隔壁全叫我老王
小炖肉
主料
五花肉1斤
辅料
葱段 姜片 大料3瓣 桂皮等佐料
小炖肉的做法步骤
1. 把五花肉切成小块小块的
2. 用热水煮一下然后顺便把佐料葱段姜片大料都放入放置一边备用
3. 炒锅起小火，倒油，油热7-8分放入2大勺白糖，用铲子一直搅拌，不能让它糊锅，炒到糖完全化开有香气为止关火
4. 然后立刻将放置的肉倒入炒锅内，翻炒，搅拌，搅拌到白色的五花肉都变色（其实这就是糖色）然后倒水倒一点料酒，放入2块酱豆腐，可以开火就这样在炒锅里直接炖，有高压锅的可以倒入高压锅盖盖子上气12-15分钟关火，开锅之后再放入盐
5. 出锅
做法,红烧小炖肉怎么做好吃,红烧小炖肉的家常做法
红烧小炖肉怎么做材料萝卜。
猪肉。
蘑菇。
葱。
酱油。
料酒。
白砂糖。
盐。
鸡精。
实用油做法1。
萝卜。
蘑菇。
肉都洗净切片备用。
2。
锅中倒油加热后，把肉放入煸炒至白色。
倒入萝卜片和部分葱花，继续煸炒几分钟至水分出来。
3。
调入料酒。
酱油。
盐。
糖。
倒入蘑菇片加水，盖上锅盖用中火焖10分钟，打开锅盖后，改成大火，将汁收到略干。
加如鸡精调味。
最后撒上葱花即可出锅。
...
蒸碗小酥肉的家常做法大全怎么做好
蒸碗小酥肉材料猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克做法1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
鸡蛋放入碗中打散；2.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；4.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；5.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
顿肉块的做法大全有哪些
食材主料五花肉1500g辅料酱油适量盐适量面酱适量料酒适量葱姜适量八角适量步骤1.五花肉用水泡半天2.再用水焯一下3.放在高压锅里倒面酱4.倒酱油5.倒水放八角6.放葱姜7.倒料酒搅拌均匀8.高压锅盖盖锅开25分钟关火小贴士火不要太大否则过火容易散。
炖牛肉的家常做法
买牛腩，切小块。
锅坐凉水，放入牛腩，水开后，撇去浮沫。
另起一锅，放入姜片、葱段烧开，把撇净浮沫的牛肉捞入锅中，加酱油（以牛肉染色为宜）中火炖。
锅里可加几片山楂，或几粒花椒，肉能烂得更快。
追求香味的可以加点十三香，追求辣味的可以加点干辣椒。
锅开后15分钟，转小火盖上盖子，慢炖1--1.5小时。
当肉用筷子一扎就透时，加盐、胡椒调味，再转中火稍稍收汤，即可起锅。
装盘时撒葱花。
...
土豆炖肉排的家常做法大全怎么做好
步骤土豆炖肉排的做法步骤11.土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。
切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
土豆炖肉排的做法步骤22.排骨洗净，焯去血沫，沥干水分备用。
土豆炖肉排的做法步骤33.炒锅倒油烧热，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，炒匀后加入清水，酱油，葱段，大蒜，花椒，大料，大火煮滚后转小火，炖制1个小时至排骨软烂。
土豆炖肉排的做法步骤44.排骨软烂后就可以下入土豆，香菇和胡萝卜块了，这是加入盐调味，继续炖至土豆变软，汤汁不要完全收干，最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以装盘了。
红烧肉的家常做法
材料：带皮五花肉500克、八角（大料）3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽（深色酱油）1汤匙、生抽（浅色酱油）1汤匙（15ml）、盐少量。
做法：1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。
2、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。
锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。
3、锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
4、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。
6、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。
放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。
7、加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。
