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白玉凉粉是一道清凉爽口的传统小吃，下面是一种常见的白玉凉粉的做法：
材料：
手工凉粉：200克
白胡椒粉：适量
花椒粉：适量
香醋：适量
生抽：适量
鸡精：适量
盐：适量
糖：适量
葱花：适量
香菜：适量
辣椒油：适量（可选）
做法：
将手工凉粉切成块状或条状备用。
锅中加入足够的水，煮开后放入凉粉，煮熟至透明状。
将煮熟的凉粉捞出，用凉水冲洗一下，去除表面的粘性。
将凉粉切成小块或条状，放入碗中。
加入适量的白胡椒粉、花椒粉、香醋、生抽、鸡精、盐和糖，根据个人口味调整。
搅拌均匀，确保调料均匀渗透到凉粉中。
加入适量的葱花和香菜，搅拌均匀。
如喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。
将凉粉装盘，撒上一些葱花和香菜作为装饰。
制作白玉凉粉的窍门：
选择新鲜的手工凉粉，口感更好。
煮凉粉的时间要掌握好，煮过久会导致凉粉过软，煮不足则会影响口感。
调料的搭配可以根据个人口味进行调整，可以加入一些自己喜欢的调味料，如蒜泥、酱油等。
在拌料时要充分搅拌均匀，让调料充分渗透到凉粉中，提升口感。
配菜可以根据个人喜好选择，如黄瓜丝、豆芽、海带丝等，增加口感和营养。
可以根据个人口味加入适量的辣椒油，增加辣味和香气。
