砒霜凉拌粉丝
白灼海兔是一道以海兔为主料，清蒸或白灼而成的海鲜菜品。下面是一种常见的做法：
材料：
海兔：适量
姜片：适量
食用油：适量
酱油：适量
蒜末：适量
葱花：适量
生姜丝：适量
香菜：适量（可选）
步骤：
准备海兔：将海兔洗净，去除内脏和杂质，切成适当大小的块状。
准备蘸料：将酱油、蒜末、葱花和生姜丝混合在一起，调成蘸料备用。
蒸煮海兔：将切好的海兔放入蒸锅中，加入适量的水和姜片，蒸煮约8-10分钟，或直到海兔变熟。
准备盘装：将蒸好的海兔取出，放在盘中，装饰香菜叶或香菜丝。
热油处理：烧热一些食用油，将热油倒在海兔上，听到“咝咝”声，使海兔更加鲜嫩。
上桌：将蘸料放在一小碗中，将蘸料与海兔一起上桌，每块海兔蘸取适量蘸料食用。
白灼海兔的窍门：
选择新鲜的海兔，确保质量和口感。
在蒸煮海兔时，水量要适量，以免海兔浸泡在水中影响口感。
热油处理可以使海兔肉质更加嫩滑，但要注意油温不要过高，以免烫伤。
蘸料可以根据个人口味添加适量的辣椒油或花椒油，增添香辣风味。
通过以上的做法和窍门，你可以制作出口感鲜嫩、清淡爽口的白灼海兔。这道菜通常作为一道粤菜的主菜，搭配米饭或面食一起食用。
