社会混混
用料
丝瓜 2-3根
盐 适量
菜籽油 适量
如何超出嫩绿的丝瓜的做法
丝瓜剥皮，一剖四切长段，也可以滚刀切，但个人觉得切段口感好，易入味
想保证炒出的丝瓜嫩绿，这部很重要，在切好的丝瓜上撒盐，可以比平时炒菜时略微多一点点，拌匀腌5分钟，不要腌太久不然会出汤
菜籽油烧热，丝瓜大火爆炒，铲子搅拌着炒，稍微出汤，变软，就ok了，不要盖盖子哦，保证嫩绿美味，
嫩炒丝瓜怎么做好吃,嫩炒丝瓜的家常做法
丝瓜做法推荐：丝瓜汤主料丝瓜350g辅料油5克 盐2g 火腿肠220g 鸡蛋1个 虾皮2g步骤1.准备好材料。
2.丝瓜去皮后切成滚刀块，冲洗下沥干水分备用。
3.将火腿肠切片。
4.鸡蛋打散。
5.锅内倒少许油，加热后把丝瓜放入翻炒。
6.待丝瓜翻炒变软后，注入两大碗的清水烧开。
7.汤水烧开沸腾后加入虾皮，慢慢倒入鸡蛋液。
（鸡蛋液下入锅中时，要顺着锅一圈淋下去，等蛋液在锅里凝固，就会是漂亮的蛋花了） 8.关火，因为火腿肠已经是熟的了，所以最后放。
再调入适量盐，搅拌均匀即可。
炒丝瓜食材：主料：丝瓜250克调料：大葱10克，姜5克，枸杞5克，味精2克，盐2克，植物油15克步骤：1.将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条备用2.起锅。
倒入亦舒堂火麻油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，翻炒3.炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味即可出锅...
丝瓜炖肉的家常做法,丝瓜爽嫩汤汁鲜美,你学会了吗
1.丝瓜去皮洗净切成滚刀块备用 2.彩椒切拉备用 3.土豆去皮洗净切成滚刀块，放到清水洗去多余的淀粉备用 4.瘦肉切片，放料酒和盐、生粉腌制15分钟备用 5.锅烧热，放少许油 6.放腌制好的肉片翻炒变色 7.放土豆块翻炒 8.放丝瓜块翻炒 9.放适量的清水焖制5分钟 10.放盐翻炒 11.放味精翻炒 12.翻炒几下，装盘撒上彩椒粒，就做好了小贴士...
丝瓜的做法
丝瓜的做法（家常菜谱）（丝瓜金针菇，清炒丝瓜，丝瓜汤，蒜蓉蒸丝瓜，丝瓜炖粉丝，丝瓜蛤蜊，炸丝瓜，鸡蛋炒丝瓜） 各位好，下面我们为大家介绍丝瓜的多种做法。
首先介绍丝瓜及其营养价值。
葫芦科丝瓜属一年生攀援草本植物。
普通丝瓜（上图）的果实短圆柱形或长棒形，长可达20~100厘米或以上，横径3~10厘米，无棱，表面粗糙并有数条墨绿色纵沟。
有棱丝瓜（下图）的果实棒形，长25~60厘米，横径5~7厘米，表皮绿色有皱纹，具7棱，绿色或墨绿色。
种子椭圆形，普通丝瓜种皮较薄而平滑，有翅状边缘，黑、白或灰白色；有棱丝瓜种皮厚而有皱纹，黑色。
千粒重100~180克。
普通丝瓜与有棱丝瓜味道大不相同。
丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等b族维生素、维生素c，还含有人参中所含的成分——皂甙。
秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处。
丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均 可入药。
丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。
丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。
丝瓜汁有“美容水”之誉。
将 生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，有润肌防皱功效；也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。
丝瓜榨汁是最安全的“纯天然”护肤品。
丝瓜的食用注意事项：丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。
丝 瓜清炒则清淡可口，清热利湿；香菇烧丝瓜益气血、通经络；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10:1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。
脾胃虚寒、腹泻不宜服。
