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农家回锅肉是一道四川经典菜肴，以猪肉为主要原料，加上多种香辛料和蔬菜烹制而成，口味鲜美。以下是一份简单易做的回锅肉做法：
材料：
猪肉（五花肉）300克
大葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒油适量
盐适量
生抽适量
豆瓣酱适量
料酒适量
糖适量
淀粉适量
胡萝卜适量（可选）
步骤：
猪肉切成小片，用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10-15分钟。
大葱、姜、蒜切末，胡萝卜切成小条（可选）备用。
锅中倒入适量油，放入肉片煸炒至变色，捞出备用。
锅中留少量油，放入大葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。
加入煸炒好的猪肉，糖、盐、料酒、辣椒油翻炒均匀，加少许水焖煮几分钟，直至汤汁收干。
最后加入胡萝卜条翻炒几下即可。
小提示：
猪肉可以根据个人口味选择肥瘦搭配比例。
加入胡萝卜可以增加菜肴的营养价值和口感。
煮猪肉时可以加入一片姜和少量料酒，去腥提味。
