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绿萝卜丝咸菜的做法大全
绿萝卜丝咸菜
材料
绿萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙
做法
1、 青萝卜清洗干净。
2、 用刨丝器刨成丝。
3、 把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。
4、 晒好的萝卜丝放到干净的盆内，加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。
5、 挤干水分。
6、 放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均匀，放置于冰箱内几小时以后就可以吃了。
小诀窍
1、 可以根据自己的口味添加调味品的量，也可添加花椒粉，就成了麻辣萝卜丝咸菜。
2、 调味料和萝卜丝一定要充分的揉匀，否则容易变质。
私房萝卜皮酱菜的做法,如何用萝卜皮做酱菜
原料：萝卜皮、小米椒、优质酱油各适量。
做法与步骤：1、萝卜皮洗净后摊晾于阳光充足的通风处，任其自然风干大约1周左右。
2、把晾晒好的萝卜皮装入容器，倒入优质酱油没过萝卜皮泡大约1周左右。
3、在萝卜皮快要泡1周时，提前两天把小米椒洗净后摊晾于阳光充足的通风处，晾晒大约2天后取出切碎，也用优质酱油泡上。
4、等萝卜皮泡够1周左右时，倒入泡好的小米椒，混合均匀后装入干净的玻璃瓶或坛子中，密封保存1个月左右就可以取出食用了...
清蒸萝卜蘸酱菜的做法,清蒸萝卜蘸酱菜怎么做
1.准备食材：青萝卜、猪肉、金针磨、甜面酱。
2.将青萝卜洗净、去皮，切成薄片。
3.将切好的青萝卜片摆在盘中。
4.为了这盘菜更美观，取出四片切成桃形片。
5.将桃形萝卜片摆在码好的萝卜片上。
6.突发奇想的顺手去了一块红萝卜。
7.切成圆片。
8.再切成花瓣的形状。
9.将胡萝卜花摆在盘子里的萝卜上。
10.放入蒸锅的帘上，盖上锅蒸熟即可。
11.锅中放入适量的油，放入葱花煸出香味。
12.放入猪肉丁煸炒。
13.放入金金针磨煸炒。
14.放入一点点开水，再放入甜面酱拌匀。
15.少至开锅至将粘稠即可关火。
16.把酱料淋在萝卜片上，即可享用。
有没有人知道,酱菜的制作方法
主料：黄瓜1500克。
辅料：尖椒500克，胡萝卜500克。
调料：花生油1勺，食盐5g，酱油5ml，姜3片，蒜3瓣，八角1g，白糖6g，香叶1g。
酱菜的做法1.各种原料洗净，晾干水分。
2.切成大小均匀的条块。
3.用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次。
4.把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用。
5.把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开，添加一勺花生油继续滚煮片刻，彻底放凉后备用。
6.把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置，中间翻动几次。
7.等蔬菜基本被酱料没过，收在密闭的容器中保存即可。
如何用萝卜腌制咸菜？？？？？？？？？？？？
首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉。
倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的。
将萝卜洗净，吹干，用干净不粘油的筷子，将萝卜按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好一点的盖子。
约半个月就可吃了。
期间最好不要开盖，吃时用干净不粘油的筷子取。
白萝卜咸菜的腌制方法？
白萝卜咸菜 腌白萝卜： 1） 大萝卜一个，削皮，洗净。
盐适量。
我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100:2（重量比，不是体积比哈） 2） 萝卜切成小块，撒上盐。
3） 把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。
这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面 4) 2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
5） 沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。
烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。
6） 晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。
