立地太岁阮小二
酱鸭头是一道常见的传统美食，以下是酱鸭头正宗的做法和配方：
所需材料：
鸭头1个
生姜适量
葱适量
料酒适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
花椒适量
盐适量
糖适量
老抽适量
生抽适量
香叶适量
食用油适量
水适量
做法：
1.鸭头清洗干净，切成大块。
2.将生姜切成片，葱切段备用。
3.起锅倒入适量的油，加入八角、桂皮、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4.放入鸭头块煸炒至金黄色，加入姜片、葱段、料酒继续煸炒。
5.加入适量的老抽、生抽、糖、盐和香叶，继续翻炒。
6.加入适量的水，烧开后转小火慢炖约1个小时至鸭头熟烂，汁收浓稠即可。
温馨提示：
1.在炸鸭头的时候，鸭头的油脂会自然流出，不需要添加过多的食用油。
2.煮鸭头的水不要太多，以免煮出来的汤汁太稀。
3.在加入调料的时候，适量的老抽和生抽可以使鸭头变色，糖和盐可以增强口感。
4.可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到自己喜欢的味道。
