毛血旺是四川传统的火锅菜品，味道鲜辣可口，下面是一个比较典型的做法，供您参考：
所需材料：
牛血 300 克
猪血 300 克
牛肚 200 克
豆皮 100 克
豆腐皮 100 克
牛肉 200 克
羊肉 200 克
猪肚 100 克
金针菇 100 克
鸭血 100 克
鸭肠 100 克
辣椒面、花椒粉、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、食用油适量
制作步骤：
将牛血和猪血分别洗净，切成块状；牛肚、猪肚、鸭肠等内脏清洗干净，切成薄片；豆皮、豆腐皮切成适当大小的块状；金针菇切去底部泥土，切成段状。
牛肉、羊肉切成薄片，用料酒、盐、鸡精、少量油搅拌均匀腌制一会儿。
锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、辣椒面、花椒粉煸炒出香味。
加入适量的清水，放入牛肉、羊肉、牛血、猪血、豆皮、豆腐皮、金针菇、鸭血、鸭肠等食材，煮开后撇去浮沫。
将锅中的食材过滤出来，再将锅中的汤汁煮开，加入盐、鸡精等调味料，烧至汤汁浓稠。
将过滤出来的食材放回锅中，再倒入调好味的汤汁，大火煮开后调小火慢炖10分钟即可。
温馨提示：
1.选购新鲜、无异味的肉类和内脏食材。
2.煮毛血旺的汤底可以加入鸡骨头、牛骨头等提高口感。
