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糯米蒸排骨是一道广东传统美食，味道鲜美，糯米香软，是一道受到广大人民群众喜爱的家常菜品。以下是最正宗的糯米蒸排骨做法：
所需材料：
糯米 250克
排骨 500克
干贝 20克
香菇 10克
姜 适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
葱花 适量
做法：
将糯米洗净后浸泡4-5小时，用清水冲洗干净沥干水分备用。
排骨清洗干净，用开水焯水后洗净备用。
干贝和香菇泡发，切成小粒备用。
在蒸锅中放入一层糯米，摆上焯水过的排骨，加入姜片、料酒、酱油、盐和白胡椒粉调味。
在排骨上面再放上一层糯米，再加入泡发好的干贝和香菇。
在蒸锅中加入适量的水，大火蒸45-60分钟，直至糯米和排骨熟透。
出锅前，将蒸好的糯米排骨均匀铺放在盘中，撒上葱花即可食用。
温馨提示：
糯米需要提前浸泡，这样蒸出来的口感更好。
摆放排骨的时候，要注意排骨的朝向，最好保持同一朝向，这样更容易入味。
调味的时候，可以根据自己的口味调整盐、胡椒粉的用量，以达到最佳的口感。
糯米蒸排骨也可以加入其它的配菜，如红枣、莲子、花生等，增加营养和口感。
