽饽立马就有了精气神。
威海地区逢年过节有“闹秧歌”的习俗。尤其是春节期间，大秧歌更是必不可少的。大秧歌闹起来的时候，遥看恢弘豪放，近看节律紧凑，像行走的乐队，像高歌的方阵，像气派的大戏，把节日的喜庆气氛、庆典的祥和氛围一下子就提了起来。传统的大秧歌队伍，主要由三部分组成：前面是执事部分，中间是舞队部分，后面是自由舞部分。其它形式还有跑旱船、耍龙灯、骑黑驴、踩高跷、舞狮子、唐僧师徒取经、猪八戒背媳妇等，也经常出现在大秧歌队伍中。威海大秧歌现时有所改革，前面的执事部分现多以彩车代替，彩车载着锣鼓开道；中间舞队部分中的鞭舞现已很少见，花鼓和彩扇居多；后面自由舞部分中的一些套路还在，内容在变革，以宣传移风易俗题材为多。威海大秧歌这古老的民俗艺术，正以时代气息为养分，散发出新的魅力。
结婚：
在威海，不管是城市还是乡村，结婚时送喜饼是必须的一项内容。在威海以及荣成、文登、乳山等地，喜饼有“媳妇饼”“被窝饼”“抓果”“体己干粮”等不同的称呼，并且其制作工艺、形状、风味也都不同：乳山的喜饼最大，荣成的喜饼虽然最小但用油最多，滚边的文登喜饼最好看,威海市区的喜饼则是方方正正的大“抓果”，可谓各有各的“喜滋味”。
随着时代的变化，喜饼已不仅仅用于婚庆，它的用途越来越广，有的是用于子女结婚，有的用于生孩子“看喜”的，有的用作乔迁新居“温锅”时待客的食物，还有的就是买了作为早点食用。近几年，喜饼已经成为威海的特产。
现在不管是在农村还是城市，由于喜饼制作工艺的费时与繁琐，许多人更愿意通过向喜饼铺、粮油超市等定做或委托加工的方式获得喜饼，以满足家中子女结婚、生子等的需要。喜饼更多的是作为一种烘托喜庆气氛的符号而存在。
“吃八日，蒸锔锔。”女人生小孩后，亲朋好友会带上礼物登门贺喜，这叫“看喜”或“看欢喜（qi）”。农村现在一般还是沿袭老古规，馈赠鸡蛋、小米、红糖、花布或小孩衣服以示庆贺。城里的贺礼那可就五花八门了，但发展至今也多以红包为主。
小孩出生第八天，婆家一般会大摆筵席，宴请亲朋好友。这就叫吃八日。吃八日，我们的方言念：qǐ bá yi。吃八日这天，喜家要煮很多熟鸡蛋，并染上红色向亲朋好友报喜，并以白面做成许多面食，圆饼、饽饽、莲子或锔锔，寓意保孩子平安吉祥，日子蒸蒸日上，然后分送给前来贺喜的亲朋好友。
这些锔锔（方言，就是吃八日的喜饽饽）一般都是农村的亲戚，选用自家的头等面粉和土鸡蛋、自家打的花生油，精心制作的，如今吃八日已经成为胶东喜庆风俗的一个重要组成部分。
渔民风俗：
威海海岸线近1000公里，临近黄海、渤海、东海三大渔场，海洋资源得天独厚，是我国第一渔业城市。居住在沿海一带的渔民，世世代代以海为伴，面对既能带来福音，又能引来灾祸的浩瀚海洋，既敬又畏，形成了沿海渔民特有的文化习俗。节日供神、新船点睛、春日祭网、祭祀渔神、观测龙风等。最有特色的当数渔民号子，渔民号子大号刚劲浑厚、铿锵有力、洪亮豪放、气吞山河的呐喊；小号优美悠扬、欢快流畅、诙谐幽默的吆喝；透着浓厚的生活气息，有着强烈的精神调节作用。只有置身于劳动氛围中，才能听出真谛、听出神韵来。
说话忌讳 大海赋予渔家人豪爽、淳朴、热情好客的性格，到渔家做客是常事，鱼也是一道必不可少的上桌菜，吃鱼时，一般要把整条鱼放在盘中，在吃完鱼的上面要吃下面时不能说“把鱼翻过来”而应该说“把鱼转过来”或“把鱼划过来”渔民认为翻字有海上翻船之嫌，渔民在逢年过节或在平日里改善生活时，都少不了包饺子，这是中国传统的生活习俗，但不同的是，包好的饺子下锅时，人们不能说“下饺子”而应该说“煮饺子”，因为“下”有沉入大海之嫌，对常年在海上作业的渔民来说很不吉利，渔民以海为生，当他们要告别亲人，扬帆远行时，通常说“出海”有“出入平安”的意思。
渔民吃饭时有一个习惯，吃完饭后筷子放在桌子上面，而不能横放在碗上。因为横放在碗上，就好像渔民在大海上遇到大风浪无计可施，只好将橹桨横在船上，落下帆，放下桅杆，随风飘荡，听天由命了。
谷雨节渔民祭海： 4月20日，是二十四节气中的谷雨。俗语说：“谷雨时节，百鱼上岸。”休息了一冬的渔民则开始整网出海。这一天，渔民纷纷祭拜海神，祈愿出海平安、鱼虾满仓。
去龙王庙上香，放鞭炮，磕头祭拜。祭品一般都是猪头和饽饽。祭拜龙王，祈丰收，求平安。
除夕之夜或初一早晨，渔民到龙王庙，海神娘娘庙烧香叩拜，或到海边摆供品，焚香纸，求神灵保佑一年太平，渔民家家供财神，渔民每次出海都要烧香，这是为了让神仙看到，他们认为上升的香烟能把他们心愿带给天上的神仙，能保佑他们海上发财，老子《道德经》里说过“道生一、一生二、二生三、三生万物”因此道教十分崇尚“三”这个数字的，所以他们出海前通常烧“三柱香。
山东威海的习俗有哪些?
1、渔民节，渔民长期生产生活中形成的一种传统习俗。常常进行开光、敬龙王、敬海神娘娘、拿行、跳水族舞等活动。渔民希望通过这种方式祈求海神保佑，出海平安，鱼虾丰收。
2、谷雨祭海祈福，春汛水暖，百鱼上岸，休息了一冬，渔民开始整网打渔，为了预祝丰收，最主要是为了祈求平安，人们虔诚地向海神献祭，并举行盛大仪式，成为渔家狂欢节。
3、剪纸，海里的鱼、虾、蟹以及渔家生活和海上劳作等场景都栩栩如生，形成独具威海特色的“海味剪纸”。
4、乳山大秧歌，具有浓郁的地方特色的传统民间舞蹈。与海阳大秧歌、胶州大秧歌、商河鼓子秧歌，并称山东四大秧歌。
5、新船点睛，新船造好后，只画眼，不画睛。也就是边上是大大的黑眼圈，中间是白色的一个大圆，下水之前，船主请人选择黄道吉日，届时，敲锣打鼓放鞭炮，船主亲自为新船点睛。
威海糕点大果子如何做，制作方法
主料
面粉
200g
辅料
鸡蛋
一个
泡大粉
4g
盐
少量
步骤
1.200g面粉 一个鸡蛋 4g泡大粉 少量盐,和的软一些,放置一夜
2.面擀成半cm厚的面饼,切出3cm左右的长条,其实随心所欲好了
3.中间用筷子压一道印
4.下油锅炸,注意油温不要太高,来回翻动,我这个有点火大了!
