快手波菜家园
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怎样用姜
姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品，但怎样使用，却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色，反之那就会弄巧成拙。我们在烹制时会经常遇到一些问题：如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁，再放其他调味品搅拌上劲，挤成鱼圆，可收到鲜香滑嫩、色泽洁白的效果。若把生姜剁成米粒状，拌入鱼茸里制成的鱼圆，吃在嘴里就会垫牙辣口，且色彩发暗、味道欠佳。又如在烧鱼前，应先将姜片投入少量油锅中煸炒炝锅，后下鱼煎烙两面，再加清水和各种调味品，鱼与姜同烧至熟。这样用姜不仅煎鱼时不粘锅，且可去膻解腥；如果姜片与鱼同下或做熟后撤下姜米，其效果欠佳。因此，在烹调中要视菜肴的具体情况，合理、巧妙地用姜。1．姜丝入菜多作配料烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等，按颜色又有红爪姜和黄瓜姜之分，姜的辛辣香味较重，在菜肴中既可作调味品，又可作菜肴的配料。新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黄姜香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品；老姜，俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜；浇姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。作为配料入菜的姜，一般要切成丝，如“姜丝肉”是取新姜与青红辣椒，切
籼米读音怎么读？籼米的营养成分（每100克）
籼米中籼的读音是什么？还有籼米的营养成分有哪些？请看下面问道美食网的讲解。
籼米读音是【xiānmǐ】。
籼米的营养成分（每100克）籼米适用人群
一般人群均可食用
1、适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；
2、糖尿病患者不宜多食。籼米食疗作用
有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
宜忌
籼米不宜与马肉、蜂蜜同食。性味：大米性平，味甘；
番茄酱凉拌卷粉的做法大全 肠粉番茄酱汁的具体做法
材料
牛高汤2000cc，番茄酱4汤匙，番茄煳150公克，番茄末200公克，鲍鱼菇200公克，红葱头60公克，洋葱300公克，大蒜70公克，玉桂叶2片，百里香少许，茵陈蒿2茶匙，盐适量，黑胡椒粗粉适量
做法
1.大蒜、红葱头、鲍鱼菇切片，洋葱切丝，番茄切成碎末。
2.将玉桂叶、大蒜片、红葱头片、番茄酱一起爆香，番茄、洋葱、鲍鱼菇下锅以中火拌炒，倒入番茄煳，洒上百里香、茵陈蒿炒至熟软。
3.高汤倒入作法2.拌煮至滚沸，再煮30分钟。起锅前加入盐、黑胡椒粗粉即可。
牛高汤是在超市买的还是自己熬的？贵阳西红柿酱卷粉佐料怎么做谢谢
卷筒粉的做法
猪肉剁成肉末，豆角切碎，一起炒熟，上锅前放入脆花生即可
2.菜市买现成的陈村粉（由于现在所在的地方没有家乡类似的一片片的粉，只能买卷好的粉条，回来自己张开）
3.把之前炒好的馅料放到粉表面，铺平，边缘地方不要放过多的馅料，以免卷好后从旁边掉下来
4.从边缘卷起
5.最后，可
四川卤鸡做法大全 四川卤鸡爪的做法
将鸡爪洗净剪去趾尖，均匀抹上一层酱油。
将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用。
另取锅，下入卤水，白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒，烧开，去浮沫，放入鸡爪、葱姜，用小火卤熟即成。
秘汁卤汁的配方及调制方法：
配方：
水1200克，冰糖200克，盐40克，酱油200克，鸡精5克，山柰2克，丁香1克，干红椒5克，葱50克，姜30克，猪大骨1根（敲断）
调制方法：
将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包。
取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖1小时。
