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正阳第一锅是一道传统的汉族特色菜肴，源于河南省正阳县，因其以牛羊肉为主要原料，加入多种蔬菜熬制而成，而被誉为“正阳第一锅”。
以下是正宗的正阳第一锅的做法：
材料：
牛肉、羊肉、牛腩等红肉类适量
洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜适量
干辣椒、花椒、八角、姜、蒜等调料适量
食盐、鸡精适量
高汤或清水适量
做法：
牛羊肉切成小块，入沸水中焯水，捞出备用。
蔬菜洗净切块备用。
锅中加入油，加入干辣椒、花椒、八角、姜、蒜爆香。
加入焯好水的牛羊肉，翻炒均匀。
加入适量的高汤或清水，煮沸后转小火煮20-30分钟。
加入洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜，煮至蔬菜变软。
加入适量的食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
正阳第一锅是一道口感浓郁、汤汁鲜美的菜肴，适合秋冬季节食用，营养丰富，适合全家人享用。
