辣椒酥炒虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，以鲜美的虾仁为主料，配以香辣的辣椒酥和其他调料，味道鲜美，口感香脆。下面是一份简单易学的辣椒酥炒虾做法，希望对您有所帮助。
材料：
大虾（500克）
辣椒酥（100克）
姜蒜末（适量）
青葱（适量）
盐（适量）
酱油（适量）
料酒（适量）
玉米淀粉（适量）
植物油（适量）
步骤：
虾洗净去壳，去虾线备用。
在虾上加入盐、料酒和玉米淀粉，腌制20分钟。
辣椒酥放入保鲜袋中，用擀面杖压碎备用。
在热锅中倒入植物油，放入虾煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，放入姜蒜末和青葱爆香。
将辣椒酥倒入锅中，翻炒至香脆。
把虾放入锅中，用中火炒匀，加入适量的盐和酱油调味。
最后放入少许青葱丝点缀即可。
小贴士：
如果您想让虾更加嫩滑，可以在腌制时加入少许鸡蛋清和淀粉搅拌均匀，然后再加入盐和料酒腌制。
辣椒酥可以在市场上购买，也可以自己制作。自制辣椒酥可以更加新鲜，口感更佳。
如果您喜欢更香辣的口味，可以加入一些干辣椒或辣椒粉。
如果您想健康一些，可以减少用油量，或使用橄榄油等较为健康的油来代替植物油。
总之，辣椒酥炒虾是一道非常美味的中式菜肴，您可以根据自己的口味进行调整，例如增加或减少辣椒酥的