去掉葱姜、红干椒，加入盐、冰糖、绍酒、酱油，再用微火炖30分钟，加入鸡精即成卤汁四川卤鸡架做法大全
卤鸡架做法
主料：鸡架
配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料
做法：
1：把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜～把洗好的鸡架放到锅里煮；
普通馄饨的做法 正宗馄饨的做法
混沌馅里要放什么调料
这个具体要看你做什么口味的馄饨了。不同的馄饨有不同的做法，包不同的馅，因而放的调理也不同。最普通的馄饨馅，是要先将猪肉打成肉末，姜末，小葱多一点也切末越细越好，打一只鸡蛋，放上盐，少量生抽，少量淀粉，适量昧精，喜欢吃麻的可以放点花椒面，和肉一起拌匀就可以了。馄饨汤的话，就可以直
新鲜乌贼与干乌贼的做法。
发干乌贼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的乌贼有嚼劲。不放碱。
洗乌贼：把乌贼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。
新鲜乌贼的做法：
青椒乌贼肉丝：
乌贼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把乌贼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入乌贼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
干乌贼烧肉：
-烧五花肉或直排，不放盐。
乌贼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入乌贼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
备注：市场上有
砂锅炖牛腩的家常做法是什么
食材用料
牛肉800克相克食物
盐适量
生抽小半碗
十三香少量
味精少量相克食物
白糖少量相克食物
料酒半碗
生姜适量相克食物
朝天辣椒2个
砂锅炖牛肉的做法
1.牛肉洗净切成小块，
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山蘑菇怎么做好吃
肉炒山蘑菇
步骤
1.首先把蘑菇浸泡20-30分钟洗净后的水留一点点待用
2.把洋葱洗净用凉水泡一会待用
3.把肉切好待用
4.泡好的蘑菇
5.用开水把泡好的蘑菇焯一下
6.用开水把洋葱焯一下
7.开火、用葱、姜炝锅
8.把肉放入锅里放少许酱油
9.再放入葱头、食盐少许
10.出锅、放入盘内待吃
小贴士
泡蘑菇的水必须留一点点在炒菜的时候放进去能保留山蘑菇的原味
山蘑烧排骨
主料：山蘑菇，排骨，葱姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶各适量
配料：盐，老抽，生抽，冰糖，高汤各适量
做法
1.蘑菇清洗几遍，用清水泡1个小时。
2.泡好的蘑菇，去掉根部备用。
3.排骨冷水入锅，焯去血沫杂质。
4.排骨和蘑菇放入高压锅，放入葱姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，冰糖，老抽，生抽，盐，高汤，压熟。
5.转入炒锅，汤汁收稍浓即可。
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家常菜的种类和做法
一、炖排骨
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
二、闷蛋
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
三、红烧茄子肉丝
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，
野生的海参 可以即食的做法
可以即食的做法：
1、海参洗净，斜批成片。鸡脯肉切成长方片用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。虾仁洗净，挤干，也用蛋清上浆。黑木耳入沸水锅氽透捞出放冷水中。
2、沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参、用旺火烧开；氽入鸡片、虾仁、盐、黑木耳即可。
