大家都日李婉姬
以下是啤酒鸭的传统做法：
材料：
鸭肉 1只（约1公斤）
啤酒 1听（500毫升）
生姜 1块（约50克）
蒜 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
料酒 适量
鸡精 适量
葱 适量
八角 适量
香叶 适量
步骤：
1.鸭肉洗净，切成块。
2.生姜切成片，蒜拍破备用。
3.将鸭肉块放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4.将油倒入锅中烧热，放入葱段、姜片、蒜末、八角、香叶煸炒出香味。
5.将鸭肉块放入锅中煸炒至表面变色。
6.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精，翻炒均匀。
7.倒入啤酒，加入足够的水，使鸭肉块全部浸没在水中，盖上锅盖煮开。
8.转小火炖煮约40分钟，至汁水收干，鸭肉变得香嫩可口。
9.最后按个人口味加盐调味，翻炒均匀即可。
烹饪过程中，如果觉得啤酒的味道太浓，可以适当加水稀释，使口感更加清爽。
