尖椒蛙是一道非常传统的川菜，味道香辣鲜美，是夏日的一道清爽佳肴。以下是尖椒蛙的做法：
材料：
活蛤蟆/冷冻蛤蟆
尖椒
干辣椒
葱姜蒜
料酒
生抽
盐
糖
鸡精
食用油
步骤：
将蛤蟆清洗干净，剖开去除内脏和毒囊，切成小块。
将尖椒和干辣椒洗净，去籽，切成小块，葱姜蒜切成末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
加入蛤蟆块，加适量的料酒，煸炒均匀。
加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
加入适量的生抽，翻炒均匀。
加入切好的尖椒块，继续翻炒均匀。
最后用水调成淀粉水，加入锅中翻炒均匀，使酱汁变得浓稠。
将炒好的尖椒蛙盛出来，可以放入碗中，洒上一些葱花和香菜末点缀，即可食用。
提示：在烹制过程中，需要多次加入适量的清水，以免食材干燥。同时，如果喜欢更加辣的口感，可以根据个人口味添加辣椒油或者辣椒粉。同时，炒制蛤蟆的时间不宜过长，避免蛤蟆过度熟烤而口感不佳。
