很多女性朋友靠吃辣椒来减肥,那么辣椒真的可以减肥吗?专家指出鲜红的辣椒,不但颜色抢眼,呛辣的味道更是令人难忘。辣椒是许多料理不可或缺的食材,除了增加餐点的色香味,还能帮助减重。国外研究发现,辣椒里的成份可以对身体发出讯号,让我们知道自己已经吃饱,避免暴饮暴食,因此有助预防肥胖。
研究发现,辣椒当中的辣椒素能够避免吃进过量饮食,进而帮助控制体重。
辣椒素有助减重 高脂肪容易过量进食
根据英国《每日邮报》(daily mail)报导,澳洲阿德莱德大学(university of adelaide)所进行的研究指出,辣椒当中的“辣椒素”(capsaicin)有助减重,而且高脂肪饮食会影响胃部神经的正常运作,导致人们吃下过多食物而不自知,进而导致体重增加。此研究已经发表于《plos one》期刊。
研究发现,辣椒可以启动胃部一个接收器“trpv1蛋白”,让胃部撑大并且释出饱足感的讯息,使人体发现已经吃饱,进而减少进食量,有助防止体重上升。如果缺乏这个接收器,人体的饱足感会延后发生,我们就会在不知不觉中吃下更多东西。
另外,此研究也发现,摄取高脂肪饮食,会干扰“trpv1蛋白”的运作,使我们不容易感觉到已经吃饱,就会继续吃东西,容易因此导致肥胖。
喜欢吃辣的民众,吃东西时喜欢搭配辣油。不过,辣椒刺激性高、属性燥热,提醒民众应适量食用。
研究员表示,未来将继续研究“trpv1蛋白”背后的运作机制,也将探讨为何高脂肪饮食会使“trpv1蛋白”的敏感度下降。
辣椒素有助燃烧脂肪 促进血液循环
除了帮助控制体重,辣椒素还能使身体加速燃烧脂肪,促进脂肪分解,改善体内脂肪囤积的问题。另外,辣椒素也可以使体温升高,心率加快,促进血液循环。辣椒含有丰富的膳食纤维,能帮助降低血脂,也能促进体内贺尔蒙分泌,改善皮肤状况。
辣椒刺激躁热 适量摄取保健康
不过,即使吃辣椒有一定的好处,也要提醒民众,辣椒毕竟属于比较刺激、性质燥热的食物,还是应该避免过量食用,以免引起肠胃道不适。另外,坊间的辣椒酱往往属于高盐食品,过量摄取容易增加肾脏和心血管负担,建议民众适量食用即可。
辣椒的营养价值:
辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素c,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮且消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
5.但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。
辣椒食用效果
辣椒味辛、性热,入心、脾经;
有温中散寒,开胃消食的功效;
主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。