花花心眼
红油抄手是一道非常受欢迎的川菜小吃，有着麻辣鲜香的口感。以下是一份红油抄手的简单做法：
材料：
抄手皮 适量
猪肉馅 250 克
鸡蛋 1 个
葱姜蒜 适量
香菜 适量
醋 适量
酱油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
辣椒油 适量
食用油 适量
步骤：
将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、葱姜蒜末、香菜末、酱油、盐、花椒粉等调料搅拌均匀。
将抄手皮放入开水中煮熟捞出，晾凉后抹上少许食用油以免粘连。
在碗中加入醋、酱油、盐、花椒粉、辣椒油混合成红油汁备用。
在热锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入红油汁煮沸，调味后关火。
将晾凉的抄手皮用手搓成馅球的形状，再将馅球放入开水中煮熟捞出。
将煮好的抄手放入煮好的红油汁中拌匀即可。