菜肴品评：海参是八珍之首，营养价值极高，其中刺参更是参中之冠，是唯一进入药学典籍的海参品种。但是即食海参只有一股海鲜味，别无其他，而清炖鸡汤，辅助鸡汤的清香，加上海参的q感，是的此菜品色香味俱全。
虔参堂野生海参有什么好吃的做法？
野生海参的营养价值有哪些呢？功效与作用一：增强人体的免疫力长期食用海参的人，其身体的免疫力明显的比较强，因为海参中含有大量的蛋白质以及维生素等成分，这些物质成分可以很好的保证人体的必须成分供应，增强人体的免疫力，提高人体抵抗疾病的能力，并且还具有延年益寿的作用。
功效与作用二：补血调经的作用海参中含有一种成分，叫做精氨酸，这种成分可以改善女性的造血功能，增强人体的造血功能，防止女性过早的衰老，并且对于经期不稳定的人来说，
香港街头小吃街在哪里？
1、泰昌饼家
位置：泰昌饼家，是香港一家传统饼店，位于香港岛中环摆花街苏豪区内，以蛋挞驰名。
泰昌饼家于1954年开业，东主是欧阳天闰。泰昌饼家最驰名的食品包括蛋挞、沙翁与菠萝包等，全部以传统方法人手制造，与现时香港其他饼店普遍采用机制方式生产相比，更有传统特色。与葡式蛋挞不同，泰昌的蛋挞不是酥皮的，是牛油皮的，但香味更浓。
香港主权移交前最后一任港督彭定康，十分喜爱泰昌饼家的出炉蛋挞，多次前往品尝，称之为“世界上最好味的蛋挞”，饼店内亦挂有店主与彭定康的合照与致谢信。因此，饼店被认为是香港人集体回忆的一部份。
2、旺角小食街
位置：位于香港旺角登打士街，是每个区香港的游客必去品尝的美食天堂。旺角街头小食的集中地，有卤水出名的得奖热店“肥姐小食店”、传统点心“万家烧饼皇”，还有小食档“佳记”卖煎酿三宝、咖喱鱼蛋、臭豆腐、炸鱿鱼须、章鱼小丸子等等。
3、车品品小食
位置：香港大角咀埃华街92号。大角咀传奇小店，老板娘热情好客，用心制作，并且不定期推出古灵精怪的美食。碗仔翅用料讲究且丰富
大蕉汤的做法，大蕉汤怎么做好吃，大蕉汤的家常做法
大蕉汤的做法
1.大蕉切成小块。
2.云苓：利水渗湿，健脾补中，宁心安神
炒扁豆：健脾化湿
莲子：补脾止泻,益肾固精,养心安神
蜜枣：养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏。
3.瘦肉与云腿切成小块，这个汤也可以用排骨代替瘦肉，如果没有云腿也可以不加。
4.所有材料放进汤锅，大火烧开，小火熬一个半小时即可饮用。因为云腿本身带有咸味，
所以汤好后不用另外下盐。。芭蕉羹的做法有什么诀窍？
芭蕉羹的做法如下：芭蕉2个，山楂10克，冰糖20克，冷水适量。
制作程序：色蕉洗净，去皮，捣成泥；山楂洗净，去核切片。
把山楂片放入炖锅内，加入冷水300毫升，用中火煎煮15分钟，把芭蕉泥放入拌匀，煮沸后下人冰糖调味，即可盛起食用。
药膳功效：补血补钙，润肠通便，促进睡眠。
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六安哪个地段最繁华
皖西路和解放路交叉口那附近。
皖西路和解放路交叉口那附近（春天百货、西都、金安商城、东大街），延伸到解放路和人民路交叉口（商之都、明珠步行街、白云商厦），以及皖西路和梅山路交叉口（沃尔玛、百大金商都、红街）。
购物请到沃尔玛，百大金商都、金商都，商之都、时代广场、白云商场、步行街等。可以逛街的地方最好去宾河公园。
东大街那边人比较多，还有现在的红街也比较多。
跪求六安市区特色小吃
1新华书店旁边，好像是米线铁板烧哦2新华书店对面的那个步行街里面有小吃3齐云路（路口牌子写六安美食街）烧烤多多4一中门口，那个小吃琳琅满目啊。
5皋城路（听人说的，没去吃过）6公安路猪头面，那是一绝。
我常常打的去吃。
六安有很多的小吃，小吃街更是数不胜数。
其中著名的有市中心的步行街，附近的五牌里一条街还有齐云路的美食一条街都是不错的选择
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丹东有什么特色小吃
丹东绝对称得上是一个吃货的天堂。在丹东，打从眼睛一睁开，就有热腾腾的美食在街边呼唤。首先为大家推荐的是栗子：也叫板栗，丹东板栗的面积和产量均占全省的90%以上。很多山上都野生着很高大的栗子树，每年我家地窖里都会储备够我吃一年的板栗，而且都是个头大的油栗，非常甜。来北京后，发现有很多卖怀柔油栗的小店，走近一看，简直跟我家的没法比，太小了也，还没有我们家淘汰下去的好。当然，丹东市内卖的糖炒栗子其实也不太大，因为大的要么出口了，要么自己留着吃了。这一点我觉得我很幸福。每次从家带栗子给朋友们都一抢而光。接下来是焖子：这个别处也有，但是丹东步行街那几家的焖子绝对地道，热乎乎的焖子淋上厚厚的芝麻酱、辣酱、虾油?闻着味就禁不住口水直流。优质的焖子应是用绿豆粉熬制，透透亮亮，不粘不散。调料拌得越多越好吃。其次是叉子：是满族的一种小吃，用玉米面做的，因为很好吃，所以现在汉族人也经常做着吃，做法跟面条一样，可以煮，可以炒。上高中的时候我就经常吃学校门口的炒叉子，3块钱一大盘，特别香。口感劲道。最后是面条鱼：被誉为丹东双鲜的面条鱼，原种鸭绿江面条鱼是在江海之间洄游繁殖的鱼类，通体晶