-------------------------------------------------- 丝瓜金针菇： 做法： ·丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑。
·开水，金针菇过下水立即捞出。
·一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。
放一点盐 ·水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。
倒入菜中，粘稠，出锅。
清炒丝瓜： 主料]丝瓜两条。
[配料]油，糖，盐，香油，葱，水淀粉。
1.丝瓜去皮切成滚刀块。
2.起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。
提 示：滑，嫩，鲜！跟常去帮衬的一家馆子学来的。
买来的丝瓜是那种菱角的，要把外皮和棱角全部去掉，很不“出数”，要三四条中等大小的才能做出像样的一盘 子。
丝瓜切大块才够味好吃。
糖加少少就好。
炒丝瓜易发黑是容易被氧化。
减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。
蒜蓉蒸丝瓜： 丝瓜是口味清淡的蔬菜，适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鲜美。
丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效，对于女性来说，丝瓜还含有防止皮肤老化的维 生素b1和增白皮肤的维生素c，多吃能护肤除斑，使皮肤洁白细嫩…… 烹制材料（四人份）： 丝瓜（2根）、红辣椒（1只）、大蒜（2个） 调料： 油（2汤匙）、盐（1/5汤匙）、白糖（1/3汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、香油（2汤匙） 操作过程： 1.丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。
2.蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。
红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。
3.炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。
4.烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出。
5.热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。
提示： 1.不要将丝瓜皮全刨光，留少许丝瓜皮，会提升爽脆的口感。
在丝瓜块上挖浅坑，可多盛点蒜蓉，使丝瓜入味好吃，但别挖穿底哦！ 2.酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下，否则酿入生蒜蓉清蒸，蒜味会很重又呛口，一般人较难接受。
3.丝瓜可炒吃，烧食或做汤；也可切片用开水焯一下，用香油、酱油、醋等凉拌食用。
4.丝瓜清炒可清热利湿；香菇烧丝瓜可益气血、通经络；西红柿丝瓜汤可清解热毒、消除烦热；生丝瓜汁则具有清热止咳化痰的功效。
香菇炒丝瓜： 原料：香菇100克，丝瓜150克，食用盐适量，姜粒10克。
做法： 1、香菇提前2小时用温水泡开，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清备用。
2、泡好的香菇洗净去根，大个的一片二。
丝瓜去皮切大薄片。
3、开火，锅热放入适量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入锅内，小火，水炖没有，放入丝瓜，翻炒，放入适量的食盐就ok！香菇的醇香，丝瓜的清香，妙不可言。
此菜还可以做香菇菜心，香菇冬瓜。
提示：天然的素菜千万不要放味素，鸡精。
素菜放食盐不要多，多了就品尝不出菜的天然味道了。
灰树花炒丝瓜： 主料：灰树花 辅料：丝瓜、枸杞 调料：盐、味精、高汤、水淀粉 烹制方法： 1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块； ...
