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姜汁田鸡煲仔饭是一道香味浓郁、口感丰富的粤菜，下面是做法：
所需材料：
田鸡腿2只
米饭适量
姜适量
蒜适量
红椒适量
青椒适量
香菇适量
生抽适量
盐适量
糖适量
料酒适量
食用油适量
鸡精适量
步骤：
把田鸡腿剁成小块，放入碗中加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
姜、蒜切成末，红椒、青椒、香菇切成小块备用。
煲仔锅中放入适量油，加入姜末、蒜末爆香。
加入腌制好的田鸡肉块煸炒至变色。
加入适量生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。
加入适量清水，煮沸后加盖小火煨30分钟左右，直到田鸡煨烂入味。
煲仔锅中放入适量油，加入米饭煮至七成熟。
在煲仔锅中铺一层田鸡肉块，再放上一层香菇、红椒、青椒等蔬菜。
把煮好的米饭铺在蔬菜上面，再放上一层田鸡肉块和蔬菜。
加入适量姜汁，加盖小火焖煮10分钟左右即可。
姜汁田鸡煲仔饭的窍门：
田鸡肉要提前腌制，增加口感鲜美。
姜末要多加一些，这样可以增加菜肴的香味。
炖田鸡肉的时间要足够长，这样可以让田鸡肉烂熟入味。
煲仔锅要预热，这样可以让米饭更加松软。
