金屋藏蕉灬
鸭脖是一种非常受欢迎的小吃，下面是一份简单易行的鸭脖做法，让你在家也能享受到美味的鸭脖。
所需材料：
鸭脖 500克
生姜 适量
大葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
白糖 适量
辣椒面 适量
花椒面 适量
老抽 适量
食用油 适量
做法：
鸭脖放入开水中煮熟，去掉血水，用清水冲洗干净备用。
生姜、大葱切成细末备用。
热锅冷油，下入姜末和大葱末爆香。
加入鸭脖，翻炒一分钟后加入料酒，翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、白糖，再次翻炒均匀，炒至鸭脖表面略微变干。
加入适量的辣椒面和花椒面，继续翻炒至鸭脖表面均匀地裹上辣椒面和花椒面。
最后加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右，让鸭脖更加入味。
汤汁收干后，可以再加入少量的食用油，翻炒均匀，让鸭脖表面更加亮滑。
窍门：
煮鸭脖的时候，要控制好时间，不要煮过久，否则口感会变得比较柴硬。
加入适量的料酒可以去除鸭脖的膻味，让口感更加清爽。
在炒鸭脖的时候，要不停翻炒，让每一块鸭脖都能均匀地裹上调料。
炖煮鸭脖的时间不宜过长，否则口感会变得过软烂，影响口感。
在最后加入少量食用油的时候，可以让鸭脖更加入味
