会玩段子的小熊
盘龙茄子是一道经典的川菜，口感鲜香辣辣的，下面是它的做法：
材料：
茄子：2条
瘦肉末：100克
豆瓣酱：适量
姜末：适量
蒜末：适量
青红椒丝：适量
料酒：适量
生抽：适量
糖：适量
盐：适量
葱花：适量
食用油：适量
步骤：
茄子洗净切成约3-4cm长的段，切口不断，切口不要切断，注意不要切断底部。
热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄，炸透后取出沥油备用。
热锅再加入适量的食用油，放入姜末、蒜末炒香，加入豆瓣酱翻炒。
加入瘦肉末、料酒、生抽、糖、盐，继续翻炒至肉熟烂。
加入适量的清水，放入煎好的茄子，大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮10分钟。
放入青红椒丝和葱花翻炒均匀即可。
温馨提示：炸茄子时可以在切口处用筷子轻轻扒开，这样茄子更容易熟透。此外，可以根据个人口味调整调料的用量，让盘龙茄子更符合自己的口味。
