人生如戏丨全靠演技丶污黄
鲶鱼炖茄子是一道美味营养的家常菜，以下是它的做法：
所需材料：
鲶鱼块250克
茄子2个
葱姜蒜适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
糖适量
食用油适量
香菜适量
步骤：
鲶鱼洗净，切成块状，加入料酒和盐搅拌均匀腌制10分钟。
茄子洗净，去皮切成块状，放入水中浸泡片刻备用。
锅中倒入适量的油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
加入腌制好的鲶鱼块煸炒至变色。
倒入茄子块，加入适量的水，烧开后转小火炖煮15分钟左右，直到茄子变得很软。
加入酱油、盐、糖等调味料，再炖煮几分钟至汤汁收干即可。
出锅前撒上香菜点缀即可。
温馨提示：
在腌制鲶鱼的时候，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去除鱼腥味。
在炖茄子的时候，可以加入一些豆腐块或者土豆块来增加口感。
