用户95812806
红烧芋儿是一道地道的家常菜，下面是简单易学的做法：
材料：
芋头 1个
瘦肉 100克
青椒 1个
葱姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
食用油适量
清水适量
做法：
芋头去皮，洗净，切成大小均匀的块状，青椒洗净，切成块状，瘦肉切成块状备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入瘦肉块煸炒至变色。
加入料酒翻炒，加入适量生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
加入清水淹没肉块，煮开后加入芋头块和青椒块，继续煮15分钟左右，直到芋头变软烂即可。
温馨提示：
芋头一定要选新鲜的，这样烹饪出的菜肴口感更加好。
炖菜的时候可以加入些许的鸡精或者味精，提升味道。
菜肴出锅前可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
