乐天22704346
馒头
主料高筋面粉200克 牛奶100毫升 白糖20克
辅料酵母2克
馒头的做法
1.准备好所需要的材料
2.把一半牛奶隔水加热至38度左右，用手指探探不会烫手就好哩
3.把2克酵母倒入温牛奶中搅拌均匀，静置5分钟
4.把所有材料倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状
5.把面粉揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵至2倍大
6.发酵好的面团
7.面团取出排气，揉搓成均匀的长条，用刀切成均匀等分方形
8.做好形状的馒头二次发酵20到30分钟，凉水上锅蒸15分钟，香喷喷的馒头就出锅啦
烹饪技巧1、牛奶不能一下子全部倒到面粉中，要小量分次加，因为每种面粉的吸水程度都不同；
2、发酵温度不够时，可以放到锅里隔热水发酵，不过面团不能碰到水；
3、馒头蒸好后熄火等15分钟再掀盖，防止温差过大引起馒头回缩。
高庄馒头是机器做的,还是手工做的？
主料 普通面粉 ：500辅料 油 ：适量酵母 ：2盐 ：1具体步骤 第一步 1.食材混合，加温水和成面团 第二步 2.饧发15分钟 第三步 3.切开面团里面有许多小气泡，就说明饧好了。
第四步 4.把面团扯开 第五步 5.放些干面粉，揉匀，把粉揉进面里，象这样加二次面粉。
让面团硬一些 第六步 6.切成小段 第七步 7.滚圆 第八步 8.锅内刷油 第九步 9.小火蒸至上汽后，中大火18分钟烹饪技巧 把干粉揉进面团，重复二次，让面团硬一些才有嚼头。
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普通馒头的做法怎么做好吃又简单,做法图
主料鸡腿3个馒头1个辅料朝天椒适量青椒适量姜适量蒜子适量八角适量花椒粒适量白酒适量生抽适量蚝油适量老抽适量盐半勺白糖半勺步骤1.首先将朝天椒斜刀切圈、姜切片、蒜子切片、少许切末、鸡腿砍成块、青椒切圈、将馒头切条。
2.准备小半锅油，烧至六成热，下入馒头条，炸至颜色金黄，捞出控油后，摆入盘中。
3.锅中重新放入油，下入姜片、蒜片、八角、花椒粒煸香。
4.然后倒入朝天椒翻炒数秒，接着将鸡腿倒入锅中，翻炒变色后，淋入适量白酒、生抽，倒入适量蚝油、老抽，翻炒上色，加半勺盐、半勺白糖，倒入适量清水，焖至鸡腿变熟，汤汁逐渐收干时，加入蒜末、青椒均匀翻炒后，盛盘享用即可。
高庄馒头的玉米馒头好不好吃
材料培根两条，中等大土豆两个，洋葱半个，芹菜叶几片，黄油一大匙，盐适量，胡椒粉适量做法1.土豆洗净，入锅加水没过土豆，加少量盐煮15-20分钟至土豆熟2.凉后去皮切成厚片3.烧热锅，放黄油化开，中火炒培根出香味后盛出4.锅中放洋葱煸炒片刻，再加土豆煸炒，至洋葱身软，土豆外表金黄时加少许盐和胡椒粉，放入培根炒匀出锅装盘，撒芹菜叶ok
高庄馒头当饭吃会胖么
高桩馒头的做法原料小麦50千克，小米250克，成曲250克，引酵25克，温水8750克，麸皮350克。
制法1.制白面的方法：将50千克小麦淘洗干净，拣去渣石。
取40千克放入筐内，用湿布擦透并盖好，放12个小时后凉至九成干。
留下10千克小麦在水中泡8--10小时后麦粒发胀捞出，放筐内用湿布盖好，放到温度为30℃的家里，待麦发芽后，散开晾干和干麦拌匀，一起上石磨取35千克雪白面、12.5千克次面、2.5千克麸。
2.制麸酵的方法：取成曲250克，小米250克。
将小米做成粥，加碎成曲和25克引酵搅拌，加入温水（春秋三成、夏十成、冬五成的温水）100克再搅成稠米粥。
放在温度35℃的室内，过6--8小时发成，可闻到清香酒味。
再用麸皮350克拌匀，倒出晾干，晾时不要受热受冷。
干透后即成麸酵。
3.制小酵的方法：取麸酵15克，放入30--40℃的温水内，泡1个小时左右，然后取纱布，然后取纱布一块，做成布包，把麸酵糊倒入布包里，将糊汤淋下，把渣扔掉。
将淋下的糊汤再加温水，用0.5千克白面和匀，放到盆子里用湿布盖住，再放到35℃室内，8小时之后即发透，称小酵。
4.制高桩点心的方法：取5千克雪白面， 500克小酵，加2千克温水（四季水温同制麸酵的水温）和好，放在温度为35℃的室内发酵8小时后，再放入20千克雪白面、6千克温水、5千克麸皮拌匀，发7小时，在发好的面里加入干面10千克和匀，做成高桩馍馍的形状（操作房间的温度始终不能低于35℃）。
放笼内发20分钟，再上蒸锅里蒸熟即成。
想学蒸高庄馒头技术,我该去哪学,哪里教的较好
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