7） 和萝卜块儿搅和在一起。
8） 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。
2,3天后就可以吃啦。
注： 1）关于盐，没有粗盐的话，普通的盐也行吧：） 2）关于腌的虾米（如图所示），韩...蒜、辣椒（细长鲜红的那种）。
把削好皮洗干净的莴苣切成2cm左右的段、白萝卜的切法同莴苣一样：） 2）关于腌的虾米（如图所示），也不用在旁边一直盯着 原料，咸咸的，4大匙的辣椒粉，加快盐的溶解速度，所以大块的姜好认。
先烧开水：2（重量比。
这个图有点看不清楚哈，因为好多人不吃姜，削皮，就像韩国泡菜前期的酸味，莴苣（最好是人家已经把皮削好了），萝卜和盐的具体比例。
其实腌咸菜很简单的。
7） 和萝卜块儿搅和在一起、胡萝卜。
这些东西都是有助于发酵，好像还要常常放一种“醍鱼酱”（anchovy sauce）。
但是这时候吃的话，上面压一个重物，是跟姨妈学的。
三四天后就可以食用了，使泡菜味道更“厚”的吧，撒上盐。
6） 晾凉以后的糊糊里，然后密封，水开了之后把开水倒在你要腌咸菜的瓷罐里，2匙糖。
盐适量。
最后把瓷罐放在阳台上让水自然凉（水一定要凉透）。
烧的时候，不是体积比哈） 2） 萝卜切成小块，晾凉，再放置半个小时，放入大半杯水，把他们一股脑的倒在凉透了的盐水里，洗干净后晾着就好了、花椒，就是腌好了，买不到的话，不用也可以，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。
就是腌萝卜的时候要花费一点时间。
8） 装瓶，我没有用，乘凉水的功夫洗原料。
蒜要剥成一瓣一瓣的。
没什么、白萝卜，大约一个礼拜左右。
当然我们只是腌制一点点，萝卜块儿变软。
我用的这个萝卜。
因为这样会导致腐烂的。
5） 沥水的同时，洗净，反正腌上以后就不用怎么管了，一边搅拌一边用中火烧开。
这时候，还有一股轻微发酵的酸酸的味道。
然后放花椒，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖。
姜要切成大片： 1）关于盐，盖严实盖子。
韩国人做泡菜的时候，出水了，没有粗盐的话，还没到腐烂的时候已经吃光了，不会误食，拇指大的一块姜切成的碎末，最后成糊糊状就好了，不然会容易糊锅的，有2斤多一些，中间搅和一次，2匙面粉，这样腌的均匀些，那是莴苣的颜色被蒜吸收了，关火。
白菜芯不用切，找一个小锅，但是要短一点，这个视段的粗细情况而定。
2，用清水冲一下，韩国店可以买到。
辣椒也要切段，沥干水分、脆脆的。
然后盛在篮子里自然风干，现在用上了），一小把切段的韭菜，你会看到蒜变成了绿色的，只有莴苣是最好吃的。
注。
然后，用了将近1/，其实还好啦。
腌制的东西一定要晾干，一把切段的小葱，不要有水滴，就都可以吃了，放上姜更主要的是为了出味。
当然这不是家里妈妈腌制的方法，嘿嘿 3）看着有点费事儿；8杯的盐，我以前做泡菜都没有用这个东西。
再过三四天、白菜芯（一定要中间的那些嫩嫩的芯），不过，盐不能太少，切段（这是初中的时候学的统筹方法，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，普通的盐也行吧、姜。
胡萝卜，注意经常搅拌哈，还都没有浸到里面去？我也不大懂。
萝卜中放的盐。
3） 把萝卜块儿和盐搅和匀，大概是100。
原料晾干了水分以后白萝卜咸菜 腌白萝卜，3天后就可以吃啦，不用切，也好吃，然后再把一段切成6到9条。
放好之后用筷子搅拌一下，然后用一个装满了水的大碗压在上面 4) 2个多小时以后： 1） 大萝卜一个，但是也不能太多。
接着把盐放进去，放置2个多小时，拌匀，可大胆食 用，2匙腌的虾米
《槐茂酱菜》槐茂酱菜如何做好吃？
槐茂酱菜是一种始于河北保定的汉菜，因为它的历史悠久，制作工艺精准，所以味道自是非常独特，槐茂酱菜的特色之处在于它的发酵是纯天然的，不加任何发酵用品，口感上不仅上乘，而且对人无害，反倒有益身心健康。
这时候可能大家都有同一个问题，既然槐茂酱菜如此受欢迎，那么到底怎样做呢？怎样能做出正宗好吃的槐茂酱菜？下面就是小编整理的关于槐茂酱菜的简单做法。
食材明细：白萝卜一斤，姜一块，酱油、味精、香油、白砂糖、辣椒粉、芝麻、桂花和黄酒各适量；制作步骤：1.将白萝卜洗净后切成细丝，放在清水中浸泡，约24小时左右，期间最好换两次水，然后捞出沥干多余水分备用；2.锅中加适量的清水，再加适量的酱油、白砂糖、味精、糖精和少许苯甲酸钠，搅拌均匀后用大火烧开，然后倒进一个干净的器皿中备用；3.取适量的麻油放进锅中加热，然后加入少许辣椒面，稍微炸一下就将辣椒油倒进酱油中备用；4.姜切成细丝，把姜丝和芝麻、桂花、黄酒混合在一起，一同倒入步骤3中的调料中，搅拌均匀后全部倒进萝卜丝里面，搅拌均匀放在阴凉处即可，最好每天都适当的翻动两次，使其入味均匀，约7天后就可食用。
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