青豆酿番茄的家常做法大全怎么做好
食材
主料
西红柿
0适量
牛肉（或猪肉）
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青豆
0适量
玉米粒
0适量
青椒
0适量
胡萝卜
0适量
辅料
盐
0适量
番茄酱
0适量
胡椒粉
0适量
蒜末
0适量
香油
0适量
步骤
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方城有那些特色美食？
1；博望锅盔。博望粮所后院“老苏卤肉”。
2；人民路老牌子油茶店。
3；北环路东段、路北的“中原一品熬炒鸡”。
4；望花湖南头、土包上的“苏庆黄焖鸡”。
5；交通街原来大寺招待所的地方，有一家“袁记串串香”火锅，不论荤素每串两毛钱。
6；裕州南路路东、农业发展银行北边“王大娘饺子店”。
7；人民路新中口“银杏楼胡辣汤”这一家做的“葱花油膜饼”非常棒！
特别是门口还有“豆腐脑”卖豆腐脑的老板非常好！
8；北环路武装部西边**烩面馆门口的“火烧馍”炕的非常好！
欢迎全国各地的的好朋友，到方城来品尝美食。
方城的美食，你不吃不知道，一吃忘不掉！
回味无穷。。。。。。南阳名吃地址在那？
好吃滴：1.医圣祠张仲景石像在向南走100米左右晚上有炒的鸡子怪好吃的；2、红庙路与文化路交叉处的胡糊汤、水煎包。
3、红庙路二十二中路口的羊肉汤，二十二中道里和长江路东头的牛肉汤。
4、农校后
鲜猴头菇包饺子和包子怎么做
食材用料： 全麦粉2/3米杯白面2/3米杯豆渣适量藕一截 面筋粉3汤匙豆腐适量猴头菇适量 金针菇适量 香菇适量 萝卜干一小把香菇粉2茶匙盐2g草菇老抽2茶匙橄榄油少许
菜谱做法：
将面粉混匀，加入面筋粉1汤匙，用水和成耳垂软的软面团，盖上盖儿醒一下
各种菇和萝卜干丁备好，和藕泥豆渣以及调味料，加入面筋粉2汤匙，搅匀成馅
将鲜藕用擦泥器或料理机打成泥，和豆渣混匀
面团揉成条，切齐
填馅包成饺子
开水锅，下入饺子，转中火煮至熟鼓起即熟
猴头菇肉包的做法,猴头菇肉包怎么做好吃,猴头
主料五花肉：200猴头菇：20辅料鸡蛋：1个盐：适量胡椒粉：适量料酒：适量生抽：适量具体步骤第一步猴头菇先泡好第二步洗净把猴菇里的水捏出来第三
泉州洛江有什么好吃的
南洋万安街那边有个牛肉店满好吃
在东艺雕刻对面好像泉州医学高等专科学院附近有什么玩的吃的地方吗？
驾车路线：全程约3.7公里1.从起点向西北方向出发，沿津淮街行驶170米，左转进入g324（旧）2.沿g324（旧）行驶430米，直行进入温陵南路3.沿温陵南路行驶80米，右前方转弯进入g324（旧）4.沿g324（旧）行驶30米，稍向左转5.行驶50米，稍向左转进入福昆线6.沿福昆线行驶20米，右前方转弯进入温陵南路7.沿温陵南路行驶60米，直行进入g324（旧）8.沿g324（旧）行驶2.4公里，稍向右转上匝道9.沿匝道行驶130米，稍向左转上匝道10.沿匝道行驶260米，在第2个出口，稍向右转到达终点...
泉州有什么好玩的地方。
看你自己的兴
卤味乳鸽的家常做法大全怎么做好吃视频
卤味乳鸽的做法
1.
准备各种香料
2.
乳鸽焯水，洗净去除体内脏物，沥干水，喜欢吃头的可以留着
3.
香料入袋，米椒不入袋，以便太辣可随时取出
4.
加调味:盐、酒、酱油、老抽、冰糖少许
前20分钟中小火焖，乳鸽反面，转小火焖20分钟
乳鸽捞出，剩下的汁煮稠，淋在乳鸽上。如果乳鸽捞出时，汁已够味，便勾芡将汁变稠
烹饪技巧
我在卤的时候加了一块小猪展，卤完晾凉切薄片也很好吃！潮汕酥饼的做法大全和配方视频
步骤1.面粉100克、色拉油10克、白糖少许、盐少许、水40克混合在一起，揉成水油面团。
步骤2.将50克面粉、25克色拉油混合在一起，搓成面团。
步骤3.将两种面团盖保鲜膜醒20分钟左右。
步骤4.将两种面团分别分成10个相等的小剂。
步骤5.取一份水油面团，按扁，象包包子一样包入一份油酥面团。
步骤6.将包好的面团封口向上，檊成长
