马桥红柳
金针茹牛肉卷是一道非常美味、营养丰富的菜品，以下是简单的做法。
材料：
金针茹适量，牛肉片适量，胡萝卜适量，洋葱适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，橄榄油适量。
步骤：
牛肉片先用刀剁打松软，撒上盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
胡萝卜、洋葱和蒜剁成末备用。
热锅凉油，放入蒜末煸香，加入胡萝卜和洋葱翻炒。
加入金针茹翻炒至熟透。
将炒好的金针茹、胡萝卜和洋葱放在牛肉片上，卷起来，用牙签固定。
热锅加橄榄油，将卷好的牛肉片煎至两面金黄即可。
温馨提示：
牛肉片腌制的时间不要过长，以免肉变得过咸或过软。
炒金针茹时，如果发现菌蒂较硬，可以提前切掉，这样炒出来的金针茹口感更佳。
煎牛肉卷时，火候要适中，避免煎糊或者煎不熟。
总之，这道金针茹牛肉卷营养丰富，口感鲜美，非常适合作为家庭晚餐或者宴请客人的菜品。
