尾龙骨是一种比较特别的食材,主要是龙骨的尾巴部位,具有鲜美的口感和丰富的营养。以下是尾龙骨的一个简单做法:
材料:
尾龙骨 500克
葱姜蒜适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
白胡椒粉适量
花椒粉适量
鸡精适量
植物油适量
步骤:
将尾龙骨洗净,用清水泡约20分钟,去除血水,备用。
热锅冷油,将尾龙骨放入锅中煸炒至表面微黄。
加入葱姜蒜爆香,加入适量料酒煮至酒味挥发。
加入足量清水,加入盐、生抽、白胡椒粉、花椒粉和鸡精调味,小火慢炖约40分钟至尾龙骨软烂,汤汁收浓即可。
温馨提示:尾龙骨的骨头比较硬,需要在炖的时候加入足够的水,并且慢火慢炖,这样可以让尾龙骨更加入味、鲜嫩可口。