取个名字想了半年
原料：
鲟鱼头、金华火腿、春笋、白萝卜、粉丝、小葱。
做法：
1；鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干；
2；春笋洗净去皮切片备用；
3；砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；
4；下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；
5；将切好的笋片下入砂锅中；
6；锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；
1；砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；
2；三小时后开盖下入白萝卜片；
3；下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。谢谢，希望可以采纳我！
中华鲟鱼的家常做法是什么 如何做好吃的鲟鱼
首先把鱼清洗干净，葱姜蒜准备好，将鱼身两侧切斜刀放入盘中，碗中的料汁倒入鱼腹适量抹匀，放入适量葱，姜，蒜，蒸锅加水烧开，放入鱼，大火蒸10分钟左右即可，清蒸中华鲟就做好了。
1、中华鲟去鳃，去内脏，清洗干净。
2、葱切丝，姜切丝，蒜切片备用。
3、将料酒，蒸鱼豆豉，盐放入碗中调成料汁。
4、将鱼身两侧切斜刀，为了更好入味。
5、将鱼放入盘中，碗中的料汁倒入鱼腹适量抹匀，放入适量葱，姜，蒜。
6、鱼身上的切口处也抹上料汁，夹入适量葱，姜，蒜。
7、剩下的葱，姜，蒜撒在鱼身上，剩下的料汁倒在鱼身上。
8、蒸锅加水烧开，放入鱼。
9、大火蒸10分钟左右即可，清蒸中华鲟就做好了。
注意事项
几种人不宜吃鱼
1、痛风患者。鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，而痛风则是因为人体内嘌呤代谢异常所致，因此，痛风病人急性发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物。缓解期则应定量吃鱼肉类食物，严禁一次摄入过多。此时，可适量选用含嘌呤较少的鱼类，如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等；少用含嘌呤较多的鱼类，如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼等；禁用含嘌呤高的沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子。
2、出血性疾病患者。鱼脂肪中含有二十碳五烯酸（epa），具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，对于动脉粥样硬化者十分有益。但是，摄入过多epa会抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症状，对病情恢复不利。
3、肝肾功能严重损害者。鱼类食物蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肝、肾担负，肝肾功能严重损害者应在医师的指导下，定量吃鱼。
参考资料：
世界上有几种鲟鱼
鱼（xún yú）（sturgeon）是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，称之为“水中活化石”。 【名称】：鲟
【拉丁文学名】：acipenser sturio linnaeus
【英文名】：common sturgeon
【分类】：鱼纲,辐鳍亚纲，鲟形目，鲟科，鲟属。
【体长】：0.5-7米不等
【体重】：多数种的常见个体都在几十公斤至数百公斤，欧洲鳇最大个体1600公斤，我国中华鲟最大个体600公斤。
【形态】：鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类。鲟鱼系现存的古老生物种群，起源于亿万年前的白垩纪时期，素有水中“熊猫”之称。鲟鱼以其奇特的体形而被作为观赏鱼饲养。鲟鱼的头呈犁形，口下位，尾歪形，体背5行骨板。其幼鱼与成鱼均具观赏价值，其中施氏鲟（分布于黑龙江）自人工繁殖成功后，其幼鱼已正式作为观赏鱼进行人工饲养。
【地理种群差异】：目前地球上尚有鲟（鳇）鱼26种：分布于北美7 种、欧洲12种、亚洲11种（我国8种）。
【分布情况】：鲟鱼集中分布于北半球，在我国江河及沿海生活有8种鲟鱼，其中3种分布于新疆，2种在黑龙江，2种在长江，1种在长江至珠江各河流及沿海。
【物种状况】：少数种类为极其濒危物种
【生活习性】：鲟鱼以底栖无脊椎动物及小型鱼类为食。
【生活环境】：鲟鱼对水质要求比较严格，喜生活于流水、溶氧含量较高，水温偏低，底质为砾石的水环境中。目录 [隐藏] 1 世界现存鲟鱼种类一览 2 濒危物种 3 中华鲟 4 史氏鲟 5 匙吻鲟 6 俄罗斯鲟 7 经济价值 8 食用价值 9 观赏价值 10 营养需求 11 钓鱼者搏斗一小时捕获100岁鲟鱼 12 鲟鱼养殖技术介绍 13 大厨宝典 鲟鱼-世界现存鲟鱼种类一览 （前为英文名称，后为拉丁文学名）钝吻鲟 siberian sturgeon acipenser baeri brandt
