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烩鸭四宝是一道美味可口的传统名菜，主要以鸭肉、花菜、竹笋、香菇等四种食材为主，口感丰富，营养丰富。以下是烩鸭四宝的做法及制作技巧：
材料：
鸭肉500克
花菜250克
竹笋250克
香菇100克
姜蒜末适量
料酒、生抽、盐、糖、鸡精、香油、淀粉适量
食用油适量
做法：
鸭肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制十五分钟。
花菜、竹笋、香菇分别清洗干净，切成小块备用。
热锅凉油，加入姜蒜末爆香。
加入鸭肉煸炒至变色。
加入花菜、竹笋、香菇，加入适量清水，大火煮沸。
转小火煮20分钟，待鸭肉熟透后加入盐、糖、鸡精调味。
加入淀粉水勾芡，再加入香油即可出锅。
制作技巧：
在烹制烩鸭四宝前，先将鸭肉腌制十五分钟，这样可以让鸭肉更加入味。
在炒鸭肉时，火候要掌握好，要炒至鸭肉变色，这样可以保证鸭肉的口感更加鲜嫩。
在煮四宝时，可以加入适量的水，但不要太多，以免汁水太多，影响口感。
加入调料时，尤其是盐的用量要适当，以免过咸。同时，可以加入少量鸡精和香油提升口感。