丝瓜榨菜蛋汤的家常做法大全怎么做好吃视
榨菜蛋汤的做法食材主料：鸡蛋2个，榨菜100克辅料：油1勺，盐1勺，葱1根，料酒1勺，香油1勺步骤1.原料：榨菜、鸡蛋2.将榨菜用水浸泡一会儿去除部分盐分3.鸡蛋打入碗中4.加入盐和料酒打散5.锅中加入水，加入油烧开6.放入榨菜丝煮沸7.调小火淋入蛋液8.蛋液凝固后加入盐调味9.淋一点香油10.撒一点葱花就可以啦榨菜蛋汤怎么做好吃食材主料：鸡蛋2个辅料：芝麻油适量，葱花适量，榨菜100g，料洒适量步骤1.榨菜切小丁。
2.鸡蛋入适量料酒打散，加入葱花打匀。
3.锅内入水，煮开后入榨菜。
4.煮至再次沸腾。
5.倒入鸡蛋液。
6.大火煮至其自然凝固。
7.用勺轻推一遍。
8.起锅装锅，每人一碗~ 畅开了吃！小贴士不用盖锅盖，大火沸腾的状态，蛋花凝固略煮就起锅，很滑嫩的。
营养信息营养素含量（每100克）营养素含量（每100克），热量（大卡）62.18碳水化合物（克）1.28，脂肪（克）5.10蛋白质（克）2.98，纤维素（克）0.21
家常丝瓜的家常做法大全怎么做好吃视频
丝瓜；鸡蛋；油；盐；丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
做法和步骤1准备材料。
丝瓜炒蛋2丝瓜去皮切滚刀片。
丝瓜炒蛋3锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。
丝瓜炒蛋4倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。
如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。
丝瓜炒蛋5将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
丝瓜炒蛋6锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
丝瓜炒蛋7大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。
一起混炒也不要太长时间，20-30秒也就可以出锅了。
丝瓜炒蛋8味道清淡的很，但是营养很丰富哦。
经典丝瓜汤的家常做法大全怎么做好吃
主料丝瓜2根盐适量油少量辅料水少量经典丝瓜汤的做法1.丝瓜清水洗净2.用刮刀削去外皮，并斜切片。
3.锅里入少量油，中小火烧热。
4.下入丝瓜、盐，小火翻炒。
5.一直到炒出汁儿，丝瓜渐软。
6.喜欢喝汤的，可以加一碗底清水，量不要太多，吃的是原汁原味。
7.就这样小火慢熬，直至丝瓜熟透出锅。
烹饪技巧1.丝瓜片不要切太厚，但也别过薄，中等稍偏薄些即可。
2.放完丝瓜就放盐，目的也是用盐将蔬菜里面的水依靠小火慢慢犒出来，一个好处是不粘锅，不糊菜；二来犒出的汁液是丝瓜原汁，这个可是非常有营养滴，千万别浪费了。
丝瓜汤怎么做好吃,鸡蛋丝瓜汤的家常做法
食材主料丝瓜500g鸡蛋50g辅料油适量盐适量调味鲜适量步骤1.丝瓜去皮切片，蛋一个。
2.放油打进鸡蛋，3.炒匀炒散。
4.倒进丝瓜炒片刻，5.放清水，6.加盐将丝瓜煮熟。
7.煮好的丝瓜，8.调入调味鲜即可出锅
嫩滑蛏子丝瓜汤怎么做好吃,嫩滑蛏子丝瓜汤
主料蛏子0丝瓜0适量辅料姜片0适量番薯粉0适量酱油0适量盐0适量味精0适量 步骤嫩滑蛏子丝瓜汤的做法步骤11.蛏子浸盐水去泥沙后，剥离蛏子肉，洗净沥干嫩滑蛏子丝瓜汤的做法步骤22.加入姜片，酱油，盐，味精腌制10分钟嫩滑蛏子丝瓜汤的做法步骤33.丝瓜切好备用嫩滑蛏子丝瓜汤的做法步骤44.在腌制好的蛏子肉中加入番薯粉，搅拌均匀嫩滑蛏子丝瓜汤的做法步骤55.姜片，丝瓜下锅翻炒嫩滑蛏子丝瓜汤的做法步骤66.待丝瓜微微变色，加入水，水开后在将蛏子肉放入再煮开，出锅前放入适量的盐，味精即可...
做法,八角丝瓜汤怎么做好吃,八角丝瓜汤的家常做法
材料主料：八角丝瓜300g;辅料：水适量、菜籽油适量、盐适量八角丝瓜汤1准备丝瓜。
2把丝瓜去皮。
3切成块。
4锅内放油先把丝瓜炒一下。
5放入适量的水烧开煮2分钟加入适量的食盐调味即可。
小贴士这丝瓜特别甜，不需要再放其他调料了，这丝瓜也很嫩，不需要煮很久。
