红袖苏手
腌菜和泡菜方法不同，和酱菜也不同。腌菜时，要把菜先清洗干净，再把容器和你的手以及菜用冷开水冲洗一遍。把菜沥干水分，放在容器里面铺一层，撒一层盐，再铺一层，再撒一层盐，直到铺满。再在上面撒一层拍开的蒜，用于防止变质。盐不能放少也不能放多，放少会变质放多太咸。一般半个月后就能吃了。泡菜也要用冷开水冲洗，在容器里面放豇豆或者白菜（白菜里面要放苹果和红辣椒及胡萝卜），放满以后灌满冷开水，再放盐，尝尝感觉有点咸了，就行，一周后基本就能吃了。一般放盐多少不易掌握，要反复几次后才能把握好。
十种咸菜腌制方法
一、腌黄瓜 配料：黄瓜100千克，盐20千克，家庭腌制数量较小，可按此比例斟情减少。方法：将黄瓜洗净放人缸内，一层瓜一层盐，并均匀地洒少量盐水，当天腌3~5小时后倒缸1次，以后每天1次，连续倒缸4次后可食用。如需长期贮藏，将黄瓜捞出放人新化的盐水中，压紧，置阴凉处。
二、腌青辣椒 配料：青辣椒100千克，盐重4千克，大料0.25千克。方法：青椒洗净，晾干表面水分，扎孔人缸。盐与用纱布袋装的大料等配料加水煮沸3。5分钟，料液冷却后取出纱布袋，将料液倒人缸内，每天搅动1次，连续搅3-5天，30天后可食用。
三、腌四季豆 配料：四季豆100千克，盐35千克。方法：将嫩四季豆用开水烫2分钟，晾干入缸，层层撒盐，顶部多放盐。当天倒缸，每天一遍，连续3天，取出放入另一虹内，剩余20千克盐用开水溶化，冷却后倒入虹内，置阴凉处。7天后再倒缸1次，15天后可食用。
四、腌豆角 配料：嫩豆角100千克，盐20千克，水15千克。方法：豆角洗净，晾干表面水分入缸，先用10千克盐腌渍，每天倒缸2次，5-7天后捞出，倒掉废盐水，豆角扎捆装缸。再用重5千克开水溶化10千克盐，冷却后倒人装豆角的缸中，用石头压实豆角，30天后可食用。
五、腌茄子 配料：嫩茄子100千克，盐重5千克。方法：茄子扎小孔人缸，分层撒盐，最后一层多放盐，并洒少量盐水。3天后倒虹，每天1次，连续3天，15天后可食用。
六、腌番茄 配料：番茄100千克，盐重4千克，酱油20千克，生姜2千克，大蒜1千克，味精0.1千克，大料适量。方法：将番茄洗净，切成三角形茄块，与其他配料一起放入熬好、冷却的盐水中，20天后可食用。
七、腌芹菜 配料：芹菜100千克，盐20千克，花椒少许。方法：芹菜去叶去根，洗净稍晾。盐、花椒人缸，加入开水，冷却后放入芹菜，腌10天后可食用。
八、腌香椿 配料：香椿100千克，盐15千克。方法：香椿洗净晾干，用少量食盐拌匀放入缸内，一层香椿一层盐，用石头压实，2天倒缸1次，最后封盖。
九、腌香菜 配料：香菜100千克，盐10千克，花椒适量。方法：将香菜去黄叶和根，洗净稍晾。盐和花椒入缸，用10千克开水化盐，冷却后将香菜盹在盐水里，压实，15天后可食用。
十、腌藕 配料：藕100千克，盐20千克，生姜2千克，八角0.5千克，凉开水50千克。方法：藕去皮切成片，入盐水缸中，每天倒缸1次，腌4—5天。最后倒去盐水，将各种配料拌入，并加少量酱油，4~5天后可食用。
有一种咸菜是怎么腌制的，里面有黄瓜、辣椒、卷心菜和胡萝卜，经常吃但是不知道怎么做 我是淄博的
食材冼净，晾干水分。
腌制的容器也要洗净、晾干。
煮一锅开水，加盐，比平时咸两倍，晾凉备用。
把沥干水的各种食材放进容器里，把放凉的盐水倒入（没过食材），密封，一周后差不多就可以食用了。
如果要泡出酸味那种，先做酸水：
烧开的水冷却，倒入坛子里，加盐、姜、大蒜、花椒、八角、醋（少量）然后把坛子盖上过一2天水就会酸的，在就可以泡制豆角 白菜 萝卜 辣椒……
如何用卷心菜,黄瓜,萝卜做泡菜.
