木桶猪脚是一道美味营养的传统美食，下面是一个简单易学的家常做法：
材料：
猪脚 1只
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
水 适量
食用油 适量
做法：
猪脚清洗干净，切成块状，放入锅中加入清水煮沸，焯水去血水，洗净备用。
生姜去皮切片，葱切段备用。
取一个大砂锅或者炖盅，放入焯水过的猪脚，加入适量的水，加入八角、香叶和桂皮，加入料酒、生抽、糖和盐，加入姜片和葱段，烧开后转小火慢慢炖煮1.5小时至猪脚熟透。
炖煮完成后，将猪脚捞出放入碗中备用。
将汤汁用滤网过滤，去除八角、香叶、桂皮、姜片和葱段，留下清汤。
在平底锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，将猪脚放入锅中煎炸至表面金黄色，捞出沥油备用。
将炖好的清汤倒入炸好的猪脚上，加入适量的盐调味，煮沸后转小火炖10分钟即可。
温馨提示：
煮猪脚的汤汁一定要足够，否则猪脚容易烧焦，口感不佳。
煮猪脚时，建议使用炖盅或大砂锅，火候控制好，时间足够长，猪脚更加入味。
炸猪脚时，油温要掌握好，不要过热或过凉，否则猪脚容易变硬或者太油腻。
