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杭州老鸭煲是一道美味的传统杭州菜肴，其特点是鲜香浓郁，肉质鲜嫩。以下是杭州老鸭煲的做法，希望能帮助到您。
材料：
鸭肉块（去骨）500克
豆腐300克
干贝50克
香菇6朵
姜片适量
青葱适量
料酒适量
食盐适量
鸡精适量
葱姜蒜末适量
植物油适量
清水适量
步骤：
鸭肉块洗净，用料酒、盐、姜片腌制半小时左右备用。
豆腐切块，香菇泡软切片，干贝泡软备用。
锅中放油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入鸭肉块煸炒至金黄色。
加入适量清水，放入干贝、香菇，大火烧开后转小火煮1小时左右。
放入豆腐块，再煮10分钟左右。
加入食盐和鸡精调味，撒上青葱末即可。
注意事项：
在烹饪过程中可以适当加水，以免汤烧干。
豆腐切块时要稍微大一些，避免在烹饪过程中碎掉。
煮的时间越长，汤汁的味道会越浓郁，但也要注意煮的时间不要过长，以免鸭肉变得太柴。
