椒麻腰花是一道以猪腰为主料、口感鲜美、辣味十足的川菜。以下是一份椒麻腰花的做法:
所需材料:
猪腰400克
青椒1个
红椒1个
蒜头适量
姜适量
葱适量
豆瓣酱适量
辣椒面适量
花椒粉适量
盐适量
糖适量
食用油适量
做法:
将猪腰清洗干净,剖开去掉血管、脂肪和筋膜,切成薄片备用。
将青椒、红椒切成小块,蒜头、姜切末,葱切成葱花备用。
在锅中加入适量的食用油,放入蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒面和花椒粉,煸炒出香味。
加入切好的青椒和红椒翻炒均匀。
将切好的猪腰片放入锅中,煸炒至熟烤。
加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
出锅前撒上一些葱花即可。
现在,您的椒麻腰花已经做好了,可以搭配米饭一起享用。