段爷002
白汁沙鱼唇是一道口感鲜美的传统菜品，下面是一种常见的白汁沙鱼唇的做法：
材料：
沙鱼唇：500克
鸡蛋清：1个
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
生粉：适量
温水：适量
鸡精：适量
葱花：适量
姜末：适量
鸡汤：适量
牛奶：适量
鲜奶油：适量
黄油：适量
做法：
将沙鱼唇洗净，用刀刮去表面的粘液，切成块状。
在一个大碗中加入鸡蛋清，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生粉，搅拌均匀。
将切好的沙鱼唇放入碗中，用腌料拌匀，腌制片刻，使其入味。
准备调汁：在一个小碗中加入适量的温水，加入鸡精，搅拌均匀。
锅中加热适量的黄油，加入葱花和姜末炒香。
加入腌制好的沙鱼唇，翻炒均匀。
倒入调汁，加入适量的鸡汤、牛奶和鲜奶油，煮沸后转小火慢炖片刻，直到汤汁浓稠。
根据个人口味，可以加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
将炖好的白汁沙鱼唇装盘，撒上一些葱花作为装饰。
制作白汁沙鱼唇的窍门：
选择新鲜的沙鱼唇，质地更好。
在腌制时，可以根据个人口味调整盐、白胡椒粉和料酒的用量。
炒调料时要炒香，增加香味和口感。
加入调汁时要适量，过多会导致汤汁过稠。
炖煮时要控制好火候，以保持沙鱼唇的鲜嫩口感。
