排骨煲是一道口感鲜美、汤汁浓郁的家常菜肴,非常适合冬天食用。以下是一份简单的排骨煲的做法:
材料:
排骨500克
生姜适量
葱适量
料酒适量
盐适量
食用油适量
清水适量
步骤:
排骨洗净,焯水后捞出备用;
锅中加油,放入葱姜爆香;
放入焯水后的排骨,煸炒至表面金黄色;
倒入料酒,煮至酒香散发;
加入足够的清水,淹没所有的排骨,加入适量的盐调味;
将锅盖盖上,用中小火煲煮1.5-2小时,至排骨熟烂,汤汁浓郁即可。
小贴士:
煮排骨煲时,可以根据个人口味加入一些配菜,如洋葱、胡萝卜、冬瓜、玉米等,增加口感和营养;
煮排骨煲时,可以适当加入一些中草药,如党参、黄芪、枸杞等,增强汤汁的营养价值;
煮排骨煲时,可以事先用冷水浸泡排骨,让排骨更加鲜嫩;
煮排骨煲时,最好选择陶瓷煲或不粘锅,这样煮出来的汤汁更加鲜美;
煮排骨煲时,要保证火候适中,不要过于猛烈,以免煮糊或煮干。