无情小疯子
黄焖鸡是一道家常菜，以鸡肉和黄豆为主要材料，口感鲜美，香味扑鼻。以下是黄焖鸡的传统做法：
材料：
鸡腿肉
黄豆
葱
姜
蒜
八角
香叶
干辣椒
料酒
生抽
老抽
盐
糖
鸡精
清水
步骤：
将黄豆提前泡发，然后煮熟备用。
鸡腿肉去骨，切成小块，用料酒、盐和生抽腌制半小时。
葱、姜、蒜分别切成末，干辣椒剪成小段。
将锅烧热，加入少量油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
加入腌制好的鸡肉翻炒，炒至变色。
加入黄豆，再加入料酒、老抽、盐、糖、鸡精和清水，搅拌均匀。
加入八角和香叶，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟。
最后加入少许鸡精，再翻炒均匀即可。
黄焖鸡的制作过程需要注意火候和调料的搭配，黄豆需要提前泡发和煮熟，鸡肉需要腌制入味，并在焖煮过程中吸收黄豆和调料的香味。同时，在调料的选择上，老抽和生抽的比例需要掌握好，以及糖的用量也需要因人而异，根据个人口味来调整。