8、当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。
小贴士：1、红烧肉的做法很多，这种做法只是我自己比较喜欢的一种做法，每个人的口味不一样，客人喜欢硬一点的，有人喜欢入口即化的，有人喜欢颜色深的，有人喜欢颜色浅的，我的这种做法我自己感觉有些焦香，不会油腻。
2、我用了生抽和老抽两种酱油，取生抽的味道和老抽的颜色，只用老抽也是可以的，颜色深浅可以根据自己喜好多放或者少放老抽。
3、红烧的菜中，用冰糖比用白砂糖的颜色亮些。
4、炒五花肉出的油可以用来炒菜、拌面等。
的做法,小酥肉怎么做,小酥肉的家常做法
主料猪瘦肉200g大葱100g辅料姜2片鸡蛋1个淀粉适量盐2g白胡椒2g料酒1勺酱油1勺糖5g食用油适量 步骤葱爆小酥肉的做法步骤11.猪肉切片，放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。
葱爆小酥肉的做法步骤22.大葱切斜片，姜切丝。
葱爆小酥肉的做法步骤33.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。
葱爆小酥肉的做法步骤44.一片一片的下入七成热的油锅中。
葱爆小酥肉的做法步骤55.中火片炸成金黄色。
葱爆小酥肉的做法步骤66.捞出控油。
葱爆小酥肉的做法步骤77.锅中留底油，下入葱姜翻炒。
葱爆小酥肉的做法步骤88.加入酱油 糖 和适量的水烧开。
葱爆小酥肉的做法步骤99.下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。
小焖肉的做法,小焖肉怎么做好吃,小焖肉的家常做法
东北坛焖肉主料五花肉一大块辅料葱花适量、姜四五片、豆瓣酱适量、盐适量、料酒一汤匙、十三香适量、鸡精适量、大料2-3个坛焖肉的做法1.将五花肉洗好，切成片，将姜切成片2.将五花肉，姜，大料，一起放到砂锅内3.将豆瓣酱（差不多一汤匙左右）用水稀释成浆糊状，倒入锅内，再加入料酒，去腥味，十三香，鸡精，适量盐（所有调料都放到肉上面就行）4.盖上砂锅盖，将砂锅放到煤气上用最小火焖，火大了容易糊，等开始冒热气的时候用筷子搅拌一下，以免粘锅，然后继续焖，每过十几分钟就用筷子搅拌一下5.小火焖一小时左右就可以吃了，上面再撒些葱花，最好再弄点蒜泥和醋，沾肉吃，特别美味烹饪技巧1.不要放水，五花肉自己会出油，只要记得小火焖，勤搅拌就不会粘锅2.盐少放，毕竟豆瓣酱就咸
扣肉家常做法,正宗扣肉怎么做
扣肉家常做法： 1、五花肉买回来，事先要去掉猪皮上面的毛，锅中烧水去掉血水。
2、生姜大蒜，拿刀子切碎末。
3、往一个小碗里面倒入20ml左右的老蜂蜜，颜色较黑【没有蜂蜜的可以使用红糖】，再往里面倒入少量的白酒。
4、搅拌均匀。
过程也细一些，大家好在家里做咯。
5、搅拌好蜂蜜与白酒后，就开始往锅里放油，油主要是为了炸猪肉皮的哈，油温看锅里丢进去了一颗大蒜，放进入后油锅立即开大花了。
6、往五花肉的肉皮上面均匀的抹上拌匀的蜂蜜白酒，抹均匀。
抹蜂蜜加白酒是为了猪肉皮在炸的过程中起泡，不会硬，炸出来做的扣肉倒在碗里更美观。
7、为方便炸猪肉皮，炸的时候可以用钩子钩住上面，在锅里转着炸，上色更好。
8、炸成下图就可以起锅了哈，及时放进事先准备好的温水里面，水量没过炸好猪肉皮就可以了，温水咯，炸好的猪肉皮及时放温水，味道更松软。
9、炸好后的五花肉，将正面多余的边边角角去掉，这样放入扣肉碗里更美观，大小都一致的。
10、切成大小厚薄差不多的肉片。
备用。
11、将白酒倒入空的扣肉碗中，像涮杯子一样，让白酒均匀的沾满碗每个角落，然后再倒入下一个扣肉碗，重复操作。
倒入白酒是为了蒸好的扣肉，容易脱出。
12、往沾满了白酒打底的扣肉碗中放入肉片，码放整齐。
13、肉片洒好生姜大蒜末后，就开始往碗里塞梅菜，压严实一些。
14、塞好梅菜后，往中间有肉片的梅菜上面淋上酱油，均匀些，转圈圈淋，最好每块肉能吸收到酱油。
15、上锅蒸，蒸两个小时咯，所以蒸锅下面的水多放一点儿咯，小心水蒸干了。
16、两个小时后，已经蒸好了。
17、拿出一盘蒸熟的扣肉，将一个盘子盖在上面。
18、倒扣过来，完成。
...
香菇顿肉的做法
香菇土豆炖肉 菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 补血食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖香菇土豆炖肉的制作材料：主料：香菇（鲜）75克，猪肋条肉（五花肉）250克，土豆（黄皮）75克调料：酱油25克，盐5克，味精2克，大葱15克，姜10克，八角5克，料酒5克，糖5克.香菇土豆炖肉的特色：味道鲜美。
制作：1. 香菇洗净，切开，焯水。
猪肉切成3厘米见方的块，焯水。
土豆洗净，去皮，切成滚刀块。
2. 锅置火上，加入500克高汤、葱段、姜片、八角、酱油、精盐烧沸，放入猪肉块，滴料酒.再改文火炖约1小时，然后放入香菇、土豆块，放糖，再炖约20分钟，调入味精即可。