可以选择自己喜欢的莴笋、豆角、扁豆、西芹、黄瓜、萝卜、青红椒·可以生吃的都行。
【食材】：黄瓜、白萝卜、胡萝卜、红辣椒
【辅材】：干净、密封好的玻璃瓶
【调料】：一瓶白醋 一小瓶泡野山椒（超市有卖的） 少许白糖。
【做法】：
1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块（按自己喜好）
把黄瓜的瓜瓤去掉
2、装入玻璃瓶
3、加入野山椒、糖、醋
4、密闭，不要太满
5、夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用（我今天上午泡的，吃晚饭时就端出来咯，除了黄瓜特酸外，味道很不错，开胃！）
维生素u（圆白菜 胡萝卜黄瓜）治疗口腔溃疡的泡菜做法
材料
有盖的坛子一个，各种应季的蔬菜，凉开水，盐，姜片，花椒，酒，冰糖
做法
1.清水烧开后放凉，切记一定要放凉。
2.将水和食盐混合，待盐完全溶解，比例为1000克水加100克盐。
3.加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀。
4.将盐水倒人泡菜坛中，淹到坛子的五分之三为宜。
5.将洗净晾干的蔬菜放进坛中。
6.盖上盖子后，在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁，并经常换水注满。
7.放通风、阴凉处（我是将泡菜坛放在阳台角落的）。
急！！黄瓜，胡萝卜，绿辣椒，卷心菜，能用其中的一些炒成什么菜？
凉拌黄瓜；糖醋卷心菜；胡萝卜炒绿辣椒，单炒卷心菜，糖醋绿辣椒，拌胡萝卜丝，黄瓜片胡萝卜片炒绿辣椒，凉拌卷心菜，卷心菜汤。你选着做吧，祝你开心、幸福、快乐。如果不会做，再问我。
蔬菜沙拉中，放紫甘蓝包菜胡萝卜黄瓜，哪些要水焯，要焯多久，本人没经验，详细点
只有胡萝卜需要焯一下，剩下都不要，胡萝卜也不要焯太久，基本上水开了放进去差不多就捞上来放冷水里浸一下。沙拉酱就不要再放酸奶了，太酸了。颜色太单调了，应该放些梨块，苹果块还有樱桃西红柿。
黄瓜圆白菜的做法，黄瓜圆白菜怎么做好吃，黄瓜
1.圆白菜、黄瓜洗干净
2.黄瓜切成片
3.圆白菜撕成小块
4.起油锅，葱姜入锅煸香
5.圆白菜入锅炒
6.炒至圆白菜塌，加白糖炒
7.加盐、鸡精炒
8.炒均匀关火，黄瓜入锅炒
9.炒均匀即可盛出享用
胡萝卜包菜拌面怎么做好吃
食材明细
包菜少半个
胡萝卜半根
黄瓜半根
面条一把
植物油适量
盐少许
酱油少许
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
1
主材准备好
2
包菜、胡萝卜切细丝
3
面条入开水中煮熟
4
捞出，过两遍凉水防粘连
5
炒锅中倒少许油，油热后，将包菜丝、胡萝卜丝入锅中翻炒几下，加入少许盐继续翻炒
6
加入少许酱油，想要颜色清爽，可以不加酱油，混合均匀后关火
7
黄瓜纵分两半，再切成厚约3毫米的半圆片
8
将黄瓜片摆盘中呈水波状，再依次将面条摆成帆船状，包菜胡萝卜做成船帆上的装饰
9
祝每个人在生活和事业上都一帆风顺
10
来看看普通版的拌面
11
一起来做简单好吃的拌面吧
胡萝卜包菜拌面的做法步骤