短吻鲟 shortnose sturgeon acipenser brevirostrum lesueur
达氏鲟 river sturgeon acipenser dabryanus dumeril
黄鲟 lake sturgeon acipenser fulvescens rafinesque
俄国鲟 russian sturgeon acipenser gueldenstaedti brandt
中吻鲟 green sturgeon acipenser medirostris ayres
裸腹鲟 ship sturgeon acipenser nudiventris lovetzky
尖吻鲟 atlantic sturgeon acipenser oxyrhynchus mitchill
小体鲟 sterlet acipenser ruthenus linnaeus
施氏鲟 amur sturgeon acipenser schrenckii brandt
中华鲟 chinese sturgeon acipenser sinensis gray
闪光鲟 stellate sturgeon acipenser stellatus pallas
鲟 common sturgeon acipenser sturio linnaeus
高首鲟 white sturgeon acipenser transmontanus richardson
匙吻鲟 paddlefish polyodon spathula
白鲟 chinese paddlefish psephurus gladius
拟铲鲟 asiatic shovelnose sturgeon pseudoscaphirhynchus fedtschenkoi
短尾拟铲鲟 pygmy sturgeon pseudoscaphirhynchus hermanni
丝尾拟铲鲟 threadtail sturgeon pseudoscaphirhynchus kaufmanni
苍铲鲟 pallid sturgeon scaphirhynchus albus
铲鲟 shovelnose sturgeon scaphirhynchus platorhynchus
中华鲟鱼的16种做法
茶树菇中华鲟鱼汤
主辅料：中华鲟一条、鲜茶树菇100克 、生姜5片、植物油一大勺、盐两小勺、枸杞一小把、小葱一根
做法：
1、宰杀好的鱼拿回家洗净
2、把鱼剁成三段
3、锅内放油烧热，放入生姜片和鱼块翻炒一下
4、加水尽量没过鱼块，因为汤真的很好喝，大火烧开以后转中火，记得在这步加盐哦
5、茶树菇洗净
6、切断备用
7、鱼汤煮10分钟以后放入茶树菇，茶树菇很耐煮哦，放入茶树菇以后再同煮20分钟
8、鱼汤出锅前2分钟加入枸杞同煮
9、最后撒葱花即可装盘
世界上总共有几种鲟鱼，数量上与分布上分别有哪些特点，南半球有鲟鱼吗
鲟鱼分布在北半球的温带水域，全世界大约有20多种，属软骨硬鳞鱼类，鲟属。多数种类的鲟鱼栖息在海洋中，可能几年一次在春天或者夏天回游到河流中去产卵。有几种栖息在淡水中。好几种鲟鱼的卵可以用来制作鱼子酱。
俄罗斯和乌克兰的南方，以及北美的河流都是盛产鲟鱼地区。每年夏天到来的时候，都有大量的鲟鱼从大海中游入河流或湖泊中去产卵。鱼苗出世以后，幼年期生长迅速，然后速度放慢，几年以后身长和体重还在增加。成年的鲟鱼个头很大，有的种类身长会长到2—3米。
鲟鱼的肉、卵和鱼鳔都有很高的价值。新鲜的、腌制的、熏制的肉都很受欢迎、鱼卵可以用来制作鱼子酱、鱼鳔可以用来制作工业上用的明胶。俄罗斯和乌克兰南方的鲟鱼捕捞业非常发达，其次是美国和西欧，由于大量捕捞，许多种鲟鱼都有数量逐年减少的危险，面对这种情形，许多地方已经采取了严格限制捕捞的措施。
旧大陆比较常见的鲟鱼主要产于斯堪的纳维亚到地中海海域。北美的东海岸鲟鱼和它非常相似，但有些专家认为它们属于两个品种。它们的体长大约是3米，体重约227千克。
分布在俄罗斯西部内河，东至甲尔加湖中的鲟鱼是最有经济价值的一种。它的体长和普通的鲟鱼差不多，在注入黑海和里海的河流中盛产这种鲟鱼。分布在黑海和里海中的鲟鱼体长约0.9米，也是一种有价值的食用鱼。
里海、黑海和亚述海中还有一种体形很大的鲟鱼，又叫白鲸，体长可达7.5米，重量可达1300千克。不过它的肉和用它的卵制作的鱼子酱不如其他鲟鱼的有价值。
北美产的湖鲟鱼主要分布在密西西比河、五大湖和加拿大的之中。体 重超过90千克。分布在北美太平洋沿海的白鲟鱼是北美最大的鲟鱼，体重超过820千克。
浅色鲟鱼从头到尾都披着成排的骨质鳞甲，和铲鲟非常相似。它们分布在密西西河和黄石河中。浅色鲟的体重可达36千克。
浅色鲟喜欢栖息在多淤泥的河底，兴修水利和人工筑坝使河水的流速增加，水底变清，水温降低，改变了它们的生态环境。加上过量的捕捞，使浅色鲟鱼数量逐年减少、陷入濒危的状态。同样处一濒危状态的还有海湾鲟鱼、白鲟鱼和短吻鲟
